菠菜炒飯

食話

菠菜中的草酸遇高溫就會分解，所以在食用菠菜的時(shí)候，先在沸水中焯一下，這樣會去掉大部分的草酸，但注意不要加熱太久，避免菠菜含有的葉酸流失太多。

原料

菠菜　1棵

素雞翅　40g

米飯　1碗

油　8g

大蔥　1/4棵

鹽　適量

熟黑芝麻　5g

步驟

01 素雞翅提前泡好，擠去水分，切碎備用。

02 菠菜洗凈，沸水中焯一下，撈出控水晾涼后切碎。

03 大蔥切成蔥花備用。

04 鍋中熱油，放入蔥花和素雞翅碎爆香，再加入菠菜碎翻炒。

05 隨即加入米飯，調(diào)小火，一起翻炒。

06 撒入適量鹽，翻拌均勻出鍋。

07 裝碗，撒上熟黑芝麻裝飾。