同步管理

一、每日形象自檢

餐飲經(jīng)理每天出門之前，要在鏡子前仔細(xì)照一照，看看自己的形象是否“過關(guān)”。良好的個(gè)人形象，不僅代表個(gè)人，還代表了整個(gè)門店。因此，必須做好每日形象自檢工作。

1.整體形象

個(gè)人整體形象示例對(duì)比，如圖1-1所示。

2.具體細(xì)節(jié)

形象往往體現(xiàn)于細(xì)節(jié)之中，因此要做好各種細(xì)節(jié)工作。下面列舉一些細(xì)節(jié)事項(xiàng)，請(qǐng)參照對(duì)比。

（1）頭發(fā)。對(duì)頭發(fā)細(xì)節(jié)的要求見圖1-2。

（2）胡須。對(duì)胡須細(xì)節(jié)的要求見圖1-3。

（3）牙齒。對(duì)牙齒細(xì)節(jié)的要求見圖1-4。

（4）鼻子。對(duì)鼻子細(xì)節(jié)的要求見圖1-5。

（5）鞋。對(duì)鞋細(xì)節(jié)的要求見圖1-6。

3.形象自檢表

餐飲經(jīng)理可以根據(jù)下面的形象自檢表，來檢查自己的形象是否符合要求。

（1）男士形象自檢。男士形象自檢，具體要求如表1-6所示。

（2）女士形象自檢。女士形象自檢，具體要求如表1-7所示。