1.3　名校考研真題詳解

一、選擇題

1葡萄糖從血液進(jìn)入紅細(xì)胞的轉(zhuǎn)運為（　　）。[南開大學(xué)2016研]

A．簡單擴散

B．促進(jìn)擴散

C．一級主動

D．二級主動

【答案】B

【解析】葡萄糖進(jìn)入一般細(xì)胞如小腸上皮細(xì)胞的方式是主動運輸，但葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞的方式為協(xié)助擴散，即促進(jìn)擴散。

2下列關(guān)于葡萄糖的陳述，正確的是（　　）。[廈門大學(xué)2014研]

A．由于葡萄糖分子中有醛基，所以它能與Schiff試劑起加成反應(yīng)

B．醛式葡萄糖轉(zhuǎn)變成環(huán)狀后就失去了還原性

C．葡萄糖形成葡萄糖甲基苷后，仍然具有還原性

D．葡萄糖和甘露糖是差向異構(gòu)體

【答案】D

3下列哪個糖是酮糖？（　　）[廈門大學(xué)2014研]

A．D-果糖

B．D-半乳糖

C．乳糖

D．蔗糖

【答案】A

4鑒定核糖的反應(yīng)是（　　）。[華東師范大學(xué)2007研]

A．二苯胺反應(yīng)

B．苔黑酚反應(yīng)

C．Folin酚反應(yīng)

D．雙縮脲反應(yīng)

【答案】A

【解析】A項，二苯胺反應(yīng)是鑒定脫氧核糖的；B項，苔黑酚反應(yīng)是鑒定核糖的；C項，F(xiàn)olin酚反應(yīng)時鑒定還原糖的；D項，雙縮脲反應(yīng)是鑒定蛋白質(zhì)和多肽的。

5環(huán)狀己醛糖有多少個可能的旋光異構(gòu)體？（　　）[中國科學(xué)院病毒所2007研]

A．16

B．32

C．64

D．8

E．6

【答案】B

【解析】糖結(jié)構(gòu)中，一個手性C對應(yīng)兩個異構(gòu)體，如果手性C數(shù)為n，則旋光異構(gòu)體個數(shù)為2ⁿ。在環(huán)狀己醛糖結(jié)構(gòu)中，由于成環(huán)結(jié)構(gòu)形成了新的手性C，即半縮醛羥基相連的手性C，總共手性C數(shù)為5，所以旋光異構(gòu)體數(shù)為2⁵＝32。

6下列（　　）具有還原性，（　　）是糖胺聚糖。[華中科技大學(xué)2017研]

A．蔗糖

B．麥芽糖

C．透明質(zhì)酸

D．海藻糖

E．淀粉

【答案】B；C

【解析】從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看，糖類物質(zhì)是一類多元醇的醛衍生物或酮衍生物，包括了多羥基醛、多羥基酮、它們的聚合物及其衍生物。

7（多選）肝素分子中主要含有下列哪些組分？（　　）[中國科學(xué)院2002研]

A．D-葡糖胺

B．D-乙酰半乳糖胺

C．L-艾杜糖醛酸

D．D-葡糖醛酸

【答案】AC

【解析】肝素的化學(xué)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，它是由D-葡糖胺和L-艾杜糖醛酸或D-葡糖醛酸構(gòu)成的二糖單位的多聚物，其中，D-葡糖胺C₂的氨基和C₄的羥基上分別硫酸酯化，L-艾杜糖醛酸是主要的糖醛酸成分，占糖醛酸總量的70%～90%，其C₂上硫酸酯化，其余的為D-葡糖醛酸，D-葡糖醛酸基上不發(fā)生硫酸酯化。

二、填空題

1糖原和支鏈淀粉結(jié)構(gòu)上非常相似，構(gòu)件分子均是______，它們之間的連接鍵有______和______兩種糖苷鍵。[廈門大學(xué)2014研]

【答案】D-葡萄糖；α-1,4-糖苷鍵；α-1,6-糖苷鍵

2醛糖具有______性，可以采用含Cu^2＋的______和______來檢測。[廈門大學(xué)2015研]

【答案】還原性；費林（Fehling）試劑；Benedict試劑

3糖苷鍵的兩種類型是______和______。[西南大學(xué)2005研]

【答案】O-苷；N-苷

【解析】糖苷鍵是指糖苷分子中糖基與糖苷配基之間的連鍵，它可以是通過氧、氮（或硫原子）起連接作用，也可以使碳碳直接相連，它們的糖苷分別簡稱為O-苷，N-苷，S-苷或C-苷。自然界中最常見的是O-苷，其次是N-苷（如核苷），S-苷和C-苷比較少見。

4植物細(xì)胞壁骨架的主要成分是______細(xì)菌細(xì)胞壁骨架的主要成分是______蝦殼的主要成分是______。[清華大學(xué)2002研]

【答案】纖維素；肽聚糖；殼多糖（幾丁質(zhì)）

【解析】纖維素是植物（包括某些真菌和細(xì)菌）的結(jié)構(gòu)多糖，是它們的細(xì)胞壁的主要成分；殼多糖是大多數(shù)真菌和一些藻類的一種成分，但主要還是存在于無脊椎動物中，它是很多節(jié)肢動物和軟體動物外骨骼的主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)；肽聚糖是一種雜多糖，為細(xì)菌細(xì)胞壁的主要組成成分。

5生物體中，寡糖常常與______和______共價結(jié)合而發(fā)揮其生物學(xué)功能。[中國科技大學(xué)2008研]

【答案】脂；蛋白質(zhì)

6糖類物質(zhì)的主要生物學(xué)功能有______、______、______和______。[華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2008研]

【答案】提供能量；提供碳骨架；作為細(xì)胞的骨架；細(xì)胞間的識別和生物分子間的識別

三、判斷題

1葡萄糖通過脫氫可異構(gòu)為果糖。（　　）[中山大學(xué)2018研]

【答案】錯

2乳糖屬于糖類化合物，因為其分子中的H:O之比是2:1。（　　）[華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2017研]

【答案】對

【解析】乳糖是二糖的一種，分子式是C₁₂H₂₂O₁₁。

3α-淀粉酶水解糖原的產(chǎn)物是混合物。（　　）[華南師范大學(xué)2004研]

【答案】對

【解析】α-淀粉酶廣泛地存在于動植物和微生物中，它是一種內(nèi)切葡糖苷酶，隨機作用于淀粉鏈內(nèi)部的α-1,4-糖苷鍵。α-淀粉酶降解直鏈淀粉時生成葡萄糖、少量麥芽糖和麥芽三糖；降解支鏈淀粉或糖原，最終產(chǎn)物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖和α-糊精。

4纖維素中葡萄糖分子以β-1,4-糖苷鍵連接，而直鏈淀粉中葡萄糖分子則是以α-1,4糖苷鍵相連。（　　）[中山大學(xué)2018研]

【答案】對

5葡萄糖在水中多為直鏈結(jié)構(gòu)而非環(huán)狀。（　　）[浙江大學(xué)2018研]

【答案】錯

【解析】葡萄糖在水中既有直鏈結(jié)構(gòu)也有環(huán)狀結(jié)構(gòu)，二者處于動態(tài)平衡。

6一切有旋光性的糖都有變旋現(xiàn)象。（　　）[山東大學(xué)2017研]

【答案】錯

【解析】絕大多數(shù)單糖的性質(zhì)可以反映分子結(jié)構(gòu)的一定特征，由旋光性可知分子中含有不對稱碳原子，從變旋性可知其成環(huán)狀態(tài)，然而單糖不一定都成環(huán)狀態(tài)。多糖有旋光性，但無變旋現(xiàn)象。

7D-葡萄糖和D-甘露糖形成脎，有相同的熔點。（　　）[南京大學(xué)2008研]

【答案】對

【解析】D-葡萄糖和D-甘露糖均可形成脎。D-葡萄糖和 D-甘露糖是異構(gòu)體，主要差別在于2位C的手性不同，由于成脎反應(yīng)發(fā)生在1位和2位的C上，成脎后1和2位的C均不再具有手性，因此，D-葡萄糖和D-甘露糖形成脎后是同一物質(zhì)，因此具有相同的熔點。

8糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個還原端，所以它們都有還原性。（　　）[廈門大學(xué)2008研]

【答案】錯

【解析】糖原、淀粉和纖維素分子雖然都有一個還原端，但是由于他們的分子質(zhì)量非常大，還原性末端在整個分子中所占的比例非常小，因此不具有還原性。

9葡萄糖分子中的醛基和一一般醛類一樣能和Schiff試劑反應(yīng)。（　　）[山東大學(xué)2017研]

【答案】錯

【解析】葡糖糖分子中的醛基在環(huán)狀結(jié)構(gòu)中變?yōu)榱税肟s醛基，其活性不如一般醛基活潑，故不可與Schiff試劑反應(yīng)。

10最簡單的兩種單糖是甘油醛和二羥丙酮。（　　）[廈門大學(xué)2015研]

【答案】對

11天然葡萄糖只能以一種構(gòu)型存在，因此也只能有一種旋光率。（　　）[復(fù)旦大學(xué)研]

【答案】錯

【解析】雖然天然葡萄糖一般以D型存在，但是任何單糖溶液都有變旋現(xiàn)象；單糖在溶于水后，就會產(chǎn)生環(huán)式與鏈?zhǔn)疆悩?gòu)體間的互變，其空間結(jié)構(gòu)產(chǎn)生多樣化之后，其旋光率也不會只有一種。

12自然界中的單糖絕大多數(shù)為D型糖，由于果糖是左旋的，因此它屬于L型糖。（　　）[廈門大學(xué)2014研]

【答案】錯

【解析】旋光性與DL構(gòu)型并無關(guān)系，DL構(gòu)型是根據(jù)甘油醛的構(gòu)型判斷的。

13血管的彈性來自于硫酸皮膚素的蛋白聚糖、糖胺聚糖。（　　）[浙江大學(xué)2018研]

【答案】對

四、名詞解釋題

1糖胺聚糖[華中科技大學(xué)2007研]

答：糖胺聚糖是指由重復(fù)的二糖單位構(gòu)成的長鏈多糖，其二糖單位之一是氨基己糖（氨基葡萄糖或氨基半乳糖），故稱為糖胺聚糖；另一個是糖醛酸。

2變旋現(xiàn)象[華東理工大學(xué)2007研]

答：變旋現(xiàn)象是指在溶液中，糖的鏈狀結(jié)構(gòu)和環(huán)狀結(jié)構(gòu)（α、β）之間可以相互轉(zhuǎn)變，最后達(dá)到一個動態(tài)平衡的現(xiàn)象。

3糖型[中山大學(xué)2018研]

答：糖型是指通過人為的操作，包括增加、刪除或調(diào)整蛋白質(zhì)上的寡糖鏈，使之產(chǎn)生合適的糖型。

五、問答題

1糖類結(jié)構(gòu)對應(yīng)其相應(yīng)的糖的生物學(xué)功能的意義。[華中科技大學(xué)2017研]

（1）細(xì)胞表面糖蛋白的寡糖鏈

（2）糖胺聚糖的毛刷狀結(jié)構(gòu)

（3）糖原的多分枝結(jié)構(gòu)

（4）纖維素-1,4-糖苷鍵及纖維素鏈之間的氫鍵

答：（1）細(xì)胞表面糖蛋白的寡糖鏈：

①糖蛋白N-糖鏈參與新生肽鏈的折疊，糖鏈對維持亞基的正確構(gòu)象和相互識別締合有作用。

②糖鏈影響糖蛋白的分泌、穩(wěn)定性和生物活性。

③糖鏈參與分子識別和細(xì)胞識別。

a．糖鏈與血漿中老蛋白的清除的機制有關(guān)；

b．糖鏈幫助精卵識別；

c．糖鏈與細(xì)胞粘著相關(guān)，細(xì)胞粘著是多細(xì)胞生物中細(xì)胞有相互識別而聚集成細(xì)胞群的能力。

（2）糖胺聚糖的毛刷狀結(jié)構(gòu)：

①親水性強，保持疏松結(jié)締組織中的水分。

②調(diào)節(jié)K^＋、Na^＋、Ca^2＋在組織中的分布。

③具有潤滑和保護(hù)作用。

④有促進(jìn)創(chuàng)傷愈合的作用。

（3）糖原的多分枝結(jié)構(gòu)：增加糖原分子的溶解度，有利于及時動用葡萄糖貯庫以供代謝的急需。

（4）纖維素-1,4-糖苷鍵及纖維素鏈之間的氫鍵：維持纖維素的構(gòu)象。

2比較α-淀粉酶和β-淀粉酶的差異。[廈門大學(xué)2008研]

答：α-淀粉酶從淀粉鏈內(nèi)水解任何部位的α-1,4糖苷鍵，但不水解α-1,6糖苷鍵。如果水解底物是直鏈淀粉，可將長鏈迅速分解成短鏈糊精，其產(chǎn)物是葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖以及低聚糖的混合物。如果水解底物是支鏈淀粉，其產(chǎn)物除了有葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖外，還有含α-1,6-糖苷鍵的極限糊精。所以，α-淀粉酶是淀粉內(nèi)切酶。

β-淀粉酶與α-淀粉酶的不同點在于從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α-1,4-糖苷鍵。β-淀粉酶能將直鏈淀粉分解成麥芽糖，它廣布于植物界如發(fā)芽的大麥、小麥、燕麥、大豆、甘薯等中。β-淀粉酶降解淀粉的唯一產(chǎn)物是麥芽糖，不是葡萄糖。

3已知α-D-半乳糖的為＋150.7°，β-D-半乳糖的為＋52.8°。現(xiàn)有一個D-半乳糖溶液，平衡時的為＋80.2°，求此溶液中α-D-和β-D-半乳糖的百分比。[中國科學(xué)院2007研]

答：為在25℃和Na的D線波長下，溶液中化合物的比旋。每一種糖類α、β異構(gòu)體對總的比旋起的作用與其存在的濃度成正比。

令x＝α（%），則（100－x）＝β（%）。

于是

150.7x＋52.8（100－x）＝80.2×100

150.7x＋5280－52.8x＝8020

97.9x＝2740

x＝27.99

即α＝27.99%；β＝（100－27.99）%＝72.01%。

所以該平衡混合物中α-和β-D-半乳糖的比率分別為：27.99%、72.01%。

六、論述題

1簡要說明為什么說具有旋光性的物質(zhì)不一定有變旋性，而具有變旋性的物質(zhì)一定具有旋光性。[四川大學(xué)1998研]

答：在有機化合物中，旋光性是由于分子中含有不對稱碳原子而引起的具有不同的立體結(jié)構(gòu)的現(xiàn)象，而變旋性則是由于分子立體結(jié)構(gòu)發(fā)生某種變化的結(jié)果。

物質(zhì)的旋光性與其分子結(jié)構(gòu)有直接關(guān)系，分子的不對稱性是物質(zhì)產(chǎn)生旋光性的根本原因，分子的不對稱性就是指在分子的結(jié)構(gòu)中不存在一個對稱面或?qū)ΨQ中心，在有機化合物中，由于含有不對稱碳原子而引起分子不對稱現(xiàn)象是最為普遍的，任何一個不對稱碳原子，只要在其四個價健上帶有四個不同的取代基，它就是一個不對稱碳原子。任何一種化合物只要它的分子中有一個不對稱碳原子，它就是有旋光性，當(dāng)平面偏振光通過它的溶液時，它具有使偏振光面發(fā)生旋轉(zhuǎn)的能力，旋轉(zhuǎn)的方向可向右也可向左，向右旋轉(zhuǎn)的用（＋）號表示，該物質(zhì)叫右旋性物質(zhì)，向左旋的用（－）號表示，該物質(zhì)稱為左旋性物質(zhì)。

變旋現(xiàn)象則是由于分子立體結(jié)構(gòu)發(fā)生某種變化的結(jié)果，許多單糖、新配制的溶液會發(fā)生旋光度的改變，比如，在不同條件下獲得的D（＋）-葡萄糖，其比旋值不同，從低于30℃的乙醇中結(jié)晶的，熔點146℃，＝122.2°，稱為α型，從98℃吡啶中結(jié)晶的，熔點148～155℃，＝＋18.7°，稱之β-型，這兩種晶體分別溶于水中，放置一定時間后，其比旋達(dá)到同一恒定值，＋52.6℃。