菌蓋就像蘑菇頭上的一頂小帽子，是子實體最明顯的部分。但是蘑菇的菌蓋并非只有小帽子這一種形狀，而且，菌蓋的構成也是十分復雜的。除了像帽子之外，菌蓋還有傘形、鐘形、半球形及漏斗形等多種形狀。單看外形的話，有的菌蓋周邊非常圓滑，有的菌蓋則呈現波浪形，還有一些菌蓋呈現一副被撕裂的樣子。如果把所有蘑菇的菌蓋放在一處，一定會看得大家眼花繚亂。蘑菇的菌蓋不但樣式很多，而且其組成也極為復雜。蘑菇的菌蓋由表皮、菌肉和產孢組織三部分組成。菌蓋的表皮也有很多種，有的很光滑，有的則布滿了皺紋，看起來十分粗糙。蘑菇之所以會呈現出五彩繽紛的顏色，秘密就在菌蓋的表皮層上。菌蓋表皮層上的菌絲含有不同的色素，這些色素就決定了蘑菇的顏色。菌蓋表皮之下就是菌肉了，有的菌肉是由絲狀的菌絲組成的，有的則由泡囊狀的菌絲組成。要想看到蘑菇的菌褶，就必須把菌蓋翻過來，那些像百葉窗一樣整齊排列的薄膜狀物質就是菌褶。

在認識菌蓋之前，我們也許只是覺得它長得像一頂帽子。了解之后才發現，原來小小的菌蓋中竟然藏著這么多的知識。