經過第2章的學習，我們終于可以說自己也懂微積分了。我們知道了導數的意義——導數可以表示運動物體的瞬時速度或某一圖形在某一點上的斜率。而在之后的3章，我們都會圍繞導數進行討論，來深入了解導數及其相關定理。另外，我們還將從現實生活當中抽象出合理的數學模型。

在這一章中，我們會走進廚房，來計算面團的大小。如果你總是弄不清楚和面的時候要放多少面粉、多少水，那你可一定不要錯過本章內容。

我們將一起從數學的視角解釋和面過程中的科學內涵。