第一講
現代健康生活基本理念
第一節
健康的四大基石
近年，國際科學界提出了一個口號：公眾理解科學、科學引領生活。這里的科學理念指的是1992年維多利亞宣言的四大基石：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。
這4句話16個字，能使高血壓發病率減少55%，腦卒中、冠心病減少75%，糖尿病減少50%，腫瘤減少1/3，平均壽命延長10年以上。從整體說，可使危害人類健康最嚴重的慢性非傳染性疾病減少一半以上，并可使生活質量大大提高，而花費在健康保健上的費用不及醫療費用的1/10。因此，健康生活方式雖然很簡單，但效果非常大。
一、健康四大基石的核心——適者有壽
古往今來，健康、幸福、長壽一直是人們追求的美好理想，但是無數的偏方、驗方、秘方、仙方試過了；無數的滋補品、保健品，“天天驚喜……”“無效退款……”“還你一個健康的……”用過了，都收效甚微，或者適得其反。那么，問題在哪里呢？健康長壽怎樣得來呢？
這就帶來一個問題，為什么物質豐富了，吃穿不愁了，生活小康了，但心腦血管病、糖尿病、腫瘤等慢性病反而增多了，發病也更早了？許多人即使未得病，也是處于“亞健康”；即使不屬于“亞健康”，心情也是灰蒙蒙的，不是春光明媚、春意盎然、自由自在的。特別是兒童肥胖、高血壓，患了成人??；青年動脈硬化，血栓形成，患了老年病。提前得病，提前衰老，“亞健康”倒成了普遍現象、流行病。
四大基石的核心是什么呢？核心就是古人說的“適者有壽”?！斑m”指適度、適當、適應。適度是凡事不過分，不過激，不走極端；適當是指把握好事物與環境之間的全方位、多角度、多層次的關系；適應是指隨著外界環境變化，自身也要跟著相應變化，即與時俱進。比如合理膳食，關鍵是合理；適量運動，關鍵是適量。膳食與運動都是健康必需，但又都是“雙刃劍”。心理平衡，關鍵是平衡。這種平衡并非心如枯井，更非麻木不仁，而是一種理性的平衡，智慧的平衡。喜怒哀樂，人之常情，但切勿大喜大悲、大驚大恐。不然，芝麻大的事就勃然大怒，造成心梗、腦出血，將會遺恨終生。
“適”字，不僅對個人健康有用，而且對治家、治國也一樣有用。里根總統上臺時的國情咨文里引用了老子“道德經”的一句話：“治大國，若烹小鮮”，雖然只有7個字，卻蘊含著深刻的哲學道理，即世間萬物，大到治國，小到烹魚，都是一個道理即掌握好“火候”。把握好“度”，則身心健康，國泰民安。反之，則寬嚴皆誤，四面楚歌。
“適”字的本質就是辯證法，一位智者說過：學好哲學，受用終生。哲學是做人、做事、修身、齊家、健康、幸福、長壽的第一法寶。
二、四大基石之合理膳食
合理的膳食可以讓你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低，血黏度不黏也不稀。
合理膳食，要講可以講一本書10萬字，我把它精練成10個字“一、二、三、四、五；紅、黃、綠、白、黑”，在這個基礎上現在又簡化了，就8個字：“什么都吃，適可而止。”
一袋牛奶強壯一個民族
“一”指的是每天喝一袋牛奶，為什么呢？東方人以素食為主的膳食習慣有很多優點，但也有些缺點一韓太少，因此，中國人多數缺耗。缺鈣會導致什么結果呢？3個結果。鈣一少，容易造成骨痛、龜背、骨折。第一骨痛，缺鈣的人骨質疏松、骨質增生、腿疼發麻、小腿抽筋，反正渾身疼；第二龜背，越活越矮，越活越萎縮，歲數越大，個子越矮；第三骨折，稍微一動就骨折，一摔骨頭就斷，這種事太多了。有一個老年病人先是咳嗽時感到胸部很疼，最后不咳也疼，一照片子，把放射科醫生嚇了一跳，光是咳嗽就咳斷了3根肋骨。后來住院，由于行動不方便，翻不了身，護士幫他翻身，啪，又斷了一根肋骨，一共斷了4根肋骨。全身骨頭都松了。還有一個女同志下樓梯，最后一個臺階滑了一下，用手一撐，橈骨、尺骨雙骨折，尾骨也斷了。
咱們中國人大多數都缺韓，缺多少鈣呢？一個人每天需要800毫克鈣，而我們的伙食里僅有500毫克，不足的300毫克需要每天補充一袋牛奶，250毫升牛奶正好補充300毫克釣。牛奶從什么時候開始喝呢？從1歲開始。喝到什么時候呢？終生喝奶。歐美很多人高大健康，和他們喝奶喝得多很有關系。
最典型的是日本，1937年侵略中國時的日本人，個子矮、羅圈腿?，F在變了，同齡的中小學生對比，日本孩子平均身高超過了北京孩子，比廣東、福建孩子高得更多。原來，第二次世界大戰戰敗后，日本政府給中小學生每人每天負責供應一袋牛奶，結果就這么一袋牛奶，日本人一代比一代高，一代比一代壯，現在超過了中國人。
牛奶什么時候喝好呢？睡覺前。特別是對于孩子，他長個子，不在白天，夜間入睡1小時后，生長激素開始分泌，4小時后分泌最多，所以睡覺前喝牛奶對孩子的好處多。
我們很多人說一喝牛奶就拉稀，那怎么辦呢？你可以試試喝酸奶。要是不愛喝酸奶怎么辦？喝豆漿?？墒且葍纱?，因為豆漿里含的鈣是牛奶的一半。那還有人說，我牛奶不喝、酸奶不喝、豆漿我也不愛喝，怎么辦？那很簡單，你就等著受罪吧！
250～400克碳水化合物
“二”是指每日攝入250～400克碳水化合物，也就是5兩～8兩的主食。
這5兩～8兩不是固定的，因每個人的勞動量、體重、性別、年齡而異。比如民工他干活挺重，一天要吃1斤半；有些女同志呢，胖胖的，工作量很輕，不用5兩，3、4兩就夠了。調控主食可以調控體重，這是最好的辦法。現在減肥藥很多，什么減肥霜、減肥藥、減肥噴霧劑、減肥褲腰帶……太多了。實際上，不用這么減肥，調控主食加適量運動是最好的。
3～4份高蛋白
合理膳食中的“三”就是指每天進食3～4份高蛋白食物。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，3～4份就好，不多不少。
1份高蛋白相當于50克瘦肉或者1個大雞蛋，或者100克豆腐，或者100克魚、蝦，或者100克雞鴨鵝肉，或者25克黃豆。一天3份。比如說我今天早上吃1個荷包蛋，中午我準備吃1份肉片苦瓜，晚上吃1份豆腐和2兩魚，這樣一天3～4份蛋白不多也不少。
人體蛋白越多，死得越快，為什么呢？很多氨基酸從尿里排出，影響腎臟，蛋白過多，消化不良，造成腸道毒素太多。蛋白太少也不行，少林寺的海燈法師60多歲還練“一指禪”，但蛋白營養不良，消瘦，得了帕金森氏綜合征，后來靜脈點滴氨基酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，最后營養不良去世。
那么，什么蛋白質最好？魚類蛋白質好，它有明確的預防動脈硬化作用。吃魚的地方，例如美國阿拉斯加、我國舟山群島，居民吃魚越多，動脈越軟，得冠心病、腦血栓的越少。植物蛋白以什么最好呢？黃豆蛋白。它不但是健康食品，還有一定程度的降膽固醇作用和防癌作用，對婦女還特別好，能減輕更年期綜合征。
牢記四句話
合理膳食中的“四”就是4句話，即“有粗有細、不甜不咸、三四五頓、七八分飽?！?/p>
為維持全面均衡的營養，應粗細糧搭配，單吃粗糧或單吃細糧，都不能維持全面的營養。粗細糧搭配，一個星期吃三四次粗糧，棒子面、老玉米、紅薯這些粗糧搭配營養最合適，有明顯的蛋白質互補作用，能提高蛋白質利用率，還有維生素、微量元素、纖維素的互補效益。
吃過多甜食對健康不利。據我國10個南北城市人群9年前瞻性研究，分別每日平均多吃50克肉、蛋或糕點，則血膽固醇分別平均升高9毫克/分升、31毫克/分升和22毫克/分升。可見蛋類對膽固醇影響最大，糕點次之，肉類最小。根據實際調查，我國人群食糖消耗量遠低于西方國家，目前尚未達到“過食”程度。
“三四五頓”是指每天吃飯的次數，即在總量控制下，少食多餐。僅僅少量多餐這一飲食習慣本身，就可以相當有效地預防糖尿病、高血脂。在每日攝取量不變的情況下，早、中餐比例大，有利于降血脂、減體重，晚餐所占比例大則相反。少量多餐可使血糖波動幅度及胰島素分泌幅度變化趨緩。對于超重者，應當早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%，有助于降血脂減肥。
最后是“七八分飽”，吃飯七八分飽是最好的習慣，因為要留二三分底，千萬不要吃得太飽。請大家無論如何記得吃飯一定要七八分飽，記住這一句話就可以延年益壽，這句話非常重要。
500克新鮮蔬菜和水果
合理膳食中的“五”是什么意思呢？就是每日進食500克新鮮蔬菜和水果。營養學家建議：每日進食400克蔬菜和100克水果。
新鮮蔬菜和水果除了可補充維生素、微量元素、纖維素之外，業已證明其還有的一個特殊作用是，在預防結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌、降脂減肥、保持健美身材、防治便秘引起的頭痛、失眠、心血管病突發事件方面，均有不可替代的益處。有研究表明，僅每日進食500克蔬菜和水果一項，就可使腫瘤發病率下降1/3以上。
吃水果養生的最佳時間是飯前1小時，因為水果屬生食，吃生食后再進熟食，體內白細胞就不會增多，有利于保護人體免疫系統。
餐桌上的紅黃綠白黑
紅：西紅柿或一二兩紅酒
餐桌上的“紅”，首先是指一天要吃1個西紅柿。特別提醒男同志，每天吃1～2個西紅柿，可使前列腺癌減少45%。西紅柿做菜熟吃更好，因為西紅柿里的番紅素是脂溶性的。
另外，如果是健康人，無禁忌癥，每日可喝點紅葡萄酒、白葡萄酒、紹興酒、加飯酒，米酒也可以。例如紅葡萄酒50～100毫升，有助于升高高密度脂蛋白膽固醇及活血化淤，減少中老年人動脈粥樣硬化。西方27個工業化國家流行病學研究表明：冠心病病死率的高低，與葡萄酒的消費成反比。法國人有飲葡萄酒的習慣，其冠心病僅為美國的1/3。
另外，如果一個人情緒低落，那么吃點紅辣椒可以改善情緒，減輕焦慮，因為紅辣椒可以刺激體內放出內啡肽。
黃：黃色蔬菜瓜果
餐桌上的“黃”是指紅黃色蔬菜，例如：胡蘿卜、紅薯、南瓜、玉米等，其營養素多，內含豐富的類胡蘿卜素，能在體內轉化成維生素A。
中國人的膳食中普遍缺鈣、胡蘿卜素和維生素A。缺少了會導致免疫力下降，小孩容易感冒發燒，患扁桃腺炎，引起消化道感染；中年人容易得癌癥，動脈硬化；老年人眼發花，視力模糊。補充維生素A，可以使兒童、成人提高免疫能力，增強抵抗力；使老人視力改善，視網膜好；減少感染和腫瘤發病機會。維生素A在什么地方多呢？最多的是胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者干脆說是由紅黃色的蔬菜在體內轉化成。紅黃色的蔬菜所含的維生素A多。
綠：綠茶與綠色蔬菜
餐桌上的“綠”是指綠茶和綠色蔬菜。飲料里茶最好。綠茶含抗氧自由基的東西多，有助于減少腫瘤，減少動脈硬化，延緩衰老，延年益壽。
茶之所以有保健作用，是由它含有的特殊成分所決定的。據測定，茶葉中的化學成分達300多種，包括生物堿、維生素、氨基酸、茶多酚、礦物質、脂多糖等。這些成分有的防病治病，有的營養保健，有的兼而有之。
茶葉中最重要的生理活性物質是生物堿，主要有3種：咖啡因約1%～5%，茶堿0.05%左右，可可堿0.002%左右。其中咖啡因的作用最關鍵。空腹飲茶，咖啡因的吸收在2小時達峰濃度，3～7小時能排出一半。咖啡因對人的神經系統有廣泛的興奮作用。飲茶后，首先是興奮大腦皮層（小劑量50～200mg，每杯茶約含lOOmg咖啡因）即可出現精神興奮，思維活躍，提高對外界的感受性，消除瞌睡和減少疲乏。劑量加大（200mg～500mg）時，可引起急躁，神經緊張，手足震顫，失眠和頭痛。在犬的條件反射實驗中，能增加唾液分泌量及縮短反射的潛伏期，但不破壞對陰性刺激的鑒別能力。這表明飲茶與飲酒不同，飲茶時能保持清醒的理智和自控能力，使人更睿智和有風度，與酒后多言失態截然不同。大劑量咖啡因還能使人呼吸加深、加快，血壓上升、心率稍快，甚至心律失常，伴有支氣管平滑肌松弛，胃液及胃酸分泌增多，尿量增多等。對酒精、催眠藥、嗎啡、安全藥引起的輕度中樞抑制，飲用濃茶是有效對抗療法。
茶還含有十余種水溶性和脂溶性維生素。每百克茶葉合Vc為100～500毫克，綠茶的含量比紅茶高。Vc能幫助膽同醇轉變為膽汁酸，既有助于降膽固醇又有助于防止膽結石形成。Vc又是解毒、防輻射、防重金屬傷害、防疲勞和感染的能手，并能抑制最終致癌物的形成和抗癌細胞增殖。最近“美國國家科學院學報”上發表報告稱，對在4周的實驗期內，每天喝5小杯茶，或5小杯咖啡的實驗人員的檢測表明：喝茶者，T細胞分泌的抗病物質增多，抗病菌和抗病毒能力增強，而喝咖啡者沒有變化，原因是茶葉中含有的L-茶氨酸能提高人體免疫細胞的機能。
還有茶葉中有20%～30%的茶多酚類化合物，能促進脂類化合物從糞便中排出，降低血膽固醇，有助減肥和防治動脈粥樣硬化，而喝咖啡能促進動脈粥樣硬化。茶葉中熱量很少，而兩杯某種時尚品牌的咖啡含的熱量相當于一個漢堡包。另外茶葉中還有2%～5%的氨基酸，有些是人體自身不能合成的，有很重要的生理功能。茶葉還有40余種礦物質元素，比如鋅，對青少年的體格發育、智力發育和成人的性腺機能都有重要作用。
茶葉除了許多藥理作用外，更重要的保健作用表現在心理、社會和心靈方面。飲茶是一種格調高雅的文化，要有平和的心態和悠閑的環境，國學大師林型南先生以美、健、性、論四個字表達我國的茶藝精神，日本茶道則以“和敬清寂”作為基本精神。
日常生活中，中國人講究以茶待客，以茶怡情，“寒夜客來茶當酒”，從“柴米油鹽醬醋茶”到“琴棋書畫詩曲茶”可以看出，無論是物質生活還是精神生活，自古就離不開茶。《琵琶行》中說“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”，魯迅的小說“藥”也是以茶館為背景。
飲茶與飲酒、喝咖啡不同，是在一種清新幽雅、淡泊寧靜的氣氛中進行。一杯清茶，坦誠相見，給人一種緩和情緒，松弛精神，冷靜理智的休閑。飲茶能使許多爭端、煩惱都煙消云散，使人得到六根清凈的解脫，因此歷代都將飲茶與打禪聯系在一起，喻“飲茶為生活中小禪”。典型例子就是紹興人的“吃講茶”，許許多多民事鄰里糾紛，都可以在茶館里“吃茶講理”并邀請“店王”裁決，在靜穆的氛圍中，平和的心態下，品味苦澀的茶水，許多事都能“化干戈為玉帛”，起到和睦鄰里，安定社會的作用。
白：燕麥粉、燕麥片
餐桌上的“白”是指燕麥粉、燕麥片。
燕麥保健作用的發現，源于1963年美國農業部對37種農產品保健作用的研究，結果發現燕麥保健作用最為理想。經動物試驗、人體志愿者試驗和流行病學研究，均表明燕麥有恒定、良好的降血脂作用。此后，燕麥即作為保健食品而風行世界各地。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三酯，還對糖尿病、減肥特別好。特別是燕麥通大便，很多老年人大便干燥，造成腦血管意外。
老年人服燕麥粥時，水宜多放。煮開后用文火再煮約10分鐘，此時若再加入牛奶，燒開即可食用，這樣既可降血脂，又能補鈣，一舉兩得。
黑：黑木耳
餐桌上的“黑”是指黑木耳。
黑木耳這個東西特別好，它可以降低血黏度，可使血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病，長期食用有益健康。
現在很多老年人得血管性癡呆癥，這種癡呆癥是很多細小的毛細管堵塞了，不是一根大的血管堵塞。突然堵塞，半身不遂，破了就腦出血；細小的毛細管慢慢地堵塞，最后腦子不行了，傻了，記憶沒有了。這種情況大多數是因為血黏度太高造成的?？梢砸惶斐?～10克黑木耳，相當于1斤黑木耳要吃50～100天。每天一次吃一點，做湯做菜都可以。
什么都吃，適可而止
曾有一個病人問大夫：我有冠心病、糖尿病，您看吃什么好呀！大夫問他：您愛吃什么？他說，我就愛吃東坡肘子、紅燒肉。大夫說，那可不行，東坡肘子、紅燒肉動物脂肪多，你不能吃。那豬肝呢？也不能吃。大夫說。我東坡肘子、紅燒肉、豬肝、雞蛋都不能吃，最近說我血糖高，連香蕉、桃子、西瓜都不能吃了。我這也不能吃，那也不能吃，我活著還有什么意思??！我告訴他：“沒事！什么都吃，不過還有四個字，您可要記住：適可而止。您別天天吃東坡肘子，否則就不行了?！睘槭裁茨兀繉嶋H上，人體自身有很強大的代償能力和調節能力。如果您沒有病，沒有糖尿病，沒有冠心病，那可以什么都吃，什么營養都有了，營養也就最均衡了。但要適可而止，別變胖了。當您査出有了病，例如脂肪肝、糖尿病、冠心病，那您就需要格外注意些，特別査出膽固醇很高時，就更要注意了，需嚴格控制一下，但仍可以什么都吃。
有一個科學院的院士，很有錢，住花園、洋房，有司機、保姆?？梢粰z査不得了，營養不良，貧血。很奇怪，這么有錢的人還貧血，那我們這些人還怎么活??！什么道理呢？原來他在醫院檢査膽固醇高，大夫給他列了個單子，有20多種東西不能吃；血糖高，又一張單子，40多種東西不能吃，加起來有60多種東西不能吃，那還能不貧血？到后來他找我問，洪教授您看看我該注意什么呢？
我告訴他說，很簡單，兩句話，第一句話是什么都吃。你想吃什么吃什么，愛吃什么吃什么，因為飲食是一種文化，也是一種享受，什么都吃，什么營養都有，因為營養是互補的，世界上沒有任何一種食物能滿足人的各種需要，所以什么都吃營養才能齊全。
但是第二句話可別忘了，就是適可而止。有些東西可以嘗嘗味道，吃一口，或偶爾吃一次，但你天天頓頓都吃東坡肘子可不行啊，適可而止。那什么叫適可而止呢，就一句話，吃飯七八分飽。
中醫有句老話：“若要身體安，三分饑和寒?！泵绹茖W家做過這樣的實驗，100只猴子隨它吃飽，另外100只猴子吃七八分飽，定量供應。結果呢？隨便敞開吃飽的這100只猴子10年下來，胖猴多、脂肪肝多、冠心病多、高血壓多、死得多，100只猴子死了50只；另外100只吃七八分飽的猴子，苗條、健康，精神好的多，很少生病，100只猴子10年養下來才死了12只，到現在一直養著。觀察到最后證明，所有高壽猴子都是七八分飽。怎么知道是七八分飽了呢？這里有兩個標準：體重和腰帶。第一個是體重。
腰帶越長，壽命越短；心跳越快，死得越快。
第二個是腰帶。褲腰帶越長，表明肚子越大，肚子越大表示脂肪越多，脂肪越多表示動脈硬化越快，心肌梗死、腦出血越多。英國有句諺語：腰帶越長，壽命越短，心跳越快，死得越快。這句話請大家一定要記下來。因為什么啊？腰帶越長，表示你超重了，交感神經過度興奮。就像一輛卡車，這個卡車可以裝3噸，現在裝上兩噸半，中等速度開，可以開10年，要是裝5噸，高速度開，一年兩年就報廢了，人也是一樣。那么腰帶應該多長呢？男士為二尺六（即87厘米），不超過二尺八（即93厘米）；女士為二尺四（即79厘米），不超過二尺六（即87厘米）。
大家回去量一量啊，女士們要是過了二尺四，男士們過了二尺六，必須注意了?，F在在美國買保險，頭一件事，先量褲腰帶，褲腰帶長的保費就高。誰要是抽煙的話，一天抽一包煙，好，保費增加100%。因為他知道你一定死得快。
按照這兩個標準，您就可以了。
飯前唱湯，苗條健康
飯前喝湯，湯一到胃里，通過迷走神經反射到腦干，使食欲中樞興奮度下降，飯量自動減少1/3，吃飯速度變慢，成習慣就能苗條健康。
研究表明：超重和肥胖所造成的提前死亡（誘發糖尿病、動脈硬化、心腦血管病、脂肪肝……）比癌癥還要多，對人們心理、生活、自信心、自我形象造成的負面影響超過任何一種疾病，花在治療肥胖上的時間與金錢幾乎無法統計，肥胖已成為公認的當代社會人們健康的大敵。
怎樣算是超重或肥胖呢？按最新的亞洲人的體重標準：超重指體重指數（體重·公斤/身高·米2）≥24，肥胖是≥28。
由于計算有些麻煩，可用簡明的近似公式：
1．理想體重：身高（厘米）-105，此為航天員體重標準，如身高170厘米，體重為65公斤。
2．超重：體重＞身高（厘米）一100，如身高170厘米，體重＞70公斤。
3．肥胖：體重＞身高（厘米）一90，如身高170厘米，體重＞80公斤。
4．消瘦：體重＜身高一120，如身高170厘米，體重＜50公斤。
有人很奇怪，為什么生活一旦改善，人們很容易發胖呢？從根本上說，這是人性的弱點造成的，人有好吃懶動的弱點，容易吃的偏多，動的偏少。隨著經濟發展，食物越精、越美，含熱卡越高；而同時汽車、電梯、電腦、高樓林立、遠離自然，人們運動減少，肥胖成了社會發展的必然，也成了諸多疾病的禍根。
現在有些人想減肥，到處買減肥霜、減肥膏、減肥藥、減肥茶，現在滿大街都在賣減肥褲腰帶，說是一勒以后定向減肥。許多女士買了，回來一用，好，肥沒減下來，痔瘡倒出來了，因為一勒以后，靜脈回流受阻。其實沒有必要，再肥誰也肥不過意大利男高音歌唱家帕瓦羅蒂，他300多斤都不靠吃藥減肥。他那回來北京，在故宮午門前搭臺子唱歌，怎么上也上不去，怎么辦，臨時找了個起重機給吊上去的。
最近在北京、上海做個減肥研究，選兩組人，一組用假藥，一組用真藥。假藥就是淀粉，吃假藥那組，6個月體重下降6斤，平均每個月體重降1斤，腰圍減少4.5公分。而吃真藥這組，6個月體重平均下降12斤。1個月平均降2斤，腰圍減少7.5公分。這就是說啊，減肥沒有問題，你想一個月減1斤，吃飯七八分飽，這一句話就夠了；1個月想減2斤體重，再加上一片藥；要想減3斤呢？美國有個實驗證明，不吃藥，吃飯五六分飽，加上走路慢跑。最近我們又想出一個更好的辦法，一句話，甭吃藥，叫飯前喝湯，苗條健康。
人在饑餓進餐前，食欲中樞興奮性最高，越胖者越高，一進餐，狼吞虎咽，5分鐘左右已攝入近80%的熱卡，等到出現了飽腹感，所攝熱量巳經超標，此時再喝些肉湯，脂肪進一步超標，必然越喝越胖。科學的做法是：坐上餐桌后，先別忙吃飯，先安靜一下，喝一碗湯。研究表明：湯一進胃內，不單是占據容積，更重要的是通過胃黏膜迷走神經的傳導反射到食欲中樞，使食管中樞的興奮性下降，食量自動減少三分之一，使飽腹感提前出現而且進餐速度變慢，總攝入熱卡減少，形成習慣，日久天長，使人苗條健康。廣東人、福建人，飯前喝湯就是典型例子，而北方人飯后喝湯，肥胖者也明顯增多。
對一些肥胖者的觀察表明：只要做到飯前喝湯，不需要任何減肥藥，體重每月能下降0.5～1公斤，半年后有顯著效果。在兩餐之間有饑餓感時可進食少許低熱卡食物，對重度肥胖的人，針刺療法有助于減少饑餓感，使減肥過程更順利。
常喝保健湯 健康每一天
什么湯好呢？
以清淡，營養均勻，低熱量的蔬菜湯最好。中央電視臺“健康之路”和“一年又一年”的年夜飯節目中介紹了“保健湯”。紅——西紅柿、紅柿子椒；黃——半個雞蛋、胡蘿卜、嫩玉米；綠——各種綠葉蔬菜，色深的更好；白——南豆腐；黑——黑木耳或蘑菇，也可加入少許肉末、肉片、調味品，做成羹湯，根據個人愛好，隨意做成各種花樣。飲食是一種文化，科學的飲食不但讓你吃出營養，吃出美味，還能吃出健康。讓我們開始吧！飯前喝湯，苗條健康——一個苗條的世界就是一個更健康美好的世界。
喝湯的誤區
餐桌上的湯是全世界老百姓的共同愛好，不少國家還有自己的“名湯”，例如俄國的羅宋湯，美國的咖喔牛肉湯，日本的海帶湯……我國則在不同地域、不同季節有喝不同湯的習慣，諸如老鴨湯、黃豆小排湯、薺菜豆腐湯等。因為喝湯是每個人的習慣，似乎沒有什么學問，其實也有不少誤區：
喝湯不吃渣——有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。其實經過長時間燒煮的湯，其“渣”吃口雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利于人體的消化吸收。因此，除了吃流質的人以外，應提倡將湯與內容物一起吃下去。
愛喝“獨味湯”——每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，其仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。
喝太燙的湯——有百害而無一利，喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷后人體溫表有自行修復的功能，但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變，經過調査，喜喝燙食者食道癌高發。
飯后喝湯——這是一種有損健康的吃法。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并促進消化腺分泌，起到開胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合。
湯泡米飯——這種習慣非常不好。日久天長，還會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也較多，這樣有利于潤滑和呑咽食物。湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃里。這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，并且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時間長了，便會導致胃病。
三、四大基石之適量運動
醫學之父、古希臘名醫希波克拉底說過：“陽光、空氣、水和運動，是生命和健康的源泉。”這句話傳頌了2500年。就是說，你要想得到健康，運動同陽光、空氣和水是一樣重要的，由此即可看出運動的重要性。
古往今來，不知多少人夢寐以求地追求健康和長壽，但總是失之交臂。原因是他們花費高昂的代價追求奢侈豪華，卻忘記了“生命在于運動”這一身邊最樸素的真理。
在古代奧林匹克運動的發源地、世界文明古國之一的古希臘，人們自古以來崇尚體育運動和人體的自然美，不論繪畫或雕塑，處處洋溢著青春、活力，至純至善的美。在陽光明媚，藍藍的愛琴海旁的山崖上，至今保留著古代的巖刻：“您想變得健康嗎？您就跑步吧；您想變得聰明嗎？您就跑步吧；您想變得美麗嗎？您就跑步吧。”
不僅如此，從醫學流行病學的研究也反復證明：體育運動能夠改善生活質量，提高人類壽命，并在很大程度上有效地預防高血壓、冠狀動脈硬化性心臟病、腦卒中、非胰島素依賴性糖尿病、骨質疏松癥、結腸癌、乳腺癌等主要慢性非傳染性疾?。贿\動還有減肥功能和調整神經系統功能的作用。
生命在于運動一這是一個永不過時的口號。堅持鍛煉有利于健康，它可使您的血液變得“富有”，血管富有彈性，肺活量增加，心肌更加強壯，心率降低，骨骼密度增強，血壓降低；還可以控制體重，使形體更趨健美，預防肥胖；還能提高機體工作能力的耐力、激發和增強機體免疫力、改善不良情緒等等。
更為重要的是，積極運動的人，外表和身體機能都處于良好狀態，性格開朗，對生活充滿信心。18世紀一位法國醫生講過：“運動可以代替藥物，但沒有一樣藥物可以代替運動?！睉烟夭┦窟€曾指出：“運動是最好的安定劑?！币虼?，中老年朋友一定要適量運動，并貴在持之以恒。
最好的運動是步行
走路可以減少糖尿病，走路可以降低高血脂，走路可以使動脈硬化變軟，走路可以使腦子清楚，走路不容易摔跤，走路可防止癡呆，走路使人愉快……走路的好處多得不得了。
什么樣的運動最好呢？經過大量的科學研究，1992年，世界衛生組織指出：走路步行是世界上最好的運動。因為人類花了300萬年，從猿到人，整個人的身體結構是步行進化的結果，所以人體的解剖和生理結構最適合步行。而且，走路運動簡單易行，還不用花錢。
20世紀20年代初，美國心臟學會奠基人、著名的心臟病學家、幾任美國總統保健醫生懷特博士第一個提出：從進化論角度看，步行是人類最好的運動，對健康有特殊益處。他創造性地將步行鍛煉作為心臟病人和心肌梗死后康復治療的方法，并取得良好效果。他建議健康成人應每日步行鍛煉，并作為一種規律性的終生運動方式。他的權威性科學論著作為教科書影響了整整幾代人。懷特博士曾經引用西方諺語：“沒有緊張，沒有煩惱，就沒有高血壓。”他80多歲來中國時，住在12層樓，上下不乘電梯，每日步行活動。作為一代名醫，其言行風格堪為典范。
通過對1645名65歲以上老人的4.2年前瞻性研究發現：與每周步行少于1小時的老人相比，每周步行4小時以上者，其心血管病住院率減少69%，病死率減少73%。步行應成為中老年人良好的保健運動，是心血管病有效的預防措施。
在這里，我還要強調一條：動脈硬化是可預防的，動脈硬化從無到有，亦能從有到無，是可逆變化的。1960年我當實習醫生的時候，老師告訴我，動脈一旦硬化，就不能逆轉。到最近科學家才證實，動脈硬化在一定程度上是可逆的過程，雖不能徹底消退。走路就是使動脈粥樣硬化斑塊變穩定和消退的最有效的方法。研究證明：只要步行堅持1年以上，就有助硬化斑塊消退。經過步行運動鍛煉，對降低血壓、降低膽固醇、降低體重都很好。過量運動有時會造成猝死，很危險，步行運動最合適。
我們有一個黨委書記今年72歲，10年前退下來，經過10年，72歲比62歲還年輕，身體更好，精力充沛，面色更紅潤。體檢各項指標數比10年前還好，什么道理呢？就是堅持天天走路。走路的好處可是不得了，小平同志也是每天走路，所以身體一直很好。
目前，僅在北美洲，就有8000萬人參加步行運動；在歐洲，步行運動、徒步旅行日益成為現代人的生活方式。
對于中老年人，一般不提倡舉重、角力、百米賽等無氧代謝運動，而提倡以大肌群運動為特征的有氧代謝運動，例如步行、慢跑、游泳、騎自行車、登山、球類、健身操等為好，個人可隨意選擇。
適量運動三五七
怎么步行最好呢？3個字：三、五、七。通常掌握好這3個字的運動就是安全的。“三”指最好每天步行約3公里，時間在30分鐘以上。
“五”指每周運動5次左右，只有有規律的健身運動才能有效。
“七”指運動的適量。那么，什么叫適量呢？就是有氧運動強度以“運動后心率+年齡=170左右”為宜。這相當于一般人中等強度的運動。比如說我50歲，運動后心率達到120次/分鐘，50+120=170。如果身體素質好，有運動基礎，可以多一些，例如可達190左右；身體差可以少一些，年齡加心率達到150左右即可。總之，步行途動要量力而行，否則會產生無氧代謝，導致不良影響或意外。
最近有個資料，老年分2組，一組就是一天平均走4.2公里，一組就是基本上不走路。結果發現：走4.2公里這組老年人病死率、冠心病發病率比不走路那組下降60%。這是步行走路的好處。
據報道：雷潔瓊95歲時，電視臺采訪她，問她如何能做到身體這樣好，她說唯一的愛好就是天天走路。還有陳立夫，他為什么能活到100歲？也是每天步行。北京南池子東華門邊上有個廟叫做普渡寺。20世紀60年代，那里住著一個道士，他很窮，民政部門每月給他15元的生活補助（現在補助多了一點）。他沒有工作，也沒有孩子，什么都沒有，就一個人。按理論上講，又窮又孤獨的應該死得很快。但這道士有一個習慣，就是每天早上一起來，便拄著拐棍，從東華門走到建國門，完了又從建國門繞回來，2個小時，一年四季天天走。那個寺廟還有許多房子，原來這些房子住著一些名人，幾十年下來，現在很多人不知道哪兒去了，可能有些早就變成了骨灰，唯獨這個道士耄耋之年還生活得好好的。他其實并沒什么很好的營養或者吃很好的東西，就是每天早上起來棍子一拿就走了。2個小時，就這么簡單，但一直堅持，到現在身體非常好。
步行運動堅持下去，可以代替很多保健品。我調査一些人，只要堅持每天走路基本上不會那么快衰老。最近跟我拍電視的病人也是那樣，比十幾年前看起來年輕多了。他錢多了嗎？沒有。地位高了嗎？也不高。他就是跟他老伴每天一起走路。走路可以減少糖尿病的發病，走路可以降低高血脂，走路可以使動脈硬化變軟化，走路可以使腦子清楚，走路不容易摔跤，走路可防止癡呆，走路使人愉快……走路的好處多得不得了。
最好的藥物是時間
最好的藥物是時間。什么意思呢？有病越早發現，越早治療就越好。我們有個尿毒癥病人其實是被12年的高血壓耽誤了，結果透析花了90萬元。其實你早發現，治療很簡單，像高血壓，一天一片藥，3個月到半年就好了，那樣費用小，還不得并發癥。你要耽誤三五年甚至更長時間，那就不是一片藥的問題了，可能需要兩種藥在一起吃。你再耽誤十幾年腦出血了，那就不是一片藥兩片藥管用的，得開顱打洞、抽血。如果是心肌梗死，你得馬上到醫院打上一針藥，半個小時一個小時化開了還算好?？扇绻?個小時后，再送醫院，效果就差了。如果12個小時后，藥毫無效果，你打幾針都不管用。相反你早去，不用打15000元的藥，1500元的國產藥就管事，所以說時間是最好的藥物。
三個半分鐘和三個半小時
說到時間，我給大家介紹三個半分鐘。三個半分鐘是說：醒來后不要馬上起床，而是要在床上躺半分鐘；然后慢慢起來坐半分鐘；再將兩條腿下垂在床沿邊等半分鐘，然后再站起來走動。
這三個半分鐘，不花1分錢，卻可以救很多人！很多人白天好好的，過了一夜卻聽說死了。嗯，昨天我還見到他，怎么就死了呢？原因是他昨夜里起夜，突然一起床，動作太快，造成體位性低血壓，腦缺血眩暈摔倒，顱骨摔碎了。
科學家怎么提出這三個半分鐘的呢？我們在通過心電圖監測時，發現好多人白天心電圖正常，突然晚上老是心肌缺血，提前收縮，是什么道理呢？因為，他突然起床用力，動作過快，一下子血壓低了，造成腦缺血心臟停了。
現在我們如果掌握這三個半分鐘，不花一分錢，腦缺血沒有了，心臟可以很安全，減少了很多不必要的粹死，不必要的心肌梗死，不必要的腦卒中。
有一次我講完課，有位老干部大哭，我問：“您哭什么呢？”他哭得更傷心了說：“唉，我就是兩年前夜里上廁所，起得快了一點兒，猛了一點兒，頭暈，結果呢，第二天半身不遂了，整整在床上躺了8個月，長起褥瘡來，兒子都不孝順了。我要是早聽您這堂課就不至于半身不遂了，早知道三個半分鐘，我哪至于受8個月的罪?。 ?/p>
三個“半小時”
我推薦的三個半小時是指：每天早上起來活動半小時；中午睡上半小時；晚上步行半小時。
每天早上起來運動半小時，打打太極拳，跑跑步，或者別的運動，但要因人而異，運動適量。
其次，中午睡上半小時，這是人體生物鐘需要。中午睡上半小時，下午上班，精力特別充沛，老年人更是要補充睡眠，因為老人晚上睡得早、起得早，中午非常需要休息。午睡很重要，只要每天堅持午睡半小時，冠心病的病死率就會減少30%。因為午睡這段時間，血壓處于一天中的低谷，心臟也因而得到保護。
所以我們要記住千萬不要連續工作過長時間，一定要留一點休息的時間。曾經有一位副主任醫師，為了參加一個國家級的會議趕幾篇文章，忙得不得了，因為過分緊張，過分勞累，心臟病突發，結果隊在辦公桌上死了，才42歲，非?？上?。再忙，也要該活動的時候活動，該休息的時候休息。
三是晚上步行半小時，通過運動可使老年人晚上睡得香，可減少心肌梗死、高血壓發病率。
冬練防誤區
運動是健康四大基石之一，其重要性自不待言。但運動又是一把雙刃劍，過量或不適宜的運動又能傷害身體，甚或造成猝死，在冬天的晨練中尤為突出，不可不防。
中老年人的冬練應注意以下幾點：
一、季節適應。深秋初冬，天氣乍寒，尤其是大風過境，寒流降溫時，一些人對寒冷的“應激反應”強烈，表現為交感神經興奮，血壓升高，心率加快，皮膚微小血管收縮，容易造成心血管意外。一般經過4～6周后，進入真正的冬天，機體適應了低溫，反倒相對安全些了，這就是“冷習服”過程。
二、溫度與風力。據北京市74萬人心血管病10年監測結果顯示，北京市的急性心肌梗死與腦卒中都與平均溫度呈典型性逆向相關，即平均溫度越低，則急性心肌梗死與腦卒中發病率越高。研究表明：當從室內走到室外，受0℃以下的冷空氣直吹面部，可立即引起冠狀動脈痙攣和血壓升高，造成心絞痛發作。因此除作好戴帽子、圍巾、手套等保暖防護外，過冷的天氣，患心腦血管病的老人不宜外出。另外風力可加大低溫的致冷效應，也應同時考慮。
三、生物鐘節律。按生物鐘現象，人體在下午4～6時，心血管功能處最佳狀態，其次為上午10時以后，最差是凌晨6～9時。因此，如果健康狀況良好，則一天的任何時候運動都可以；如果有心血管疾病，如高血壓、冠心病、心絞痛、心功能不全，則宜選在下午4～6時活動，或在上午10時以后外出。盡量不要凌晨冬練，因為這時交感神經張力急劇升高，心血管負擔最重。大霧天氣不僅空氣污染重，且濕度過高也使空氣中氧含量相對變少，也不宜晨練。
四、運動量。冷天本已使機體耗氧量增多，凌晨又是危險時刻，因此老人冬練運動量要相應減少，不然容易使有氧運動變成無氧運動，結果適得其反。
五、飲食調養。提高機體防寒能力的飲食原則是高蛋白、高熱量及充足水分。蛋白質有一種特殊熱動力作用，使機體不怕冷。充足的水分能保證機體有良好周圍循環，不易凍傷。機體是否缺水，可看晨尿顏色，如呈黃色就是缺水，如顏色很淡，就是正常；也可測尿量，如每日在1500毫升以上就屬正常?？傊痪湓?，就是老人冬練要吃好喝足。
中老年人，尤其是合并心血管病患者要謹防心性猝死，其中最常見的就是“冬日猝死三聯癥”，即“冬天、凌晨、掃雪”，這三者的每一項都是增加心肌耗氧的。如果合并在一起，就構成很大的危險，老人切須注意，謹防萬一。
四、四大基石之戒煙限酒
戒煙難的原因是許多人不相信吸煙有這么大的危害，他們認為吸煙的危害是醫生們的夸大宣傳而已，等到發現肺癌、冠心病時，后悔已晚。
風雨戒煙路 多少傷心淚
吸煙是20世紀人類最大的公害，它所造成的健康、生命、經濟和社會的損失已是罄竹難書。據各國研究，每1元的煙稅收入就有1.2～1.4元的相應損失，因此，如果有2000億元的煙稅收入就意味著2400億元～2800億元的損失。單就巨額經濟損失而言，盡管讓人痛心，但終究是有限的。而吸煙帶來的疾病、痛苦、早死、精神折磨、生離死別則不僅無法統計而且真正叫人心碎。英國著名流行病學家皮托博士指出：中國現有20歲以下人口5億，按現在的吸煙率，將有2億人成為煙民，其中5000萬人將提前死于吸煙導致的相關疾病，這數字接近兩次世界大戰死亡人數的總和。5000萬人早病早死，多么觸目驚心！
但戒煙又很難，有人說是難于上青天。一項調査表明：吸煙者中，知道吸煙有害者占95%，但愿意戒煙者則為50%。而戒煙成功者僅為5%。其落差之大說明了當今戒煙的難度。1984年我國50萬人吸煙調查報告顯示我國戒煙率僅為3.85%，其結果與上述調查相近。
與肥胖不同，肥胖者中知道肥胖有害與愿意減肥，減肥成功者之間的落差要小得多，因為人們認為肥胖不美，而吸煙被青少年認為是成熟和帥。
但更重要的原因是許多人不相信吸煙有這么大的危害。
下面的一段歷史小故事相信有助于人們對煙草危害的認識。1962年，當時全世界還不知道吸煙有害，英國皇家科學院發表了一份報告首先提出：吸煙有害健康。在當時引起很大的震驚。在一次記者招待會上，有記者問肯尼迪：“總統先生，您同意英國皇家醫學會發表的吸煙有害健康的文章嗎？您的醫學顧問同意不同意？如果同意的話政府準備采取什么措施？”這個問題很尖銳，肯尼迪當時想了一下說：“現在股市行情低迷，這個問題很敏感，等我一個星期以后回答你。”他回去后立即讓衛生總監召集全國最有名望的科學家成立專門的委員會，認真對吸煙問題進行獨立的專家研究，以確定吸煙是否有害。
為了表示研究是非常科學、客觀、公正、不帶任何偏見的，科學家名單由官方科研機構擬完后，需經煙草公司同意方可確認。在全國有威望的150位科學家中，經反復遴選，選出了11位最佳人選。在最后審査中，煙草公司提出組長克里高不合格，因為他2年前曾在一次集會中說過吸煙有害健康，說明他對吸煙已有偏見，必須副除，對其他10位科學家都同意了。經過2年多的獨立的、絕密的、不受任何外來干擾的研究，其間資料的傳遞規格都按軍事絕密文件處理。最后的研究結果將在權威的美國華盛頓國會大廳宣布。結論終于出來了，但不敢在星期五宣布，因為怕引起股市波動，精心選擇在星期六，因為這時股市已關閉。宣布時，全場凝神屏息、鴉雀無聲——“吸煙有害健康。吸煙是導致肺癌、肺氣腫、冠心病的重要獨立危險因素，吸煙縮短壽命。”此后30多年來進行的6萬余項科研都同樣證明了吸煙有害健康。因此，煙草的危害是確鑿無疑的，絕非危言聳聽。
正如一位德國科學家在抨擊某西方大國向非洲、亞洲窮國出口香煙時說的，是“向窮國出口死亡，是世界級罪犯。”因該國政府在國內號召百姓為了健康不吸煙，使人群吸煙率年年下降，但卻向煙草公司大量補貼，鼓勵其向窮國外銷香煙，使窮國更窮，窮人死的更早，富國賺回了金錢，出口了死亡。
一位跨國煙草公司總裁說得很坦率：我們生產香煙，但不吸煙，香煙是為窮人、愚昧的人、無知的人生產的。一位為煙草公司做巨型廣告的酷哥牛仔51歲時死于肺癌，臨死前良心發現，聲淚俱下向世人痛徹懺悔：我為煙草公司作了一輩子廣告，我害了自己也害了大家，我后悔。我勸你們：為香煙花錢，不值得；為香煙去死，更不值得。我勸你們不要吸煙。
在我從醫40余年中，一位肺癌病人臨死前求救的眼光、求生的渴望給了我刻骨銘心的記憶。這是一位干部，24歲開始吸煙，已有37年煙齡，越吸越多，一天兩包。你說吸煙害人害己，他說吸煙利國利民；你說吸煙導致癌癥、肺氣腫、冠心病三大害處，他說吸煙健腦、安神，有利人際交往，夏天防蚊、省裝防盜門五大好處。愛人與他講理，勸說、吵架、打架都一概無效。他最后說：香煙就是我的命，我寧可戒飯也決不戒煙?？磥?，真是沒有辦法了。
但奇跡出現了，37年煙齡，他1分鐘就把37年的煙癮給戒了，什么原因呢？1張CT片顯示晚期肺癌轉移了。眼前多美好的世界，但流水落花春去也！在以后3個月的日子里，他惋惜、后悔、痛苦、自責、恐懼，但一切都無用了，死神一天天走近，惡夢一天天增多。有一天他用很真誠的眼光，很虔誠的口氣對我說：“大夫，求求你，救救我吧，救救我吧！我還想活，我不想死。昨天夜里，我夢見一個很可怕的魔鬼，兩眼兇光像刀子一樣，伸出尖爪直掏我的心臟，我嚇醒后一身冷汗，你救救我吧！”手術化療都沒能救他，我的心也像刀扎的一樣劇痛，我想，任何人只要看一看他的眼晴，接觸一下他臨走前求救的眼神，任何一個人，只要是有理性，愛自己也愛家人的人，就再也不會愿意吸煙了。
同是1分鐘就戒煙的人還有，那就是列寧。列寧青年時也是吸煙者，一天他媽對他說：家里這么窮，我辛辛苦苦好不容易給別人洗衣換來的錢都被你抽煙抽掉了。列寧聽后，二話不說，當即把吸剩下的煙扔到地上，一腳踩滅說：“媽，我不吸煙了?！睆拇肆袑幗K生不吸煙。
因此，戒煙也很容易。悟性高，說戒就戒；悟性低，千說萬勸也不戒，但死神一露面，不說也自動1分鐘就戒了。
但從人群吸煙的角度看，控煙的根本出路在于教育兒童、青少年從小不吸煙，使煙民后繼無人。一項研究表明：對小學四年級學生一次生動的控煙宣傳后，他們的日記和作文中，個個天真而又義憤填膺的表示：要和煙草作堅決斗爭，不僅自己長大后決不吸煙，而且要加入到控煙的隊伍，決不允許香煙再害人。有這樣可愛的青少年，不需要太長，只要兩代人，我們的世界就將是一個陽光明媚、清潔無煙的世界。
酒是一把“雙刃劍”
現代流行病學研究表明：每日飲少量酒能有效地降低高血壓病及冠心病的患病率和病死率。適量飲酒能緩解緊張，改善情緒和睡眠，有助于人際交往。
但是，飲酒少量可以，多量不行，以毎日不超過5克酒精（這就是“戒煙限酒五一五”中的“一五”）為限。少量酒，按國外的標準是30克酒精，按我國標準為15克酒精。這樣，葡萄酒、紹興酒是在100毫升以內，60度白酒就是25毫升，如果啤酒就是300毫升。
酒是一把“雙刃劍”。少量的酒是健康的朋友，多量的酒是罪魁禍首。
酒喝多了以后很危險。據國外研究報道，40%的交通事故死亡者、50%的監獄罪犯、25%的重病人都是和酗酒有關的。還可引起肝硬化、酒精性心臟病、酒精性精神病、腦卒中、腫瘤、帕金森氏綜合征，以及其他嚴重的社會問題，例如道德的淪喪。
有的人酗酒后通宵搓麻將打牌，大喜大悲，大吃大喝，觸犯了“飽餐、酗酒、激動、死亡”三聯征，當天激動，當天死亡。美國人壽保險公司統計表明：少量飲酒者比不飲者預期壽命長1歲，而酗酒者折壽6歲。
其實，酒精是一種很容易被人體吸收的物質，約1/4由胃黏膜直接吸收，其余經小腸上部黏膜于2小時內全部進入血中，在空腹及低濃度時吸收加快。酒后的臨床表現因人而異，一般當飲酒后體內酒精量達20～40毫升時，可感到輕松愉快，語言增多，有時則表現出粗魯無禮、感情用事、時悲時喜、時怒時慍；當進入體內酒精量達50～100毫升時，則可出現語無倫次、神情恍惚。一位學者曾形象地描述酒后失態：最初，飲酒者像孔雀一樣，炫耀吹噓自己；其次像獅子一樣剛愎自用，目中無人；再次變得跟猴子一樣，戲謔作弄，喜怒無常；末了，步態瞞跚，東倒西歪；最后像蠢豬般倒下，呼呼昏睡，鼾聲大作。
飲酒過量還可造成冠狀動脈痙攣和阿-斯綜合征。一位經理，男性，50歲，在宴會上與朋友飲白酒3瓶，3小時后突感胸骨后壓迫、憋悶不適，到醫院急診室已不省人事。這就是發生了阿-斯綜合征。搶救過來心電圖出現急性心肌缺血改變。在酒精中毒死亡者尸檢中，可以見到肺部、心肌、胰腺、胃黏膜有多處出血點，腦膜血管高度擴張充血，切面腦實質有散在性出血。
五、四大基石之心理平衡
健康的第四大基石——心理平衡。它是我們健康最重要的方面。人要健康，最為關鍵的是心理健康，心態好。
人們要想健康100歲，四大基石中的第四條，心理平衡的作用占50%以上，合理膳食占25%，其它占25%。心理平衡對身體健康是最重要的。誰能保持心態平衡就等于掌握了身體健康的金鑰匙。得了病沒關系，現在的科技發展水平，什么糖尿病、高血壓、心臟病等都有很好的預防方法和藥物。但是，如果心態不好，愛著急、愛生氣、沒事找事、沒氣找氣，整天跟自己過不去，這樣的人死得最快。
人生在世，誰都會遇到無數的困難、壓力，前面我們已經講過要學會自我解壓。在這里，我主要講的是如何保持一顆平常心，如何達到心理平衡，使自己的心態更加平穩。
現在是一個競爭十分激烈的時代，一個人從呱呱墜地的那天起，就要不斷地學習適應環境的無數本領：上小學，要面臨考中學，光考上不行，還得考重點中學；上了中學還沒完事，還得繼續努力考大學，當然了，最好是重點大學。我們都是從學生時代過來的人，學生時代的壓力都不用細說。好不容易上了大學了，可面對著現在就業形勢的嚴峻，找個工作太困難了。算了，咬咬牙，再考個碩士吧，這就又得在眾多的“高人”中保持“平衡”，擠過那座又窄又漫長的獨木橋。這時，如果再想就業可能壓力就會小一些了?？墒钦嬲ぷ髁擞謺l現能人這么多，想要立于不敗之地就得付出更多的艱辛。慢慢地，工作走上了正軌，才又發現周圍的人有房有車，自己卻什么也沒有，心理又不平衡了。怎么辦？當然是要更加努力了。于是，人生路就這么漫長……
每個人幾乎都是在自己成長的同時，不斷地與周圍人進行橫向、縱向的比較，一旦當自己在比較中處于劣勢時，心理就會產生不平衡感，壓力也就陡然而生。于是就要靠自己的努力來達成一個又一個欲望。當然，這種追求上進的精神我們提倡，但我在這要說的是要有個度的問題。人活在世上，欲望是永無止境的，我們不可能實現所有的愿望，這時就要我們學會放棄，進而擺脫失望后的心理不平衡，避免壓力對我們的身心產生各種各樣的損害。
還值得一提的是，心理壓力是很多疾病的根源。因此，心理平衡、心態好的作用可以超過其他一切保健作用的總和。有了心理平衡，才能有生理平衡；有了生理平衡，人體的各個系統才會處于最佳的協調狀態，一切疾病都能減少。但心理平衡并非心如枯井，更不是麻木不仁；心理平衡是一種理性的平衡，是人格升華和心靈凈化后的崇高境界，是寬宏、遠見和睿智的結晶。
看棋支招氣死人
《北京晚報》曾經讓我點評一個案例，說是有一個人，晚上吃完飯，到外面散步，看馬路對面有人下棋，他就過去給人支招。但下棋的人不聽他的，他很生氣，我給你支招，你還不理我。生氣，繼續看著，越看越著急，下棋的人棋下得很臭，越下越輸，他替人著急，眼看要輸了，他又支招，那位還是不聽，他是氣上加氣。當時圍觀的人挺多，大家發現給人支招的人臉色越來越難看，突然面部肌肉一陣痙攣，身體一歪倒在地上，送到醫院，一檢査沒氣了，死了。結果輸棋的人沒事，看棋的倒先給氣死了。下棋的人，棋藝水平不高，但心理素質好，而看棋這位，棋下的好，但心理素質很差，所以，被氣死了。
老兩口斗嘴差點要人命
我們科里曾有一個病人，已經快出院了，他老伴星期六來探視，老太太挺好，又帶香蕉又帶蘋果，但老太太多說了一句話，差點要了老頭一條命。什么話呢？老太太說，昨晚的新聞聯播你看了嗎？老頭說我看了。老太太說，羅馬尼亞的齊奧賽斯庫被槍斃了。老頭說不該被槍斃，政治斗爭怎么能隨便要人命呢？老太太說，該槍斃，一定是他做錯了什么事。老頭說，不該，老太太說，活該。這倆人為齊奧賽斯庫該不該被槍斃爭論起來了。你說齊奧賽斯庫槍斃礙你們倆什么事了？你們倆認識他嗎？也不認識，他更不認識你們倆啊！
幾分鐘以后，老頭開始胸口痛、臉色蒼白、滿頭大汗、四肢冰涼，趕緊叫來醫生一看，不好，做心電圖，S-T段抬高，心肌梗死，趕緊搶救，打一針藥，0.1克，15000元。
因搶救及時，老頭轉危為安。出院的那天，老太太非常感激，給我們送大錦旗，寫著“救命之恩，終身難忘。”老太太還當場表態，這次，我可知道生氣的厲害了，我保證，以后啊不管什么齊奧賽斯庫不齊奧賽斯庫，愛槍斃不槍斃。以后老頭說什么我就聽什么。本來他們家里啊，老太太地位高，老頭地位低，北京話叫“妻管嚴”，這回老頭漲行市了，老頭說什么，老太太聽什么，老頭還因禍得福了。
高度恐懼導致死亡
生氣著急對身體的影響是很大的。美國有一個報道，說一個人53歲，下班回家，一開門，兒子跟妻子正吵架。現在美國年輕人脾氣很暴，中學生出門都帶手槍，兒子跟他媽吵架生氣，伸手先掏手槍想一槍把他媽打死，一摸槍沒帶，看見桌上有把水果刀，就抄起刀，一刀向他媽心臟捅過去，扎穿腸壁，捅破心臟，他媽當場帶著這把刀子慘叫一聲倒下了，死了。他爸當時一看，一陣癌攣，也倒下死了。法醫來解剖，什么原因呢？一解剖，這個人沒有病，是因為高度恐懼導致三根動脈血管高度痙攣狹窄，嚴重供血不足而死亡。
我們調査過北京200多個猝死病人，其中，50%的人24小時內生氣著急情緒低落；25%的人死以前半小時內著急生氣喝酒；18%的人死亡發生在30鈔鐘之內，猝死是很快很快的。
心理暗示的力量
古代有個謎語說：它不是蜜，可是比蜜還甜；它不是毒藥，可是比毒藥還毒，它不是花比花還美，它不是劍但是比劍還鋒利。它是什么呢？
它就是語言。語言不是蜜，可是比蜜還甜，花言巧語、甜言蜜語，絕對比蜜還甜，比蜜還有吸引力，比蜜還有魅力。各位要是不信？你看看年輕人搞對象。只要小伙子會甜言蜜語、花言巧語，女孩子準是個個上當。語言又比毒藥還毒，“四人幫”一句話把老革命變成了反革命。它比劍還鋒利，劍算什么？身上拉一刀，中了一劍，沒關系，縫起來，一個星期就可以拆線好了。語言傷害人啊，甭說一個星期，一輩子也好不了。因為心理的暗示太重要了，暗示作用是我們一個正常的心理現象，人群中約有1/3的人有較強的暗示和自我暗示效應，他們容易無條件、非理性地接受一些觀念和說法。
做個實驗：小學生上課，老師拿兩個瓶子，一瓶紅藥水說是香精，一瓶藍藥水說是臭精。老師打開紅藥水，對同學說：“非常香，玫瑰香，誰聞到香味的舉手，聞不到不舉手?！薄袄蠋?，我聞到了?！薄笆裁聪?？”“玫瑰香。”“喲，我也聞到了，確實是香。”不到3分鐘，最后一個也聞到香了，一點數啊，1/3人舉手，說聞到香了，還有2/3人沒有舉手。好，把瓶子蓋上，老師又把臭精打開?！捌娉舭?！”邊說邊跑開。“啊，老師我也聞到了，臭極了。”老師對學生說：“聞到臭的請舉手，沒聞到的不舉?！睂W生一個一個地聞，有的人感到奇怪：“老師，我們可沒有聞到臭味?！薄皼]關系，聞到的舉手，沒聞到的不舉手?！弊詈笠稽c數，40%都舉手，60%沒有舉手?！艾F在排好隊，一個一個來仔仔細細地聞，究竟是什么味道。”結果一聞，啊，什么香精啊，一點味道也沒有，就是有點顏料。再聞聞那個臭的，哎，什么臭精啊，一點味兒都沒有，只不過在水里加了些顏料而已。那問題就來了，為什么老師說香，同學們就真的覺得香；老師說臭，他就真的感覺臭？這就是暗示的作用。
再比如，醫生發給病人吃藥，“今天我給大家發的藥，是美國最好的，半邊紅，半邊白。這個藥吃下去以后睡眠好，頭不痛，血壓下降?！辈∪顺院髲蜄耍从痴f：“大夫，我吃了這個藥，還真好，頭也不疼了，睡覺也好了，一量血壓還真正常了。”其實，這藥里面放的是淀粉。這就是暗示作用。我們北京早上花園里，很多人練功，有個很奇怪的現象：凡是練香功的，個個覺得香；凡是練臭功的，個個覺得臭。其實香功不香，臭功也不臭。您告訴他這叫香功，他越練越香，你告訴他這叫臭功，他就越練越臭。我不練功，但我研究過練功，我一研究就發現問題了。教功的人說：“我今天教大家的香功是祖傳的，這個功啊是越練越香，心越誠越香。我練了好幾代，大家都是說香，不信，我練給你們看啊，這就開始表演了。”“你們覺得香不香？”底下有人說香，有人就叨咕：“奇怪啊，我這怎么一點味都沒有啊！”“沒關系，別灰心，繼續練，越練越香，心誠就香?！庇志毩税胩?，教功的人又問：“你們覺得香不香啊？”好多人說：“香！”有人想，哎，奇怪，我怎么聞不到香，人家都說香，我沒聞到，想必是我的鼻子有點問題。他就到處聞，哎，好像有點香了。做完了，教功人第3次問：“香不香啊？”大家都說：“香！”影響越來越大，你想說不香都不成了，人家都說香，你說不香，那只能證明你有病啊，你只能說香?。∵@個暗示的作用真是大的不得了。
心態不好，蚊子也能要你命
有的人為了一點小事，氣得腦溢血，可有的人遇到天大的事，都若無其事。像我一位朋友從加拿大回來度假，挺好。晚上正準備睡覺，突然發現一個蚊子“嗡嗡嗡”地叫，很生氣。五星級賓館怎么能有蚊子？不行，起來就打，生氣?。〈虬胩鞗]打著，打到12點，心里暗暗一狠：下定決心、不怕犧牲，一定要把蚊子打死。打到2點多鐘，也沒打著，結果四點鐘終于把蚊子打死了?？梢运X了吧，不行，還要躺著靜聽半小時，看看有沒有第二只蚊子。聽了半天，一點聲音也沒有，這下可以踏實睡了吧，結果六點半就醒了，醒來一下地啊，差點摔一個大跟頭，頭重腳輕。怎么？折騰一宿血壓高起來，差點摔跟頭，一測血壓不得了，昨天血壓122，結果今天血壓196了。
在加拿大，醫生告訴他：血壓突然增高，藥量可以加倍。他便趕緊加倍吃藥，不行；吃4倍，還不行；干脆吃8倍，總可以了吧！還不行，不敢再吃了，怕出問題。趕緊打120，急診車剛開到醫院門口，車還沒有停住，他鼻子突然一股血噴出來，趕緊捏住，動脈破了，用棉花塞不住，后來耳鼻科大夫用沙布塞得滿滿的，血止住了。大夫說，今天你算幸運，破的是鼻子里的動脈，要是腦動脈破了，你可就完了。
后來他到北京找我看病，我告訴他，那回啊，你可是真夠運氣好！我跟你說吧，幸虧屋里只有一只蚊子，要是兩只，你準死。你看看，有一只蚊子你血壓升到196，要是兩只蚊子你還不升到230呢？！你看看人家張學良，32歲任國民革命軍副總司令，地位僅次于蔣介石。36歲階下囚，從天上掉地下，從天堂落到地獄，多么大的打擊。但張學良血壓不高，如果張學良心胸像你這樣的呀，跟你說吧，10個張學良都死透了，哪還能活到101歲呀！
晚期癌癥患者走上冠軍獎臺
有一個法國女孩，26歲，得了子宮癌，卵巢轉移，做手術切除，不久另一個卵巢也轉移，又做了切除手術，結腸轉移了，腸子又給切除了，又開始做化療，化療下來頭發徹底掉光了。結果這轉移開一刀，那轉移開一刀，3年里開了12次刀，醫生說，你每次手術都打麻藥，對身體不好，以后少打麻藥，于是她就堅持不打麻藥，不打麻藥可疼極了，3年下來，在醫院里，除了痛苦沒有別的。
這時，她想到了死，上吊、跳樓，該怎么死呢？有一個朋友來看她，就開導她說，你生活里就沒有讓你高興的事嗎？這樣一說，提醒了女孩，高興的事？3年前，我在海邊滑水給我留下了很深的印象，陽光明媚、海風和暢，海鷗不斷地在水上飛來飛去，人和大海、自然融合在一起，那個下午是我一生中最愉快的一天。與其坐著等死，我還不如去海邊再滑滑水呢。
于是她又來到海邊，可下水一滑就倒下了，得病3年，身體太虛弱了；女孩對自己說，我一定要站起來，于是她就讓自己多吃東西，開始鍛煉，兩個半月，能走路了；再過兩個月，能滑水了。她就每天都跑到海邊去滑水，在海邊還遇到了一個小伙子，長得挺好，在一起久了就成了戀人。他們一起在海邊練了兩年。
這期間醫院不斷寄來通知書，告訴她該做復查了，女孩不理這些，她想我去了不是開刀就是化療，我永遠不進醫院了。后來她的戀人勸她說，這么長時間了，你還是回去看一看吧。到醫院一檢査，醫生們都說，不得了，奇跡，一切化驗指標都正常，你的身體從來沒有像現在這樣好過！
女孩又回到海邊訓練滑水，兩年后，她參加了世界女子滑板錦標賽，獲得了冠軍。當她站在世界冠軍的領獎臺上，抱著金杯的時候，神采飛揚、容光煥發。很少有人知道，她曾是一個晚期癌癥患者，經歷過6次化療，12次手術啊。
很多很重很重的病人，靠著健康的心態，戰勝了病魔，可見心理因素對人的影響有多大。
看天安門救了一個肝癌患者
東北有個人肝區痛，去做B超，B超大夫自言自語，哎呦，7公分的肝癌，已經轉移了。他一聽，肝癌轉移了！當時臉色蒼白，下來穿衣服只穿了一半，渾身發顫，全身無力，就摔在地上了，好不容易回到家里，心里想著，兒子才8歲，愛人還年輕，我死了，兒子怎么辦啊，愛人怎么辦?。?/p>
第二天起來感覺更疼了，到單位醫務室去看病。大夫說，哎呀，你這個人真是命苦，怎么38歲的人得了癌癥啊，我們也愛莫能助。不過，我倒有一招，你就想一想，平常你喜歡吃什么東西，抓緊時間去吃，喜歡玩什么，抓緊時間去玩吧，反正也活不長了。聽了這番話，他回到家以后，臥床40天，瘦了20多斤，皮包骨頭了。工會主席知道了，帶著點心、水果來看他，說我這回來，是代表領導的關心，知道你也活不長了，你看吧，你最后還有什么要求沒有？有要求你就直說吧，我們一定盡力幫助你。他一聽痛哭流涕，說：“我一輩子最大的遺憾啊，就是沒有見過北京天安門，我要是能看看天安門再死，死而無憾?！惫飨幌?，你思想還挺進步，這行，那就破例給你報銷路費吧。但是人已經皮包骨頭，起不了床了，怎么去啊？沒關系，我們找4個壯小伙子抬著擔架，送你坐火車去看天安門。
看見了天安門之后，有人說既然到了北京，北京有好醫院好大夫，看看還有什么辦法治沒有。另一個人說，肝癌晚期說死就死，萬一死在北京，多不好，快回去吧。另一位又說，反正也來了，看看吧。便去了醫院，正好那天專家出診，教授親自做B超，一做完，大夫說，下來吧，你放心，你沒有病。病人不信。?。课叶继鄣每焖懒?，怎么沒病呢？大夫說，你是誤診肝癌，給嚇的。嚇怎么能嚇得這么厲害呢？大夫說，我告訴你吧，嚇，就是這么厲害。我見得多了，很多人沒有病，早上一診斷癌癥，下午就不成了，精神崩潰了。你這個病啊，先天性肝囊腫7公分，根本就是良性的，正常人都會有，你放心，我一輩子做B超，我對你的診斷有絕對的把握，不信我給你開證明。我敢開證明，我敢負責任。
這一解釋啊，清楚了！幾個小伙子真是又喜又悲啊，喜什么呢，我們這回來北京呢，沒有白來，救你一命啊！悲什么呢，我們可太倒霉了，從東北千里迢迢把你抬到北京來，竟然你沒有病。擔架一撤，我們不抬你了，沒有病你就自己走吧，擔架留給醫院做紀念。回去以后，這個人又能吃、又能喝、又能睡，什么事兒也沒有了。其實這小伙子本來沒有什么病，就是因為誤診了，精神垮了，幸好小伙子腦子活，想看天安門，要是不想看天安門啊，他可能早變骨灰了！
我們醫院曾發生過一次事故，大夫三句話，病人不到24小時就死了。第一句話，你來晚了；第二句，你這病沒有治了；第三句，你早干什么來著？病人滿心希望，被一盆涼水潑了。上午11點來看的病，下午4點多就嘴唇發紫，入住急診科，半夜2點就死了。所以說，語言作用啊，非常非常大。古語說：良言一句三冬暖，惡語傷人六月寒。你講一句好話，數九寒冬渾身暖洋洋的；你講一句壞話，三伏天渾身冰涼，這話一點兒不假。所以，醫學之父希波克拉底說過，醫生有三大法寶：第一語言，第二藥物，第三手術刀。醫生的語言跟手術刀是一樣的，可以救人，也可以殺人。
如何保持平和心態
哲學家講過：生活像鏡子，你笑它也笑，你哭它也哭。什么叫幸福？幸福沒有固定標準，幸福是一種感覺，而且幸福感跟金錢無關，甚至相反，因為它是一種感覺。
最近一個經濟學家，他利用心理問題研究經濟學，最后得了諾貝爾獎。他舉了個例子，一個人之前生活很幸福、很快樂，有一天，他參加了一個同學聚會，發現有同學比他掙的錢多，比他的房子大，他的幸福感立刻消失，心里很難受；相反他跟窮人比，馬上高興起來。本來啊，世上就兩種人：一種人用樂觀的、積極的、正面的態度看世界。他便天天都健康，天天都高興，天天都是“春風桃李花開日?！绷硪环N人用悲觀的、消極的、負面的觀點看世界，這種人便天天都是凄風苦雨，天天都是“秋雨梧桐葉落時。”本來是一樣的，您從不同角度去比，結論完全不一樣。有人為沒有鞋而痛苦極了，天天哭，人家有鞋，我沒鞋。可后來再看鄰居孩子，人家連腳都沒有，沒有腿。唉哎，我可太幸福了，我是沒有鞋，可他連腿都沒有，他還那么用功，學習那么好。這個就看你怎么比，實際上，人的人生態度是完全不一樣的，一種樂觀，一種悲觀。不同的人生態度，絕對會影響你不同的人生未來。
三自一包 百歲不老
健康如此重要，我們自己能做些什么呢？要想健康快樂100歲，簡單說就一句話：三自一包，百歲不老。
什么叫三自一包呢？
第一，自己關愛自己。首先要自己愛自己，不愛自己，暴飲暴食、大吃大喝、抽煙、酗酒、賭博，就是自己跟自己較勁，你再大悲、大驚、大恐，這樣下去壽命肯定長不了。
第二，自己教育自己。世界衛生組織提出用科學知識來武裝自己，像很多健康方面的書籍，都應該有機會就去學習。
第三，自己解放自己。
自己解放自己就是要學會自我解壓，學會笑對人生。
有些人一得病就疑神疑鬼，自找麻煩，自我加壓；一遇到不順心的事就死鉆牛角尖，怎么也出不來。這樣的人，每天都是生活在極大的壓力之下，怎么可能會快樂呢？
有一位離休的局長找我看病，我跟他說：老局長，您的腦出血真是白得的。他不解，怎么是白得的呢？事情是這樣的，那天，他要去辦事，找機關要車，結果，車晚到了5分鐘，他很生氣；再一看，來的車不是原來的奧迪，而是一輛桑塔納，他更生氣，結果一下子突發腦出血，還好算搶救過來了。我跟那位局長說，要是換了我，絕不會得腦出血。為什么？您要想開了呀，你現在退下來了，時間有的是，別說是晚了5分鐘，晚10分鐘也沒什么關系，別說派一輛桑塔納，就是夏利，我覺得也挺好。奧迪是給現任局長用了，您就不用著急了。還算萬幸，局長搶救及時，您要真死了，中國的局長多的是，中國統計人口也還是13億，一個也少不了，倒是您家少一口人是真的。
俗話說，人生在世，不如意之事十之八九，這就要我們學會自我調節，自我解壓，自己解放自己。毛澤東同志說得好：“自信人生兩百年，會當水擊三千里?！?/p>
真正的心靈雞湯——養心八珍湯
一包是指養心八珍湯。養心八珍湯有八味“藥”，天天喝，早晚喝，讓大家天天心情舒暢，健康快樂100歲。
中華民族五千年的文化，博大精深，淵源悠長。最精彩之一就是一副養心八珍湯，八味“藥”，天天喝，早晚喝，讓大家天天心情舒暢，健康快樂100歲。
慈愛心一片。做人最重要的，是要有愛心。鄧小平同志講：“我深情地愛著我的祖國。”作家冰心說過：“有了愛，就有了一切?！比绻粋€人沒有愛心，我們千萬不要跟他交朋友，沒有愛心的人啊，父子仇殺，夫妻殘殺，兄弟反目。
好肚腸二寸。好人會有好報，你對人善別人對你善，你對人惡別人也會對你惡。現在全世界恐怖分子到處都有，到處搞爆炸，什么道理？善有善報，惡有惡報。我們說身體健康需要維生素，心理健康要不要維生素呢？也要維生素，善良就是心理健康最好的維生素。
正氣三分。人要心存正氣，要做好人，不能做壞人，不能貪污，不能腐敗，越是腐敗，死得越快。巴西醫生調査了583個貪官和583個廉潔官員。10年隨訪下來，貪官里面60%以上得癌癥、腦出血、心肌梗死；而廉潔官員患病率只有16%，還沒有一個死亡的。特別是福利局的16名官員，集體貪污，集體被撤職。平均年齡41歲，隨訪結果，16人中15個人得了重病，6個人死亡。所以結論一句話：廉潔有益健康，腐敗導致死亡。因為腐敗的人啊，他恐懼后悔，自責自罪，白天食不知味，夜里寢不能寐，從腐敗開始直到被揭露出來受到懲罰，惶惶不可終日，導致身體免疫機能全面下降，極易患病。
寬容四錢。一個人要做一番事業，必須心胸寬，肚量大。心胸狹窄，鼠肚雞腸做不成任何事，有多大肚量就能做多大事業?，F代社會，心胸狹窄、不寬容的人，自己受罪，事業也失敗。
孝順常想。孝順是中華民族的傳統美德。但現在離婚率越來越高，離婚速度越來越快。很多年輕人價值觀變了，他們搞對象的標準和以前不一樣了。原來愛情講究的是真、善、美，花前月下，美好的愛情可以降血壓；現在找對象要俊男靚女、酷哥辣妹，帥要帥呆了，酷就酷斃了。愛情都變麻辣燙了，變成升血壓了。
有青年人征求我找對象的意見，我就告訴他，你要找對象啊，甭找什么酷哥辣妹，你就先看對方孝順不孝順父母。如果他連爸媽都不孝順，那我先警告你，無論他表面對你多好，你可要小心。因為每一個人都是吃媽媽的奶長大的，對爸媽都不孝順，那絕對是“白眼狼”。
老實適量。老實很好，但要適量？因為社會太復雜了，對方老實，你也老實；如果對方不老實，你小心被人騙。誰要是過分老實上當受騙，可別賴八珍湯，因為八珍湯讓你老實適量，可沒叫你老實過量啊。
奉獻不拘。像我們的周總理一樣，活到老，學到老，與時倶進，不斷充電，你才可以奉獻社會。
回報不求。做好事，不求回報。李瑞環同志說過：“但行好事，莫問前程?！?/p>
這八味“藥”，怎么配呢，不是一般的機械混合，八味“藥”先放在寬心鍋內，文火慢炒，不焦不躁；再放進公平缽內研，精磨細研，越細越好。三思為末，淡泊為引，做事三思而行，做人淡泊明志，做成菩提子大小，和氣湯送下，清風明月，早晚分服。
面對清風明月，夜深人靜時，養心八珍湯可以凈化心靈，升華人格，陶冶情操，調適心理，做到物我兩忘。不以物喜，不以己悲。
養心八珍湯有六大功效：第一，誠實做人；第二，認真做事；第三，奉獻社會；第四，享受生活；第五，延年益壽；第六，消災祛禍。
心理平衡三個正確
一個人要心理平衡，最重要的就是正確對待自己，自己人生的坐標定位要準、要到位，可千萬不要越位，也不要錯位，還不要不到位。
怎樣保持良好的心態呢？只需記住3句話，即3個“正確”：正確對待自己，正確對待他人，正確對待社會。
這其中，最難的就是正確對待自己。自己人生的坐標定位要準、要到位，可千萬不要越位，也不要錯位，還不要不到位，不要自卑。有人把自己過高估計了，有人定錯位了，有人不到位，這些都不行。要了解自己。有些人干這個事挺好，可非要去干別的事不可。有人本來搞科研挺好的，可非當領導干部不可，這樣一下子不行了。人的才能不一樣，所以一定要給自己定位準確，做自己想做的事才會快樂。很多很有本事的人最后失敗了，為什么？越位。本來您的本事該當第三把手，第三把手地位就夠高的了，您還不滿足，非要爭第一把手，那不行，您錯位，肯定就不行。人貴有自知之明，“知人者智，自知者明”，明比智更難。
另外，要正確對待他人，心中常有愛心，關愛他人，正確對待社會。既要全心奉獻社會，又要盡情享受生活。事業上要有進取心，生活中要有平常心。人要永遠對社會有一顆感激之心，人不論本事多大，您給社會的永遠不如社會給您的。因此，您要感謝社會，愛祖國、愛社會、愛集體。從您吃奶開始，衣食住行都是社會給您的，沒有社會，絕對沒有您的幸福。不信？把您放在沙漠中，放在樹林里，您非死不可！
正確對待自己，關愛他人，感激社會，只要做到這點，基本上處事就能得心應手，心理壓力就小，什么事都好解決了。
好心態來自三個快樂
沒有一個人永遠走運，沒有一個人永遠倒霉。巴爾扎克講過：“苦難是生活最好的老師?！?/p>
我們還要保持自己三種正直、愉快的心態，或者叫“三個快樂”：第一，助人為樂；第二，知足常樂；第三，自得其樂。
為什么要助人為樂呢？因為幫助人的過程可凈化自己的靈魂，升華人格，助人是人生最大的快樂?！皭廴苏呷撕銗壑?，敬人者人恒敬之。”我管的病房里經常住著一些大款，我經常勸他們，您有錢不要吃、喝、嫖、賭，得了艾滋病，還沒有藥治，死得更快；您有錢趕緊捐給希望工程。您把錢給老少邊窮地區，支援開發大西北，他們高興，您高興，全社會都好。所以春風得意時要助人為樂，千萬不要忘乎所以。有人說，我可助不了人，我沒錢，怎么助人？您看誰誰比我更有錢，誰誰比我地位高。我說，您可別這么比，這么比會氣死人。他錢比您多，可是他風險比您大，他地位比您髙，他壓力比您大，事情總是一分為二的。
助人為樂亦是戰勝孤獨的一把金鑰匙。如今，中青年人孤獨，老年人孤獨，商人孤獨，知識分子孤獨。有一個富商，買賣興隆通四海，但常常陷入孤獨空虛之中，出現了許多病癥，多次尋名醫、嘗百草而不得其效。最后我們開了一個妙方，讓他常常請路邊的出租車司機吃宵夜。出租車司機與他萍水相逢，樂在其中；他也嘗到了助人為樂的幸福，孤獨痛苦不治而愈。
二是要知足常樂。俗語說：比上不足，比下有余。自己有工作，有房子住，兒女也很好，沒有必要與別人攀比。比是無止境的，幸福本無固定的標準，幸福是一種見仁見智的感受。
三是在逆境中自得其樂，不能氣餒。就是倒霉的時候，要有點阿Q精神，也要快樂，自得其樂。倒霉了怎么還能快樂呢？古今中外，世界上都一樣，風水輪流轉，人有悲歡離合，月有陰晴圓缺。都說人世間“三十年河東，三十年河西”，現在變了，改成了“十年河東，十年河西”；最近又變了，改成了“三年河東，三年河西”。因為這個世界變化快，還沒等弄明白，它又變了。古人說：“禍兮福之所依，福兮禍之所伏。”沒有一個人永遠走運，沒有一個人永遠倒霉。巴爾扎克講過：“苦難是生活最好的老師。”您現在倒霉，即便下崗了，但意味著光明就在前面啊，所以您要自得其樂，正確對待自己。李白都說了：“天生我材必有用。”當年“插隊”造就了多少人才呀！我們現在的兒童太幸福了，但有缺點，最大缺點是沒有經過磨難，將來必須補上這一課。如果沒有經過磨難，這個孩子不知道什么叫幸福。他認為一切都是應該的，還不夠幸福，還覺得難受。經過磨難，他就會覺得能喝點水，喝點可樂都幸福，會覺得爸媽太好了。沒有經過磨難，他覺得這個不好吃，那個不好吃，對爸媽也不孝順。一旦離開家庭，什么叫家庭，什么叫母愛、父愛，他全體會到了。天天守著，反而不行。想要成長，必經磨難，這是人生的必修課，不然很多道理他體會不到。我們講心理平衡，上歲數的容易掌握，年輕人不行，為什么？上歲數的人經過了一些磨難，經過了一些坎坷，體會容易。這些道理，人不到一定歲數，是悟不出來的。
總之，禍福相互依存。苦難是人生寶貴的財富。所以，一個人要保持永遠快樂的心情。
想不開就去看看三座山
人生在世，不如意之事十之八九，這就要求我們學會自我調節、自我解壓、自己解放自己。
要心理平衡，我推薦大家去看三座山，看過這三座山，心理就平衡了，什么氣也沒有了?，F在您說不給我漲工資，我也不再生氣了，因為我見到那三座山以后什么氣也沒有了。
哪三座山？
第一座山，井岡山。井岡山給人的教育太深刻了，中國革命了不起的偉大，了不起的困難。前前后后犧牲了2000萬人，還有很多人都是冤枉死的。和他們比，我們活著就是極大的幸福了。真到井岡山一看，當年革命的艱難困苦，血雨腥風，真讓人受到教育。
第二座山，普陀山?？纯捶鸬拇笾腔?，大胸懷，大慈悲，這樣一比，我們太渺小了，生命太短暫了，還有什么可爭的。
第三座山，八寶山。每次我參加一次遺體告別，心靈就凈化一次。1個鐘頭以后，誰都一樣，一把灰了，還爭什么??？很多事根本不值得計較。
諾貝爾獎金獲得者李政道教授，中科院在北京為他舉行70歲生日慶祝會時，他講了兩句話，他說：“我一輩子做事做人的原則，以杜甫‘細推物理須行樂，何為浮名絆此身’兩句詩為準則。”仔細地推敲世界上的萬物道理，做一些快樂的事情，做一些自己喜歡做的事，不必為了一些空名而放棄自己喜歡做的事。
常飲“四君子湯”一生平安健康
我們五千年中華文化，博大精深、源遠流長，有無數的養生瑰寶，“四君子湯”是其中一朵小花。“四君子湯”組方為：“君子量大，小人氣大；君子不爭，小人不讓；君子和氣，小人斗氣；君子助人，小人傷人?！北痉街?，君子的品德有8個字：量大、不爭、和氣、助人，有著極豐富的底蘊和哲理。
量大，海納百川，有容乃大。現代研究認為：在成功者中，非智力因素，意志、品德、度量等占80%以上，而智力因素不足20%。不會做人者，就不會做成事。不爭，這是一種高尚的心靈境界，老子說：對不爭者，人莫能與之爭。屬于自己的，不必爭，自然會屬于你；不屬于自己的，爭也爭不來，爭來了，將來會失去更多；對別人的成績要由衷地贊賞、發自真心地祝賀，不要嫉妒，因為嫉妒別人就是傷害自己的開始。和氣，當然要發自真誠，你笑它也笑，你哭它也哭，和氣生財。處世要智圓，外圓內方。助人，助人是精神的至高至美境界，助人是快樂之本，要學會與人同享快樂。送人玫瑰，手有余香。
漫漫人生路，風水輪流轉。三十年河東，三十年河西。每個人都要面對挑戰，面對困難，面對變化。這時由性格、人格形成的心理承受力就是至關重要了。成功使人欣喜，但失敗卻是成功之母；生活五彩斑斕，但苦難卻是生活的老師。所以在風風雨雨人生路上，成敗得失是尋常事，要以“青山依舊在，幾度夕陽紅”的心態坦然面對，心情不要大喜大悲、大起大落，更不能一時沖動，造成千古恨。本來，生活就不會都是陽光鮮花，會有斜風細雨或狂風暴雨，但雨后還是藍天；一帆風順是風景，逆水行舟也是風景，這樣就會有平和的心態。正如古人所說：人一生的健康和事業實際上都取決于世界觀，世界觀是個總開關，有了正確的世界觀，有了健康的性格、健康的人格，他看到的世界是健康的，他的前途一定是光明的。相反，由病態的性格、病態的人格看到的一定是扭曲的世界，一定是悲觀主義者，他的前途一定是暗淡的，古今中外都一樣。
冰心老人說得好：有了愛便有了一切。這句話也可以這樣說：常喝“四君子湯”，讓你一生都健康。
心胸寬大 活得長遠
馬寅初老人，50年代提出人口論：中國960萬平方公里，6億人口正好，不能太多，多了以后，森林不夠，土地不夠，水資源也不夠，糧食也不夠。觀點非常好，結果挨批判，教育部長被撤職，北大校長被撤職，人大、政協紛紛撤職。這么大打擊還不氣死了？本來理論很科學，遭到了不公正的批判，這還不跳樓，死了就算了。結果人家什么事也沒有，回家后寫了副對聯：“寵辱不驚閑看庭前花開花落，去留無意漫觀天外云展云舒?！弊詈蠡畹?02歲，終于為他平反了?？纯催@樣的膽量啊，這么大的打擊，都能坦然面對。
冰心，坎河一生，活到99歲，梁啟超給她題了副對聯：“世事滄桑心事定，胸中海岳夢中飛?！笔澜缟鲜朗聹嫔Ｗ兓焯煺垓v，但我心事定，無論你怎么變化，我心里有數，你愛怎么說就怎么說吧！
健康面前 人人平等
健康對我們來說是人人平等的，哪怕你是富豪、你是皇帝，只要你不遵循健康規律，你活的壽命就會比百姓還要短。在健康面前，財富、地位、權力都無濟于事。而順應客觀規律的“聰明”人，才一生平安。
對健康來說，人人平等。只要你違背了客觀規律，你就要受到懲罰。我有個38歲的病人，算是個大款，億萬富翁，一個人就有15億資產，是8家公司的董事長。有一天突發急性前壁心肌梗死，救活了。我們給他做冠狀動脈造影時發現：左前降支阻塞100%，右冠狀動脈阻塞80%。他雖然才38歲，可動脈硬化的程度比78歲的老人還要嚴重，并形成室壁瘤，心室壁很薄，跟牛皮紙一樣，心臟薄得不能咳嗽，一咳嗽心臟可能就會破了。所以，他大便不敢使勁、不能咳嗽，成天拄著拐棍兒。
有一天他問我一個他自己總也想不通的問題：“上帝怎么對我這么不公平？人家38歲不得病，78歲都沒得病，怎么我38歲得了這么要命的?。磕憧?，我年紀輕輕，事業興旺發達，如日中天，正想干事業，怎么會得這個病呢？我怎么這么倒霉？”
我說：“據我所知，上帝是最公平的，自然規律是一樣的。人世間很多事不公平，但上帝是公平的。那你為什么得??？很簡單，維多利亞宣言提出的健康四大基石——合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡，你違背了這些規律?！彼难槌鰜?，立刻凝固了，血液太黏稠了，他的血放了8小時，上面厚厚一層油，這是高脂血癥。他體重188斤，腰圍112厘米。合理膳食——你這個大款，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鮮，膳食不合理，所以你188斤。適量運動——你出門就坐奧迪，起碼坐輛桑塔納，你上二層樓都得坐電梯，你不運動。戒煙限酒——你一天兩包煙，頓頓都喝酒，煙酒無度。心理平衡——你大款哪有心理平衡，身邊多少女秘書啊，你平衡得了她們嗎？你今天拉著小秘的手，心里就顫抖，心跳就快；你明天拉著情人的手，血壓往上走，血壓升高。你手機、BP機身上掛著，白天呼你，晚上叫你，掙了錢你就激動，賠了錢你就著急，你天天沒有心理平衡。好，健康四大基石你條條對著干，你不得心肌梗死，誰得心肌梗死。這正好說明上帝是公平的，健康面前人人平等，誰違背誰倒霉，誰順應誰健康，這就叫好人一生平安。
第二節
保持健康的生活方式
一、節日病源于打亂生物鐘
節日像是旅途中的驛站，又像是春天里的花雨。在這天天忙碌的日子里，人人都期盼著節日。
古代的“節”，本意指竹子的竹節，一節更比一節高，“芳林新葉催老葉，清流前波讓后波”，有一種樂觀向上的寓意，但現在，在浮躁心態和陽亢心理的影響下，有些變樣了。一些人過節變成了過累，得了“節日病”；而放松又演變成了放縱，易放難收；節后疲憊不堪，得了“節后綜合征”，與節日的初衷大相徑庭。
首先要認識到人體是一架極其復雜、極其精密，又具有全自動調整功能的“儀器”，其實它比世上最復雜的儀器還要復雜上千萬倍。一架波音747洲際客機由600萬個零件組成，但比起人體的一個細胞就有10萬個基因，30億堿基對來說就差遠了，而人的一毫升血就有50億個紅細胞，而成年人約有5000毫升血，每一天有2000億個紅細胞死亡，又有2000億個紅細胞新生，還有更復雜的高級神經，植物神經，內分泌，代謝……而這還要與外界的氣候、活動、攝食等相協調，毎一秒鐘我們的神經末梢要釋放出100萬次以上的信息指令……對這么一個幾乎無法想象的復雜的人體王國，我們唯一能做的就是千百倍地珍惜它、愛護它、關心它，因為它的功能紊亂會造成失眠，乏力，頭暈，頭痛，疲勞’胸悶，消化不良，周身疼痛，血壓升高等100多種癥狀，如果用藥物來干預這些癥狀，結果常常是“按下葫蘆起了瓢”，顧此失彼，或者更糟的是越治越重。那么該怎么辦呢？最好的辦法就是2400年前醫學之父希波克拉底所說：“病人的本能就是病人的醫生，而醫生只是幫助本能的。”對病人的本能和器官，他特別強調說：“不要傷害它?！?/p>
總之一句話，對這個世上最復雜的人體生物鐘，我們只能尊重它，順應它，幫助它，而千萬不要去傷害它。這是養生醫學的最高準則。
二、缺什么，別缺覺，多什么，別多食
剝奪睡眠就是剝奪健康，增加體重就是增加危險?，F代社會的急躁浮躁，陰虛陽亢，肝火上旺已滲透到生活的毎個角落，寧靜的假日也不例外。過節時，人們吃喝，煙酒，聚會，搓麻，追求刺激，放縱欲望，通宵達旦，樂此不疲，首先侵占的是生命的基礎——睡眠。人只有在睡眠時，機體的細胞才能進行結構修復和能量儲存，以恢復正常功能。失去了睡眠，就是失去了健康，細胞就亞健康，人體就亞健康。沒有一個睡眠不足的人會成為身心健康的人。兒童缺乏睡眠會使夜間生長激素分泌減少，影響骨骼和肌肉的生長發育。越來越多的證據表明，缺乏睡眠還與日后的糖尿病、心臟病高發有關。上世紀50年代前蘇聯進行一項動物實驗：用電刺激使年幼稱猴夜間難以入睡，它會產生煩躁，脫毛，消化不良，神經官能癥，該小猴在4歲時猝死，尸檢證明為急性心肌梗死。今年3月29日英國《泰晤士報》有文章說：睡眠不足嚴重影響兒童學業，睡眠充足的學童中約有4/5的學業成績為A和B，而睡眠較少的學生獲得較低分數的可能性較大。國家衛生研究院全國睡眠失調研究中心指出，兒童和青少年每天至少應睡9個小時。學齡前兒童需睡10～12小時，成人應睡8小時。在英國幾乎2/3的兒童睡眠不足，這使他們變得多動和煩躁，而且常在課堂上打盹。
成人缺覺危害更大，整夜娛樂，樂極生悲，實際上就是透支健康，提前死亡。去年，一位24歲的韓國男子連續上網80小時，突然死于肺栓塞。缺覺可以造成人體數十種癥狀和痛苦，誘發許多嚴重疾病。美國國家公路交通安全管理局估計，美國每年有10萬余次交通事故與司機睡眠不足有關，其危害不亞于酒后開車，但從公共衛生學的觀點看，缺覺的另一大危害是使人多食，多食使人體重增加，形成蘋果型肥胖和胰島素抵抗，可進一步使糖尿病、脂肪肝、冠心病、腦卒中的發病率和病死率增加。美國芝加哥大學的庫特教授發現，健康的年輕男子在連續2天熬夜后（每晚睡4小時），他們血中的瘦素水平下降18%，而胃饑餓素水平上升28%，結果是食欲大增，進食增多。睡眠越少，身體越胖；腰帶越長，壽命越短。因此，過節一定別過累，別過食，身體放松但行為別放縱，不要讓醉酒、冠心病、急性胃腸炎、胰腺炎破壞了節日的祥和。古人有言：“起居有時，飲食有節，作息有序，適者有壽。”
三、入席少飲酒，閑來多品茶
愛美是女人的天性，愛酒是男人的本性。為什么男人偏偏鐘愛美酒呢？因為人是感情動物，在壓力下，感情需要有宣泄的窗口，男人有苦不愛說，酒精的刺激和釋放正好能滿足男人的需要。過節時，親朋相聚，推杯換盞，“酒逢知己千杯少”，平時的謙謙君子這時也要“一醉方休”，結果“感情深，一口悶；感情鐵，喝出血”，很容易從“君子”“孔雀”坐直通車直達“獅子”“猴子”階段，舉止失態，行為粗魯，“酒杯一干，政策放寬”，甚至到“蠢豬”階段，語無倫次，東歪西倒，嘔吐昏睡，把歡樂的節日氣氛破壞殆盡，實在是得不償失。所以入席一定要少飲酒。
飲茶就完全不同了，茶是真君子，“寒夜客來茶當酒”，飲茶需要有一種幽靜的環境和悠閑的氣氛。一杯在手，清香滿室，清湯綠葉，栩栩如生，聞香觀色，融詩情畫意于一杯，給人一種清新淡定，心曠神怡的感覺。茶葉中的咖啡因能興奮大腦皮層（50～200毫克即起作用，每杯茶約含100毫克），使人精神興奮，思維活躍，消除疲乏。在著名的狗的條件反射實驗中，飲茶能增加唾液分泌量和縮短反射潛伏期，而不破壞對陰性刺激的鑒別能力。這表明茶能保持清醒的理智，敏捷的思維和自控能力，使人睿智而更有風度，與酒后大腦皮層抑制，皮層下中樞興奮性釋放而致自控力下降，行為失常，粗魯無禮有本質區別。因此，當一個人心情抑郁苦悶時，不該“舉杯澆愁愁更愁”，而應當通過品茗的“正、清、和、靜”的內心自省，親人友人的促膝談心和心靈交流來改善和舒解。過節品茶傳承了我國南方紹興一帶“吃茶講理”的淳樸民風，也是一種構建良好社會風氣的方法。
四、少年拍手歌最適合上班族
中年人，尤其是白領，常因伏案工作或上網造成頸椎病、肩周炎、腰腿骨關節炎或植物神經功能紊亂，嚴重影響生活質量，治療的效果也不理想。在節日期間可以學一種十分有效的醫療體操，每天上午10時和下午4時各做一次，每次5～10分鐘，省時省力省錢。就是“你拍一，我拍一，一直拍到七十七；深呼吸，下蹲起，十點十分去看戲”。具體做法是：用右手掌拍左肩，左手掌拍右肩，能伸多遠伸多遠，連拍七十七下，老年人從胸前拍，中青年人關節靈活，從頭后拍更好。平時成年人呼吸的潮氣量是500毫升，深呼吸時男性約3500毫升，女性約2500毫升，可明顯增加氧氣吸入量。胸式呼吸可鍛煉肋間肌，腹式呼吸使膈肌下降，可使腹腔各器官受到輕微按摩，改善微循環和器官功能，做1～2分鐘。要增強植物神經功能可練氣功或瑜伽，但耗時很多，而學習航天員，用下蹲起，利用流體重力，用較短時間可明顯改善交感神經及副交感神經張力，速度由慢至快，次數由少至多，循序漸進?！笆c十分”指兩手由平伸（如時鐘9：15）到上抬15度（如時鐘10：10），此動作每次做50～100個，可明顯提高肩三角肌、背闊肌和頸部肌群力量?！叭タ磻颉敝概芷鹉_，伸長脖子向前，是提高腓腸肌力量和防治頸椎病的有效方法。這些醫療體操的效果可用蘇東坡親身實踐“八段錦”的一句話來概括，就是：“初數日，不甚覺，百十日后，功效不可量，勝藥石百倍?！敝灰种院?，日積月累，確實可以點石成金的。