第五章　納豆激酶的質量控制

納豆激酶在其原料（圖5-1）及制劑中含有多少？雜質有哪些，重金屬、微生物是不是超限？……這些質量控制問題也是我們必須回答的內容。

圖5-1　納豆激酶原料

納豆激酶為白色至乳白色粉末，是由275個氨基酸組成的多肽，相對分子質量為27 724，等電點為8.6±0.3。納豆激酶的原料和制劑首先要檢測的是其含量。