芹菜 qincai

抑制焦躁情緒產(chǎn)生

芹菜的獨(dú)特魅力就在于它那獨(dú)特的香味和嚼在口中所發(fā)出的"咯吱咯吱"聲。芹菜的根部富含了多種維生素和礦物質(zhì)以及大量的粗纖維，這對(duì)于老年人的便秘可以起到很不錯(cuò)的緩解功效；其葉子中蘊(yùn)含了豐富的葉紅素，常吃芹菜葉，可以有效防止血液變得黏稠。

食物成分（100克芹菜）

熱量 ………… 20千卡

蛋白質(zhì) ……… 1.2克

碳水化合物 … 4.5克

脂肪 ………… 0.2克

膳食纖維 …… 1.2克

維生素

A …………… 57微克

B1…………… 0.02毫克

B2…………… 0.02毫克

B6…………… 0.08毫克

C …………… 8毫克

E …………… 1.32毫克

保存方法

放入冰箱之前，最好將葉子和根莖部分開。如果在冰箱中“豎直”擺放的話，則保鮮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。莖部若出現(xiàn)“打蔫兒”的狀況，則可以放入冷水中浸泡一段時(shí)間，使其恢復(fù)原有的彈性。碰到不好嚼的部分，略微滴上點(diǎn)醋，會(huì)令口感變得柔軟些。

芹菜的種類

水生芹菜

芹菜的改良品種，主要采用的是無土栽培的水生種植。顏色呈較淺的白色，沒有過多的“筋”，易于老年人食用。