健康祛病、保健養生特別推薦蔬果

油菜 Rape

預防癌癥，效果卓越

油菜本身含有大量的葉紅素、維生素C、維生素B1、B2，如果搭配相應的食材，在提高免疫力的同時還可以有效預防癌癥。十字花科類植物含有一種名叫"異氰酸苯脂"的有機物，它可以有效預防癌癥！再搭配含有蛋白質和維生素C等食物的同時，還可以有效緩解工作中的疲勞感！

食物成分（100克油菜）

熱量 ………… 23千卡

蛋白質 ……… 1.8克

碳水化合物 … 3.8克

脂肪 ………… 0.5克

膳食纖維 …… 1.1克

維生素

A …………… 103微克

B1…………… 0.04毫克

B2…………… 0.11毫克

B6…………… 36毫克

C …………… 0.88毫克

煙酸 ………… 0.7毫克

學名：Brassica rapa var Chinensis

分類：十字花科蕓薹屬

原產地：中國華中地區

中文名：青梗菜、油菜

保存方法

雖說是綠葉蔬菜，但是與同類相比，卻可以保存相當長的一段時間。冷藏時，要先用潮濕的報紙將它裹好，放入冰箱時要盡量呈“豎直”狀態擺放。

油菜的種類

迷你油菜

大小類似手掌的長度，因此可以將其整個進行烹調，深受人們的喜愛。

花芽

油菜的另一種類型，與普通的青梗類蔬菜相比，它的花是可以用來食用的，不僅如此，花中的營養含量甚至超過了菜葉本身。

小食譜

油菜燉蝦仁

——提高免疫力，保持肌膚細致嫩滑

材料

油菜 ……兩束

干蝦仁……50克

黑芝麻……適量

高湯 ……2/3杯

醬油 ……兩小勺

甜料酒……少許

做法

①將干蝦仁放進溫水中浸泡發開；

②在高湯中放入少許醬油、甜料酒進行調汁，然后和浸泡好的干蝦仁共同下鍋煮；

③將洗好的油菜切成適當小段，放入鍋中，用大火燜；

④盛盤后撒上少許黑芝麻即可。

飲食搭配