雞汁絲瓜

2分鐘

清淡

美容養顏

女性

絲瓜清甜，雞汁鮮香，二者同入鍋，可以讓兩種不同的滋味在烈火中不停地翻滾，相互交融。雞汁的鮮香慢慢沁入絲瓜中，絲瓜的清甜也緩緩滲出并融入雞汁中。最后加水淀粉勾芡，讓湯汁更濃稠。絲瓜嬌嫩爽滑，湯汁鮮美香甜，用湯汁、絲瓜拌飯，絕對可以讓你吃出美味至上的境界。

材料

絲瓜 300克

姜片 5克

蒜末 5克

紅椒片 5克

蔥白 5克

調料

食用油 30毫升

鹽 3克

蠔油 3毫升

水淀粉 5毫升

雞汁 70毫升

食材處理

①將洗凈的絲瓜去皮后切成片。

②將切好的絲瓜裝入盤中備用。

做法演示

①鍋注油燒熱，倒入姜片、蒜末、蔥白、紅椒片爆香。

②倒入絲瓜炒約1分鐘至熟軟。

③淋入雞汁炒至入味。

④加入鹽、蠔油炒勻。

⑤加入水淀粉勾薄芡，用小火翻炒均勻。

⑥盛入盤內即可。

小貼士

★購買時要選擇瓜形完整、無蟲蛀、無破損的新鮮絲瓜。

★絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流失。

★烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，要少用油，可勾稀芡，以保留其香嫩爽口的特點。

★絲瓜放置在陰涼通風處可保存1周左右。

食物相宜

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