前言
FOREWORD

小學時期是人生一個重要的階段。在這一階段，小學生進入生長突增期，要為下一階段的二次發育打下良好的基礎；同時還要接受科學文化知識、形成自己的思想和性格，為人生觀、世界觀的建立奠定基礎。因此，父母要在日常生活各個方面給予孩子特別的關注。

每個家長都希望自己的孩子身體健康，智力發育良好，要做到這一點，必須在孩子的飲食方面下功夫。可現實情況是，為了使孩子不至于輸于同齡人，很多家長毫不吝惜花費，為孩子買各種營養品、滋補品，造成孩子膳食結構不平衡，營養不全面，或將孩子養成了“小胖子”；或者一味地給孩子提供單一的膳食營養，使孩子養成偏食挑食的壞習慣，逐漸將孩子養成了“小豆芽”。很多孩子都因為長期不合理的膳食結構，日常攝取營養成分不齊全，影響了生長發育。

怎樣才能使小學生擁有充足的營養？怎樣才能使小學生擁有合理的膳食結構？怎樣才能讓小學生更茁壯地成長？相信每個家長都迫切想要知道這些問題的答案。為此，本書根據小學生的生理特點及營養需求，對日常生活中必不可少的主食點心、葷菜、素菜、涼菜、湯、羹、粥等食物進行分類，精選出符合小學生膳食結構的營養食譜，為孩子的健康成長提供參考。

本書在食譜的安排上，首先給予了清晰明了的做法指導及成品展示，手把手教家長學會烹飪適合孩子的美味佳肴。更重要的是，本書就每種食譜的特色、營養功效、所含營養成分給予明確標識。每道食譜最后還有小貼士，提醒家長在烹飪過程中的注意事項，使每道食譜發揮應有的功效。

本書還特意編寫了專章“小學生的營養需求”，對小學生的膳食安排及其注意事項、如何提升食欲、怎樣補鐵補鋅補鈣、怎樣健腦益智、怎樣保護視力、怎樣增強免疫力等問題給予重點解說，讓家長在安排孩子膳食時可以做到有的放矢。

總之，孩子的健康是每個父母最關心的事，愿本書能帶給廣大家長及小學生最大的健康實惠！