彩椒麻辣雞絲沙拉

多彩麻辣總動(dòng)員

烹飪時(shí)間　30min

難易程度　

薩巴小語

將麻辣口味的雞絲沙拉裝在三色彩椒碗里。彩椒從視覺上調(diào)動(dòng)著食欲，低熱量的食材令人不生負(fù)罪感。本餐低脂、維生素含量高，麻辣味成功地調(diào)劑了瘦身期的寡淡口味。

材料

雞胸肉　150g

青椒　50g

黃椒　50g

紅椒　50g

去皮熟花生　30g

蔥　2段

姜　2大片

料酒　1湯匙

白芝麻　1茶匙

干辣椒碎　1/2茶匙

麻油　1/2茶匙

鹽　1/2茶匙

橄欖油　1湯匙

營養(yǎng)貼士

彩椒含有豐富的維生素C，經(jīng)常食用能促進(jìn)新陳代謝，淡化黑斑和雀斑，讓皮膚亮白光滑，有很好的美容功效。

做法

1．雞胸肉洗凈，去掉多余脂肪，放入略深的微波容器中，加熱水至沒過雞胸肉1cm。

2．加入蔥段、姜片及料酒，加蓋，微波高火5分鐘至雞胸肉能被輕松扎透，關(guān)火，蓋上鍋蓋，浸泡10分鐘。

3．取出雞肉晾至微涼，撕成細(xì)絲，放入沙拉碗中。

4．彩椒洗凈，瀝干，從距柄1/3處橫向剖開，三色彩椒底留作沙拉碗。

5．將切下的帶柄彩椒去柄，切成細(xì)絲，放入沙拉碗中備用。

6．小碗中放入白芝麻、干辣椒碎、麻油、鹽，混合拌勻。

7．炒鍋燒熱，放入橄欖油燒至九成熱，澆在混合好的調(diào)料中拌勻，制成調(diào)味油，澆在雞絲、彩椒絲上，攪拌均勻。

8．拌好的食材分3份裝入3個(gè)彩椒沙拉碗中，加入去皮熟花生點(diǎn)綴即成。

烹飪秘籍

1．這款調(diào)料類似油潑辣子。若是瘦身期食用，可去掉澆油環(huán)節(jié)，只將調(diào)味料混和拌勻即可。

2．辣椒碎可以根據(jù)個(gè)人口味酌情增減。