故事連載136?日本料理

我的三彩人生?作者：信使

56，日本料理

在日本旅游十多天，一般早餐在住宅自己動手解決，煮大米粥，雞蛋，牛奶每天必備。阿玲買了一盒高檔壽司，讓大家品嘗，其實就是糯米糕捲紫菜，只是名字叫得響，我看還不如國內(nèi)蛋糕好吃，大家一次竟吃不完。各地飲食習慣確實差別很大。

外出游玩時中午在哪里吃飯？小孫子立即喊道“星野家”。眾人都笑了。日本的“星野家”是遍布全日本的快餐店，飯店裝飾顏色相同，內(nèi)部結(jié)構(gòu)相似，到哪里都認識“星野家”。飯店干凈整潔，店內(nèi)桌子排列成U字型，U字口處是供餐點，食客圍桌而坐。長桌上備有醬油，醋，辣椒醬等調(diào)料。點菜方式，托盤上菜。標配是牛肉米飯，炒好的牛肉盛在米飯上，盤子里配一小碗湯。啤酒等飲品另購。當然也可以點其他菜配米飯，面條等餐食。日本飯店最大的特點是中西結(jié)合，很少有煎炒烹炸，因此油煙少，環(huán)境汚染少，但又不是純西餐，有米飯炒菜，適合中國游客口味。

在大阪難波，有一家面條店廣告做得好，門口右上方有一雙長筷子在電機轉(zhuǎn)動下能上下移動，筷子上夾的面條模型跟著筷子也上下運動，面條下有個固定的金飯碗。這獨出心裁的動感廣告吸引諸多游客駐足觀看，好信者干脆就進店吃面條啦，場面熱鬧，生意紅火。

難波區(qū)除了“心齋橋”美食街外，還有一個地方叫法善寺橫丁（日語橫丁就是小巷，胡同）相傳是從凈土宗天龍山法善寺內(nèi)的小攤發(fā)展而來的，在那里能夠感受大阪特有的情趣。

從明治到昭和初期，這里是曲藝場，游客終繹不絕，來聽“落語”，就是我國的單口相聲。既然是休閑娛樂場所，少不了各種商鋪。寬3米的石板小路兩側(cè)店鋪林立，60多家酒吧，茶飲店，小吃店，紀念品店布滿小巷。小巷中央有個不動明王像，由于游客經(jīng)常在明王像身上潑水以求生意興隆，健康長壽，愛情甜蜜，明王像身上長滿了青苔，人們昵稱為“水掛不動君”。

日本人喜歡甜食，因此甜食店很多。各種粘糕，不同顏色，品種繁多。在法善寺橫丁里有一家頗有歷史的甜品老店，這家店只售賣紅豆年糕湯。這里的紅豆湯中的紅豆都經(jīng)過了8小時的燜煮，入口時甜而不膩、香滑軟糯。一人份的紅豆湯中會包含兩碗一模一樣的紅豆湯，并且被成雙成對地放在同一個托盤里，“夫婦”之意便是來自于此。如今，夫婦善哉的紅豆湯已經(jīng)成為了甜蜜美滿的象征。

阿玲帶領大家游覽了法善寺橫丁，在紀念品專賣店小孫子拿著一個日本武士雕像欣賞，覺得很好玩，我看到孫子喜歡，掏錢買了就是了。

在法善寺美食一條街，有一家店面游客排長隊，阿玲說這是家自助餐店，很受游客歡迎。由于人多，店內(nèi)滿員，外面游客耐心等待，出來兩個就進去兩個，店鋪里始終滿員。坐在外面長凳子上緩慢前移，好在天氣炎熱，就算是納涼休息啦。將近兩個小時才輪到我們進入，飯點己過，早就饑腸轆轆。在空位上一家六人坐好，先是端盤上標配，一碗紅豆白米飯，一碗酸辣水餅，一碗雞蛋糕。這紅豆米飯悶得軟糯，著實好吃，夾起這酸辣湯里面的小園餅，竟然是豆腐餅，吃完雞蛋糕，盤子里的標配吃光啦，反正是自助餐，送走空碗，到后面柜臺上添飯拿菜就是啦。大木桶紅豆米飯熱氣騰騰，我拿勺子盛了一碗，我去拿菜時有點驚呆了。那有什么炒菜，全是各種咸菜，有洋蔥拌豆腐，咸黃瓜，咸豆角，咸綠豆，咸芹菜，咸香萊，土豆絲，胡蘿卜絲等等，花色品種繁多。但是奍生保健說的好，要控制鹽的攝入量。豆飯好吃，但是也不能光吃飯呀，只好拿一小碟咸黃瓜片，再盛點酸辣湯，菜少只好多吃飯啦。雖然肚內(nèi)沒油水，總得填飽肚子不是。這種齋飯自助餐，可能是適合和尚，對于吃慣了魚肉的食客，還真是不適應，反正我以后不會再來吃的。