百味集團(tuán)蓉城分部

走在并不大的食材冷藏室，程澤左右尋看之后，腦中還在糾結(jié)燒什么菜。記憶中的菜譜太多了，有時(shí)候會(huì)的東西太多，也很無(wú)奈，他剛好又有選擇恐懼癥。

不停翻尋肉類(lèi)中的食材，程澤驚喜的發(fā)現(xiàn)了一塊獐肉，腦中瞬間想起了一道徽菜美食，趕忙去果蔬區(qū)域翻尋。

“腌雪里蕻？可以，就選那道了。”程澤眼睛一亮，主材與配菜都有了。

程澤再挑選了一些其他必要的配料后，拎著菜筐回到了工作臺(tái)。

所謂腌雪里蕻，又稱(chēng)石榴紅、春不老、雪菜，以葉用芥菜中的鮮雪里蕻為原料。

五名考官左右對(duì)視一眼，默默點(diǎn)了點(diǎn)頭。

考官們似乎知道這道菜可能制作上有些費(fèi)時(shí)，除了那名主考官的女子還在仔細(xì)盯著，其他四位直接掏出手機(jī)，開(kāi)始忙乎其他事情了。

程澤先將將去皮的獐肉放在冷水中浸泡，之后便不在理會(huì)，而是將注意力擺在了其他配料上，清洗干凈后，把蔥打結(jié)，生姜拍松，當(dāng)歸擦去表面的浮灰，雪里蕻用水洗凈后去根。

一切前期工作準(zhǔn)備好后，程澤也靜靜的站著等待。

主考官突然說(shuō)道：“程澤，你是打算制作徽菜中的當(dāng)歸獐肉是吧！”

“不愧是百味集團(tuán)的考官，拿出食材就知道具體做的菜品。”程澤心中想到，是說(shuō)剛準(zhǔn)備動(dòng)手，怎么考官都不看他了，玩起了手機(jī)，原來(lái)他們知道自己這道菜第一步驟需要將獐肉在冷水浸泡至少半小時(shí)以上，所以覺(jué)得無(wú)聊，先干起其他事。

程澤微笑的說(shuō)道：“是的，考官。”

主考官有些好奇的問(wèn)道：“叫我安經(jīng)理就可以了，我很好奇，這道菜可以說(shuō)是，徽菜當(dāng)中少見(jiàn)的既要考驗(yàn)“燒”字決的功夫，還要考驗(yàn)“燉”字決對(duì)于火候的把控，兩者缺一不可，你這般年紀(jì)，確定能把控的住嗎？”

程澤低頭摸了摸手中的菜刀，那股熟悉的感覺(jué)布滿全身，每當(dāng)拿起菜刀，那種烹飪食材，把它們制作成美味的菜肴，那喜悅的心情，別人無(wú)法體會(huì)。

也只有拿起菜刀時(shí)候，他的氣質(zhì)也會(huì)隨之變化。

突如其來(lái)的大師氣質(zhì)迸發(fā)出來(lái)，安經(jīng)理與其余四名考官都驚住了。

程澤沒(méi)有回應(yīng)安經(jīng)理的問(wèn)話，所有的質(zhì)疑，還是以實(shí)力來(lái)解決最好。

……

估算著時(shí)間差不多了，程澤左手迅速取出獐肉。

然后將兩邊的爐灶都打開(kāi)，放好兩只鍋。

鍋置旺火上，放入熟豬油，直接燒至五成熱，下獐肉煸1 分鐘，加水淹過(guò)肉，放入當(dāng)歸和醬油，待湯汁快燒干后再加入蔥結(jié)、姜塊、鹽、白糖，換小火細(xì)燒。

直至獐肉燉至七成爛時(shí)，另用一鍋放在旺火上，放入熟豬油，將燒至五成熱左右雪里蕻煸幾下倒在獐肉鍋內(nèi)，繼續(xù)燒至獐肉九成爛時(shí)，用濕淀粉調(diào)稀勾起薄芡出鍋，最后裝盤(pán)。

程澤自信的將裝盤(pán)好的當(dāng)歸獐肉，遞送至考官的面前，為他們準(zhǔn)備好碗筷說(shuō)道：“安經(jīng)理，各位考官們，請(qǐng)品嘗。”

其實(shí)都無(wú)需品嘗，從剛剛程澤身上見(jiàn)識(shí)到的氣質(zhì)，加上他出神入化的制作流程，他們就已經(jīng)知道，味道肯定不會(huì)讓他們失望。

程澤面帶笑意的看著考官們開(kāi)始品嘗，其實(shí)選這道菜，除了在食材冷藏室看見(jiàn)獐肉以外，更主要想到了主考官是一名女性。

當(dāng)歸獐肉為徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血止痛，潤(rùn)腸通埂。獐肉舒筋通絡(luò)，健骨輕身。二者同煮，相得益彰。

這是特意為主考官安經(jīng)理準(zhǔn)備的，對(duì)于調(diào)理身體有很好的幫助。

他相信，以安經(jīng)理的見(jiàn)地，肯定能想到他的心意，打分一定不會(huì)很低。

安經(jīng)理品嘗過(guò)后，感嘆道：“當(dāng)歸揮發(fā)出的芳香，除去了獐肉本身的異腥昧，再以雪里蕻提鮮，質(zhì)地脆嫩，大師級(jí)的徽菜水準(zhǔn)啊！”

“是啊！這是近幾年中，應(yīng)聘的考生做過(guò)最可口的菜肴了。”

“此菜用“燒“法，色重、油重，火工獨(dú)到，芳香馥郁，軟糯可口，鄉(xiāng)土氣息濃厚，將徽菜的特色體現(xiàn)的完美無(wú)瑕。”

“不敢相信，不敢相信，華夏最年輕的徽菜大師誕生了。”

……

一位位考官品嘗之后，議論紛紛，緊接著眼睛盯著程澤，仿佛他是一絕世美人，就差流口水了。

被一幫大老爺們這般盯著，程澤都感覺(jué)后背一涼，后庭花一緊，毛骨悚然。

結(jié)果毫無(wú)疑問(wèn)，所有的評(píng)委均給出了滿分評(píng)價(jià)。

正當(dāng)程澤打算收拾桌面，準(zhǔn)備迎接下一項(xiàng)測(cè)試時(shí)候，安經(jīng)理突然對(duì)著周?chē)脊僬f(shuō)道：“根據(jù)集團(tuán)特殊人才引進(jìn)規(guī)定，對(duì)于有特殊才能，較為優(yōu)秀者，可以適當(dāng)放松考核或免試。我提議下一項(xiàng)考核就不用進(jìn)行了吧！”

諸位考官都不約而同的點(diǎn)頭說(shuō)道：“同意，程澤的實(shí)力符合集團(tuán)的條款。”

安經(jīng)理見(jiàn)都不反對(duì)，站起來(lái)走到他的面前，伸出右手，對(duì)著程澤笑道：“你也聽(tīng)到了，恭喜你，加入百味集團(tuán)，歡迎成為我們的一員。”

程澤也伸出手，與之相握，愉快的回應(yīng)道：“我也很高興能夠加入，以后請(qǐng)安經(jīng)理多多照顧。”

既然成功加入，周?chē)目脊賯円捕挤畔铝思茏樱际亲约喝肆恕?

彼此都互相介紹起來(lái)，其中一名是負(fù)責(zé)人員考勤方面的人事助理，姓夏。

夏助理也與程澤說(shuō)了一些以后工作中的注意事項(xiàng)，將程澤拉入了百味集團(tuán)外出美食評(píng)價(jià)家專(zhuān)屬vx群后，告訴了他，以后有合適稿件，直接群里@群主，然后發(fā)送給他就可以。

順便把他的相關(guān)證件也都登記了，用來(lái)辦理工資卡與繳納社保。

當(dāng)一切事情都忙碌好，已到臨近下班的點(diǎn)了，程澤走出大樓，駕駛著自己的愛(ài)車(chē)，打算去往晚餐的地點(diǎn)。

“終于可以品嘗到川菜的風(fēng)味了，咕嚕！”程澤心中想到，不自覺(jué)的咽了一口口水。

他從安經(jīng)理他們那，已經(jīng)了解到了在蓉城哪些地方，有著正宗上河幫的川菜位置。

全都標(biāo)記好，發(fā)送到了他的手機(jī)中。地圖非常詳細(xì)，不愧是專(zhuān)注美食的大集團(tuán)。

這點(diǎn)他自己也沒(méi)想到，本想彌補(bǔ)之前謊言的漏洞，結(jié)果還有意外收獲。