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本書用量單位及換算請注意,卡路里有“大卡”(Cal)和“小卡”(cal)之分。本書所有食物熱量計算仍按照原版書中的“1卡路里(Cal)=1大卡(Cal)=1千卡(kcal)=1000小卡(cal)”。卡路里是美國采用的食物熱量法定單位;中國和歐洲等國采用的食物熱量法定單位是“焦耳”(Joule)。用卡路里計算熱量在現今營養和健身類書籍中較為常見。—編者注

1茶匙=5毫升1/2 茶匙=2.5毫升

1湯匙=15毫升1/2 湯匙=7.5毫升

1杯≈236毫升1/2杯≈118毫升

1卡路里(Cal)=1大卡(Cal)=1千卡(kcal)=1000小卡(cal)=4184焦耳(Joule)=4.184千焦(kJ)

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