越吃越瘦

許多人將“節食”和痛苦聯系在一起，這不是沒有原因的。大多數節食計劃，需要當下做出極大的犧牲（限制飲食、忍受饑餓），來換取遙遠未來那一點點看不見的好處（變瘦、不得糖尿病）。這樣節食注定會失敗。可能我們懷著最好的意愿開始節食，但如果付出得不到回報，很快我們就會屈服于對食物的渴望。這是人性使然。

第二部分“總覺得餓”的解決方案，旨在讓新陳代謝站在你這邊，讓你通過最少的付出，換得最大的益處。在飲食能夠支持身體的新陳代謝時，它帶來的益處是立竿見影的。甚至體重還沒有減掉時，你就已經感覺不那么餓了，對食物的渴望也減弱了，飽足感的持續時間更長，體力更好，情緒也更穩定，就好像自行車的變速器終于調對了一樣。突然之間，腳蹬得省力了，速度卻快多了。如此，體重在減輕，生活樂趣卻在增加。

你可能會懷疑怎么會有人享受減肥餐。不就是因為我們追求大快朵頤的快感，無法拒絕美食，才造成這些問題嗎？那如果過量飲食不那么令人快樂，我們又為什么會這么做呢？

不用說，為了一點快感當下什么都做，卻付出了以后長期痛苦的代價。這就是上癮的特性。對許多人而言，吃東西就是在餓得發慌和撐得難受之間來回搖擺。在這趟過山車上，精加工食物也許能給我們幾分鐘的快感，但是很快又會因其對我們身心健康產生的負面影響，讓我們急墜而下。幸運的是，和許多典型的成癮不同，我們可以很快擺脫這個惡性循環，提升整體的愉悅感，即使在我們減肥的時候也可以。當我們飽餐了美味的食物之后，就沒有空間留給其他東西了。