人到老年，身體功能下降，疾病就像一位不速之客，隨時隨地都有可能降臨。既有因為不良的生活方式導致的高血壓、高血脂、冠心病、腦卒中、糖尿病等慢性病，也有感冒、頭疼、腹瀉、中暑等各種急病，還有失眠多夢、腰腿酸疼、食欲不振等各種不適。這些疾病不僅影響中老年人的身體健康，更對他們的生活質量造成了一定的影響。想要獲得健康的身體，人們不僅要在生病的時候去尋醫問藥，更要在平時的日常生活中多加保養，學會健康飲食，科學養生。

養老需有方，吃好吃對才能不吃藥。老年人要想健康長壽，遠離疾病的困擾，就要學會通過飲食來調節。人們日常生活中所攝入的食物，不僅為人體提供了能量和營養，更為人體的健康提供了有效保障和支持。健康飲食對老年人來說非常重要，吃好起著至關重要的作用，合理的飲食和營養，不僅有利于延緩衰老，還可以減少疾病的發生。老年人吃對吃好，就會收到身強體壯、延年益壽的功效。

老年人要知道什么該吃，什么不該吃。吃對了能夠防治疾病，延年益壽；吃錯了可能會增加身體負擔，給身體造成危害。例如有胃病的老人適宜吃生花生，患心臟病的老人適宜吃食堅果類和魚類，患有肝炎的老人適宜喝牛奶；而胃腸消化功能較差的人則不宜吃難消化的食物，如銀耳、魚子、豆腐、葵花籽等，吃多了會引起腹脹、腹瀉，甚至腸梗阻。

要想通過吃好預防疾病，保持身體健康，老年人就需要從自身特點出發，加以防護。隨著年齡的增長，老人的臟腑功能出現不同程度的退化和損傷，例如牙齒脫落、胃、腸張力減弱，腸胃蠕動減慢等，從而造成體內的代謝和消化功能減退。因此在日常飲食中，要多加注意：如吃飯要定時定量，少食多餐，這樣不容易增加心臟和腸胃的負擔；盡量保證營養均衡，蔬菜、水果和肉蛋類要合理搭配，選擇容易消化和吸收的食物，盡量避免纖維較粗、不宜咀嚼的食品；在烹飪方式上，盡量選擇蒸、煮、燉、燴等。

老年人要想獲得健康，就一定要懂得一些飲食保健的知識，掌握健康科學的飲食原則，了解常見食物的功效。本書系統講解了老年人飲食養生的知識、技巧以及日常飲食的具體方法和注意事項，從而引導中老年人養成科學的飲食習慣。書中除詳細介紹老年飲食營養方面的基礎知識和各種老年常見疾病的養生方法之外，還精心挑選了上百種防治常見病的藥膳養生方和經典老偏方，讓人們可以從中找到利用食物來防治疾病和促進健康的最佳方法。同時，針對老年人日常生活中遇到的飲食營養與保健、防衰老和防治疾病等問題，書中還給出了一些具體而實用的建議。

本書是一本專為老年朋友量身定制的、指導老年人如何吃好吃對的食物養生百科全書，所選用食材均是日常生活常見的食材，語言通俗易懂，既適合普通大眾隨用隨查，也可作為家庭護理和日常保健的食療寶典。老年人應盡量減少對藥物的依賴，多多利用食物來進行祛病養生，重建對身體的自信。求醫不如求己，獲得不生病的智慧，把健康的基點放在日常飲食上面。這樣才能享受生活，享受幸福，享受晚年，享受不生病的快樂人生。