薄利多銷與谷賤傷農的區別

中國有句古語叫“谷賤傷農”，意思是豐收了，由于糧價下跌，農民的收入減少。其原因就在于糧食是生活必需品，需求的價格彈性小。也就是說，人們不因為糧食便宜而多吃糧食，由于豐收而造成糧價下跌，并不會使糧食需求量同比例地增加，從而使總收入減少，農民蒙受損失。

市場經濟中，出現諸如把牛奶倒掉的現象，究其原因也在于農產品的需求缺乏彈性，降價不會使需求量大幅度增加，因而會減少總收益，所以企業把過剩的農產品毀掉反而會因供給的減少而維持價格，從而維持利潤。

事實上，關于過剩的解釋，經濟學上有“絕對過剩”和“相對過剩”這兩個概念。絕對過剩是指，社會生產出來的東西，在讓所有需要它的人的需求都得到最大的滿足之后，還有所剩余。相對過剩是指該種商品的過剩是相對于一定的時間和空間而言的，是相對于人們的購買能力的過剩。也就是說，社會的供給超過了具有購買能力的人的需求，而與此同時，還存在許多買不起該種商品的人。我們說，絕對過剩是以社會生產力的極度發展為基礎的，是一種很難達到的境界，而相對過剩則是時常出現的情況。無論是發達國家，還是發展中國家，都存在相對過剩的現象。牛奶的過剩，就屬于相對過剩。

香煙是需求的價格彈性較小的商品，對于吸煙上癮的人來說，價格上漲不會減少消費，對不吸煙的人來說，香煙的價格再低他也不會消費。吸煙對本人、對社會都是不利的，因此，為限制香煙的消費，政府對香煙征收重稅，但是煙廠的利潤依然相當可觀，因為消費者對香煙有依賴，生產者因此可以將其稅負轉嫁給消費者，結果香煙的稅主要由消費者來承擔。

家用電器是需求的價格彈性較大的商品，價格上漲會減少消費，價格下跌會增加消費。在當前買方市場的情況下，各個家電企業競爭非常激烈，如果稅負轉嫁給消費者，就會使價格上漲，價格上漲會減少消費，不利于提高市場占有率，因此家電產品的稅負主要由生產者負擔。由此得出，需求富有彈性則稅負主要由生產者負擔，需求缺乏彈性則稅負主要由消費者負擔。

我們說，物品之所以成為商品，不一定在于它本身具有多大價值，而更主要是看它是否存在一定的需求和供給。沒有供給的商品是沒有意義的，同樣，沒有需求的東西是沒有價格的，因為根本沒有人去花錢買它。所以，商品的價格是由需求和供給兩方面共同決定的。水的需求大，但是供給也是大的，這樣，需求價格彈性和供給價格彈性共同作用，導致水的價格低廉。

鉆石是一種奢侈性消費品，對人們正常的生活是可有可無的，所以它的需求價格彈性很大。價格提高一點，人們就有可能放棄這種需求。由于鉆石在地球上的含量極少以及開采困難，鉆石的供給也是十分困難的，供給的價格彈性很小。這樣一來，很大的需求價格彈性和較小的供給價格彈性，共同作用的結果就是鉆石市場價相對的十分高昂。

1962年，沃爾頓在羅杰斯城創辦了第一家沃爾瑪折扣百貨店，營業面積為1500平方米，第一年的營業額就達到70萬美元，并最終于1969年10月31日成立沃爾瑪百貨有限公司。

沃爾頓曾經說過：“亨利賣女褲，1條只賣2美元。我們從同一地點購進同樣的褲子，1條賣2.5美元。我們發現，如果按亨利的賣價，褲子的銷量會猛增。于是我學到了一個看似非常簡單的道理：如果我用單價80美分買進東西，以1美元的價格出售。其銷量竟然是以2美元出售的3倍，單從一件商品上看，我少賺了一半的錢，但我賣出了3倍的商品，總利潤實際上大多了。”“女褲理論”是沃爾瑪營銷策略的最好說明。沃爾瑪的經典名言就是：“薄利多銷，天天平價。”

對于煙臺的果農來說，最殘忍的就是“豐產不豐收”。2003年，煙臺蘋果可以說是取得了大豐收，但果農們反而更加惆悵了。當時，煙臺一等蘋果的價格為每公斤2.6～2.8元，二等蘋果的價格為每公斤1.6元，殘次果的價格每公斤在1元以下；而2002年同期，對應的價格分別為每公斤3.6～3.8元、2.4元和2元。

在煙臺，有一半以上的農民從事果品種植業，60%的鄉鎮以果品產業為主。2003年煙臺的蘋果產量比前一年翻了一番，達到400多萬噸。紅溝村一個果農說，他家總共有9分2厘地，全部種了蘋果，今年蘋果共賣了2500元。在種植過程中，用掉蘋果套袋1.5萬個，每個5分錢，花費750元；用掉6袋化肥，花去400元；農藥花費200元。扣除這些成本和每年136元的稅錢，剩余1014元。這個果農一年買糧食需要350元，菜是自家門前種的，忽略不計，不算其他生活開銷，他這一年僅能剩下664元。而這筆錢連明年的種植啟動金都不夠。

上述兩個例子就是我們常說的“薄利多銷”和“谷賤傷農”。為什么在市場上，同樣是價格降低，有的商品在價格下降后，會吸引大批的消費者來購買，使商家的銷售收入迅速增加，實現薄利多銷；而有的商品，例如農產品，價格下降后，只吸引少量的消費者前來購買，使商家的銷售收入減少？其根本原因就是兩種商品的需求彈性不同。

回到開頭的“谷賤傷農”，本來說，農業豐收了，農民的收入應該會更高些，應該高興才對。可是，由于全體農業的豐收，造成了糧食產量的增加，供給急劇上升，超過了需求量，糧食市場處于供大于求的時，糧食的價格就會下降，農民的收入反而減少了。這是由農業生產周期性造成的。由于農產品的儲存、加工、保鮮等特殊問題，農產品一般都不能存放太長時間，這樣一來，在市場交易時，就給農民帶來了天然的討價還價的劣勢。買方會想“反正你一定要急著賣出去，否則就會壞掉。那么你對交易的要求比我要迫切”，于是利用這種心理，拼命地壓低價格。而在供給量相對過剩的情況下，農民達成交易的要求就會更迫切，價格就會被壓得更低。