京菜為何沒有進八大菜系

提及中國菜，很多人都會提及著名的八大菜系，分別是：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。然而，令人稱奇的是，其中并沒有北京菜。要知道“北京以吃名天下”，北京人可是最講究吃、最會吃的啊！

最講究吃、最會吃的北京人為什么沒有使北京菜擠入中國八大菜系的行列中呢？

其實最主要的原因就是北京菜品種的多樣化，匯集了眾家之長，品種雖...