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一大塊兒涼粉兒，放在塑料盆子里，用涼水浸泡著。

沉甸甸的一塊兒，巴掌大小，晶瑩剔透，似果凍。

吃的時候，用竹刀將其切成塊兒，盛在一個碗里。

滑溜溜的涼粉塊兒，很容易滾落碗外。

所以，不要盛得太多，小滿碗最好。

然后，在涼粉上，澆幾勺子酸水，放幾勺子蔥末，碎姜末，酸蘿卜塊兒，加點兒醬油。

為了節省時間，可將作料和醬汁等，按自己喜歡的比例，事先調配好。

“鑫子哥，我記得……”賣了一個關子，呂玉蘭亮晶晶的眸子，俏皮地張大，“你愛吃酸，對吧？”

“呵呵，小丫頭好記性。”王鑫笑著說道，“對對對，多放點兒酸剁椒。”

說話間，喉嚨滾動，暗咽了一口唾沫。

他很喜歡酸爽的感覺，如果親自動手，倒入碗里的剁椒水，定會淹沒最底層的涼粉塊兒，而且邊吃邊添佐料。

確保入口的不只有涼粉塊兒，還有那可口的佐料。

從某種角度上講，吃涼粉吃的就是佐料。

而且，適合用小勺子，不適合用筷子、叉子之類的，因為后者只能吃到涼粉，口感會差很多。

大城市的人少有機會吃，所以不會吃。吃不到那種口感，自然少吃。

在餐館或飯店，點這一道開胃菜的人，多半是鄉下人或出生于農村，隨著事業遷居至大城市的人。

他們吃的是口感、是回憶，是情懷。

他們會吃，所以常吃，不像城里人那樣，拿筷子夾、拿叉子叉。

他們會取一個小勺子，輕輕舀起幾小塊兒，連同酸水剁椒等佐料，一起送入口中。

那滋味兒，別提有多么酸爽。

每每看到涼粉，和各種鮮澤佐料，人的腮腺就會不由自主的擴張，一股酸爽的滋味兒，就像是注射液一般，順著迅速擴張的腮腺注入舌根兒。

腮幫子會一陣痙攣，一旦觸動舌根的味蕾，唾液就會分泌增加。

看到即將上桌的一碗涼粉，王鑫接連暗咽了幾口唾沫。

酸爽滋味兒的刺激下，他忍不住伸出兩根指頭，在腮幫子上一陣搓揉。

直到這種刺激，隨著唾液的分泌，漸漸消淡。

為了減輕味蕾的刺激，王鑫的目光移轉。

浸泡在水中的這一塊涼粉，是從剛剛下架的一整板產品上，臨時切下來的。

剩下的這塊，放在一個木板上，裝在一個稍大的盆兒里面，其上蓋著一層紗布。

盆子旁邊放著幾個罐頭玻璃瓶，分別裝有各種泡菜，蔥末、酸姜、酸蘿卜塊兒，油鹽豆瓣醬汁等作料。

鮮亮光澤的各種作料，總是會刺激人的視覺。

鮮澤的佐料，和剔瑩的涼粉，同時捕捉入眼，帶給味蕾的刺激，別提有多么強烈。

一股酸爽的感覺，已經從王鑫的腮腺處，無法自抑的彌漫開來。

王鑫的腮腺已經有了反應，分泌出了酸酸的唾液淀粉酶。

想象中的那種酸辣嫩滑的口感，刺激著他的味蕾和腮腺，王鑫不禁又暗咽了幾口唾沫。

在這夜色籠罩的船篷里，王鑫暗咽唾沫的聲音，奇怪的響了起來。

“呵呵，鑫子哥，很久沒吃過涼粉了吧？”呂玉蘭輕抿雙唇，吟吟而笑，道。

“呵呵，是呀。”王鑫訕訕笑道，“大城市的涼粉兒，遠不如家鄉的好吃。”

“呵呵，那倒是。“呂玉蘭抿唇而笑，泛紅的小臉上，多了一抹羞澀，”涼粉的味道，不都差不多嘛？”

“這可不同，城里人吃得是排場，會用筷子吃、用叉子吃，大口得吃，不關心佐料調配，村里人就大不一樣，吃得是它的味道，而且用小勺子吃，小口小口的吃，更關心佐料搭配！”

“這倒也是。”呂玉蘭沉吟間，若有所思的點了點頭，“我常聽母親講，城里人的生活節奏很快，不如咱們鄉下人會享受。”

“對。“王鑫點頭道，”不過，也跟其它因素有關。”

“鑫子哥指得是？”微微偏頭而望，呂玉蘭迷惑的目光中，噙著一抹好奇。

說話間，將一大碗涼粉，小心翼翼的端到了桌上，將一只勺子親手遞給王鑫。

王鑫笑著說了一聲謝，小心翼翼的接過勺子，迫不及待的便吃了幾小塊。

“嗯，不錯，家鄉的味道！”王鑫的臉上，露出了滿意的笑容。

看著近乎狼吞虎咽的王鑫，呂玉蘭不禁掩口失笑。

銀鈴般的笑聲，讓這微妙的氛圍，又增添了一絲樂趣。

“小丫頭，你也來一碗吧，坐著一起吃。“王鑫溫醇一笑，說道。

“嗯嗯。”呂玉蘭欣然點頭，給自己也來了一碗。

二人對桌而坐，勺碗輕碰間，叮叮當當作響，清脆悅耳。

”小時候，在家鄉的小攤兒前，咱們幾個好玩伴，常聚在一起站著吃，還記得么？”王鑫訕訕笑道。

“嗯嗯。”呂玉蘭連連點頭，用勺子舀起一塊涼粉，送進了小嘴兒。

從她的表情看得出來，依然是那種令人懷戀的味道。

“鑫子哥，你進城這些年，覺得他們城里人，跟咱們鄉下人，有什么不同呢？”面帶一抹好奇，呂玉蘭張大著眼眸，微微偏頭道。

“嗯……城里人生活節奏快，生活成本很高，物價這一塊兒，相比農村高不少。”王鑫道。

“城里人也愛吃涼粉么？”呂玉蘭張大著眼眸，一臉好奇之色。

“在鄉鎮涼粉比較常見，縣級以上的城市里相對少見。”王鑫道。

“這是為何？”吃了一塊兒涼粉，呂玉蘭微微偏頭，輕語道。

“一來成本高、售價貴，二來吃法有講究。“用勺子舀了一塊涼粉，連同佐料送入口中，王鑫回味悠長，”吃涼粉兒講求佐料搭配，城里人不知吃法，久而久之便會忘記這一道美味。”

“城里賣得涼粉貴么？”呂玉蘭問道。

“嗯，城里的涼粉進價貴，端上餐桌后更貴。超市里有涼粉賣，六塊錢左右一斤。”

“哇，這也太貴了吧！”呂玉蘭一臉驚訝之色。一盆涼粉的成本也就兩三塊錢，按照這個價格，可以賣到六百多元，翻了足足十倍。

見呂玉蘭那一臉驚訝表情，王鑫淡淡而笑。

“大城市人多，吃涼粉兒的人基數較大，老板忙不過來，只能偷工減料，使得涼粉的口味遠不如鄉鎮。”

“鄉鎮通常都是自己磨粉，自己制作佐料，用的都是精致的淀粉或米粉，而大城市可能完全不同，他們在超市里購買袋裝的淀粉或生粉，然后馬馬虎虎的調制幾樣作料，也不管顧客喜不喜歡。”

聽到王鑫這般解說，呂玉蘭蹙緊了眉頭，一副不可思議的樣子。

“這，實在是難以想象！”呂玉蘭搖了搖頭，用手撥弄了一下燈芯，低聲喃喃道，“我常聽娘講，大城市多浮躁與欺騙，哪里比得上咱們鄉下，安逸而實在。”