第三節(jié)　牛舒適性評估

奶牛舒適與否，關系到奶牛的采食量高低、生長速度快慢、產奶量多少、繁殖效率大小和牛群健康狀態(tài)。牛場內影響牛舒適性的因素主要來自臥床、行走地面、飼槽、飲水器、頸夾、照明、擠奶機、防暑降溫設施和防寒保暖設施。目前這些設施的設計制造都有專業(yè)公司負責，其舒適性可以通過對空氣變化、圈舍尺寸、墊床的質量等的監(jiān)測作出評估。作為養(yǎng)殖者，可通過直接觀察養(yǎng)殖過程中奶牛躺臥、采食、飲水、反芻、泌乳及等待擠奶、向特定目標運動以及發(fā)情等的表現(xiàn)判斷牛的舒適性。

一、躺臥

在理想條件下，奶牛每天躺臥時間可在14小時以上，躺臥時間減少2小時對奶牛的生產性能和經濟效益的發(fā)揮就會產生顯著影響。因此，觀察牛躺臥時間和姿勢可作為評判牛舍舒適度的重要指標之一。

牛通常采取四種休息姿勢，典型姿勢是臥向一側傾斜，前肢向身體內側下部彎曲，一側后肢向前伸展，而另一側后肢向外伸展（圖1-54）。其二是牛半側躺，頭與一前肢或兩前肢伸出，圖1-55所示姿勢是此種伸展姿勢的變化。其三是正身臥，靠前胸支撐，頭抬高，一前肢或兩前肢彎曲且壓在胸部下方。其四是牛正身臥，兩前肢彎曲壓在胸部下，頭部伸向后軀側腹部，這是牛的一種短暫休息姿勢。牛長久休息姿勢是采取正身臥而兩前肢伸展，脖頸向前伸展得更長。

臥床的理想墊料是沙子，具有松軟和不利于細菌生長的特性，稻草、刨花、稻殼、碎報紙、沼渣也可用作墊料，各有優(yōu)缺點。即使是沙子也需每日翻動以保持松軟，需每日添加以保持墊料與牛床外沿高度一致。

翻動墊料時要注意使墊料形成前高后低的斜坡，因為牛喜歡斜臥并順斜坡向上躺臥，不喜歡順斜坡向下躺臥，否則會出現(xiàn)倒進臥床的現(xiàn)象。躺臥在臥床邊緣或斜躺說明臥床躍起空間不足，是臥床太短或太窄。擋胸板過高也會妨礙牛采用長久休息姿勢。墊料不足易造成牛內側跗關節(jié)損傷。

理想的牛舍，牛群中有90%的奶牛在擠奶后能在臥床或運動場上躺臥休息2～3小時；母牛除采食和飲水外，應有85%以上的時間躺臥休息。

二、行走

牛能在牛舍內輕松自如地活動對其舒適性、蹄健康都是至關重要的。若牛對站立之處不放心，行走比較困難，會使采食量降低、產奶量降低、發(fā)情表現(xiàn)不顯著，還會增加蹄病和關節(jié)疾病的發(fā)病率。在水泥地面開槽（圖1-56）可以起到防滑站穩(wěn)的作用，提高牛行走的舒適性。在地面鋪設橡膠墊不僅防滑，而且硬度降低，行走的舒適性更高，但成本也高。

三、采食和飲水

頸枷和飼槽設計合理與否直接影響牛接近飼料和攝食飼料的便利性。

枷杠太緊會降低牛接觸飼料的時間。低頭攝食有利于唾液分泌，增加對瘤胃酸度的緩沖能力。飼槽過高時會造成飼料亂飛，也不利于消化。

水槽應安裝在交叉通道上。擠奶后奶牛會立即奔向水源，水槽長度要保證所有退出擠奶廳的奶牛同時飲水。

四、防暑降溫

荷斯坦奶牛耐寒不耐熱，炎熱夏季不僅會降低其舒適性，還會導致熱應激或中暑。荷斯坦奶牛在氣溫超過21℃時即進入熱應激狀態(tài)，評估熱應激程度通常采用溫濕指數(shù)。

溫濕指數(shù)（THI）=t-0.55（1-f ）（t-14.4）

式中，t為環(huán)境溫度，℃；f為相對濕度，%。

THI=22.2～26，輕度熱應激；

THI=27～31，中度熱應激；

THI=32～37，嚴重熱應激；

THI≥38，可以導致牛死亡。

降低牛舍熱應激的首要措施是完善牛舍設計；其次是增加通風和噴淋設施，以降低環(huán)境溫度或加快牛體散熱，從而提高舒適性（圖1-57～圖1-61）。