前言

本書以基礎(chǔ)知識為主體，注重培養(yǎng)技能型、應(yīng)用型人才，著重提高學生的綜合素質(zhì)能力，著重理論與技能相結(jié)合，以突出高職高專職業(yè)教育的特色。本書在編寫過程中，以實際崗位“需要”和“夠用”為基礎(chǔ)，突出實踐應(yīng)用，強化能力培養(yǎng)。

全書共分十二章。各章節(jié)中分別詳盡介紹農(nóng)產(chǎn)品分析檢驗應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識和檢驗技能，在內(nèi)容的范圍和深度上與農(nóng)產(chǎn)品檢驗的職業(yè)崗位群的要求緊密聯(lián)系，力求與實際結(jié)合，注重實際應(yīng)用，并且與現(xiàn)行的國家標準和行業(yè)標準相統(tǒng)一。章節(jié)后附有習題，便于學生鞏固所學的知識。

本書由福建生物工程職業(yè)技術(shù)學院王炳強教授主編并統(tǒng)稿。第一章和第七章由王炳強編寫；第二章和第十一章由江西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學院化工分院曾莉教授編寫；第三章和第十章由金華職業(yè)技術(shù)學院肖珊美教授編寫；第四章和第十二章由金華市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量綜合監(jiān)督檢測中心劉莉高級工程師編寫；第五章和第九章由江西應(yīng)用技術(shù)職業(yè)學院張冬梅教授編寫；第六章由天津出入境檢驗檢疫局王飛工程師編寫；第八章由天津出入境檢驗檢疫局王利強高級工程師編寫。本書由天津出入境檢驗檢疫局許泓研究員主審。

本書在編寫過程中得到中國化工教育協(xié)會、全國石油和化工教學指導(dǎo)委員會指導(dǎo)，得到天津市色譜研究會會長、天津大學范國樑教授以及很多分析檢測專家的支持和幫助。本書在編寫中參考了有關(guān)專著、國家標準、圖書、論文等資料。在此向有關(guān)專家、老師、作者致以衷心的感謝。由于時間和水平所限，書中不足之處在所難免，歡迎廣大讀者提出寶貴意見。

編者

2018年4月