第三章　雞的品種與分類

第一節　雞的品種分類

一、標準品種分類法

從19世紀80年代至20世紀50年代初，按國際標準品種分類法，把家禽按4級條目進行分類，即類、型、品種和品變種。

1. 類

主要是依據雞的原產地所在區域劃分，如亞洲類、美洲類、地中海類和英國類等。

2. 型

依據雞的經濟用途劃分為蛋用型、肉用型、兼用型和觀賞型等。

3. 品種

品種是指經過系統選育而形成的具有共同來源、相似外貌特征、相近生產性能、遺傳性能穩定、達到一定數量規模的禽群，如來航雞、洛克雞、科尼什雞等品種。

4. 品變種

品變種是在一個品種內，依據雞冠形狀、羽毛顏色等外貌特征方面的差異而區分的群體，如單冠白來航、玫瑰冠白來航等。

二、現代分類法

在現代養雞生產中，主要是依據生產性能和產品特征分類，將雞分為蛋雞系和肉雞系。蛋雞系產蛋性能高，按照所產蛋殼的顏色可分為白殼蛋雞、褐殼蛋雞、粉殼蛋雞等。肉雞系根據早期生長速度和肉質分為快大型肉雞和優質型肉雞。