第一節(jié)　花卉生長知多少

花是被子植物繁衍后代的生殖器官。典型的花，在一個(gè)有限生長的短軸上，著生花萼、花冠和產(chǎn)生生殖細(xì)胞的雄蕊與雌蕊。本節(jié)主要就花卉植物的基本結(jié)構(gòu)、生長發(fā)育過程、花卉類別和花芽分化的各種情況進(jìn)行概括分析。

一、花卉的繁殖方法

花卉的繁殖方法有很多種。人們通常將它們分為有性繁殖和無性繁殖兩大類。

1.有性繁殖

花卉的有性繁殖（見圖1-1），又叫種子繁殖或?qū)嵣敝常饕侵赣梅N子繁殖花卉植物的方法。優(yōu)點(diǎn)是植株根系強(qiáng)大，生命力旺盛，適應(yīng)性較強(qiáng)，壽命也較長，并能在短期內(nèi)得到大量植株。缺點(diǎn)是很多花卉易失去母體的優(yōu)良特性，出現(xiàn)不同程度的變異或退化，且開花結(jié)實(shí)較遲。

2.無性繁殖

花卉的無性繁殖又叫營養(yǎng)繁殖。利用花卉的根、莖、葉、芽等營養(yǎng)體的一部分來進(jìn)行繁殖，從而獲得新的個(gè)體的方法。它包括分株、扦插、壓條、嫁接和組織培養(yǎng)等方法。優(yōu)點(diǎn)是能保持母體的優(yōu)良特性，可以提前開花和結(jié)果。缺點(diǎn)是壽命常不如種子繁殖的長，繁殖方法也不如種子繁殖簡便。花卉無性繁殖的方式有以下5種。

（1）分裂生殖　由一個(gè)生物體直接分裂成兩個(gè)新個(gè)體，這兩個(gè)新個(gè)體大小形狀基本相同。例如變形蟲、草履蟲、細(xì)菌等。

（2）出芽生殖　在母體的某些部位上長出芽體，芽體長大以后會從母體脫落，成為與母體一樣的新個(gè)體。如酵母菌、水螅等。

（3）孢子生殖　真菌和一些植物，能夠產(chǎn)生無性生殖的細(xì)胞——孢子。孢子在適宜的環(huán)境條件下，能夠萌發(fā)并長出新個(gè)體。如青霉、曲霉、衣藻、苔蘚等。

（4）營養(yǎng)生殖　植物體的營養(yǎng)器官（根、莖、葉）的一部分，從母體脫落后，能夠發(fā)育成為一個(gè)新的個(gè)體。如馬鈴薯的塊莖、草莓的匍匐莖等。

（5）斷裂生殖　無性生殖方式之一。生物體在一定或不定的部位斷裂成兩段或幾段，然后每小段發(fā)育成一新個(gè)體。如顫藻、渦蟲等。

有很多花卉由于雄蕊或雌蕊瓣化成重瓣花，如菊花、牡丹、芍藥等；有的因?yàn)樽臃客嘶荒芙Y(jié)實(shí)，如一品紅、扶桑等；一些原產(chǎn)于熱帶和亞熱帶地區(qū)的花卉，在北方也很難開花結(jié)果，即使開花結(jié)果，種子也不成熟，如龜背竹、米蘭、茉莉、美人蕉等。這些花卉都需要進(jìn)行無性繁殖。

二、花卉的主要器官

花卉植物大多是被子植物，一般都由根、莖、葉、花、果實(shí)和種子這些器官組成。

1.根

根是指植物體的地下部分，它具有吸收、固著、輸導(dǎo)、合成、貯藏和繁殖等功能。一株植物所有地下根的總和稱根系。根系發(fā)育的好壞、在土壤中的分布狀況等除和植物種類有關(guān)外，還和土壤條件、栽培措施等密切相關(guān)，并且直接影響花卉的質(zhì)量。

2.莖

莖是被子植物地上部分的骨干器官，它是將根部吸收來的水分和養(yǎng)分輸送到地上供其他器官發(fā)育需要，并支持著葉、花、果實(shí)在空間中的合理分布。此外，莖還具有貯藏和繁殖的功能，如球根花卉莖的貯藏物質(zhì)非常豐富，并可進(jìn)行自然營養(yǎng)繁殖。許多花卉植物莖能形成不定根和不定芽，可利用這種特性進(jìn)行扦插、嫁接、壓條等擴(kuò)大繁殖。

3.葉

葉是植物體又一重要的組成部分，其主要的生理功能是光合作用和蒸騰作用。有的花卉植物的葉還能進(jìn)行繁殖，如秋海棠、落地生根、虎尾蘭等就可利用葉來扦插。雙子葉植物的葉一般由葉片和葉柄組成，有的在葉柄基部還有托葉，葉片形狀多樣，有單葉和復(fù)葉的區(qū)別；而單子葉植物葉一般呈長條形，上部為葉片，下部為葉鞘。葉又是觀葉花卉主要的觀賞部位，如竹芋類、萬年青、鳳梨類、棕櫚類等。

4.花

花是植物的生殖器官，形狀各異，色彩斑斕，又是大多數(shù)花卉主要的觀賞部位。花的形成是經(jīng)花芽分化并逐漸形成花蕾，最后開放。典型的花由花梗、花托、花萼、花冠、雄蕊、雌蕊等部分組成。有的花缺少其中一部分或幾部分，而且具觀賞價(jià)值的部位也不盡相同。色彩紛呈的花卉如圖1-2所示。

5.果實(shí)

果實(shí)是植物開花、傳粉、受精后由雌蕊的子房膨大后發(fā)育而來的。其大小、形狀、顏色等各不相同，是某些花卉主要觀賞部位，如佛手、五色椒、火棘、冬珊瑚等。

6.種子

種子是花卉主要的繁殖器官，由受精胚珠發(fā)育而來。其大小、形狀各異，但其基本結(jié)構(gòu)相似，都由種皮、胚、胚乳三部分組成。

三、花卉的生命歷程

花卉植物大多是被子植物，一般被子植物成熟種子經(jīng)過休眠后，在適宜的環(huán)境條件下開始萌發(fā)，胚根和胚芽先后向土壤和大氣中繼續(xù)生長發(fā)育，最后形成地下的根系和地上的莖及其上的葉。根、莖、葉主要起著吸收和制造植物生長發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)的作用。根、莖、葉自身的不斷生長壯大過程稱為營養(yǎng)生長。植物的營養(yǎng)生長進(jìn)行到一定程度后便進(jìn)行生殖生長，即開始進(jìn)行花或花序原基的分化，然后開花、結(jié)果、產(chǎn)生新的種子。花、果實(shí)、種子形成和發(fā)育過程稱為生殖生長。

從個(gè)體發(fā)育而言，由種子發(fā)芽到新種子的獲得，可以分為種子時(shí)期、營養(yǎng)生長時(shí)期和生殖生長時(shí)期，每個(gè)時(shí)期又可分為幾個(gè)生長期，每一時(shí)期各有其特點(diǎn)。

1.種子時(shí)期

（1）胚胎發(fā)育期　從卵細(xì)胞受精開始，到種子成熟為止。

（2）種子休眠期　種子成熟以后，大多數(shù)都有不同程度的休眠（營養(yǎng)繁殖器官如鱗莖、塊莖、塊根等也有休眠期）。休眠狀態(tài)的種子代謝水平低，如保存在冷涼而干燥的環(huán)境中，可以降低其代謝水平，保持更長的種子壽命。

（3）發(fā)芽期　經(jīng)過一段時(shí)間的休眠以后，遇到適宜的環(huán)境（溫度、氧氣及水分等）即能萌發(fā)。萌發(fā)時(shí)呼吸作用旺盛、生長迅速，所需能量來自種子本身的貯藏物質(zhì)。

2.營養(yǎng)生長時(shí)期

（1）幼苗期　種子發(fā)芽以后就進(jìn)入幼苗期，即營養(yǎng)生長的初期。幼苗生出的根吸收土壤中的水分及礦質(zhì)營養(yǎng)，子葉出土的花卉葉子伸出后開始進(jìn)行光合作用。幼苗期植株生長迅速、代謝旺盛，光合作用所產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì)除呼吸消耗外，全部供給新生的根、莖、葉生長的需要。花卉幼苗生長的好壞對以后的生長及發(fā)育有很大的影響。幼苗生長速度快，對土壤水分及養(yǎng)分的要求嚴(yán)格，如圖1-3所示。

（2）營養(yǎng)生長旺盛期　幼苗期以后，一年生花卉有一個(gè)營養(yǎng)生長的旺盛時(shí)期，枝葉及根系生長旺盛，為以后開花結(jié)實(shí)打下營養(yǎng)基礎(chǔ)。二年生花卉有兩個(gè)營養(yǎng)生長旺盛時(shí)期，多年生花卉每年春季都有營養(yǎng)生長旺盛期。

（3）營養(yǎng)休眠期　二年生花卉及多年生花卉都有生長休眠期，有的是自發(fā)的（或稱真正的）休眠，但大多數(shù)是被動的（或稱強(qiáng)制的）休眠，一旦遇到適宜的溫度、光照及水分條件，即可打破休眠，發(fā)芽或開花。

3.生殖生長時(shí)期

（1）花芽分化期　花芽分化是植物由營養(yǎng)生長過渡到生殖生長的形態(tài)標(biāo)志。二年生花卉通過一定的發(fā)育階段以后，在生長點(diǎn)進(jìn)行花芽分化，然后現(xiàn)蕾、開花。多年生花卉達(dá)到成花年齡后每年都要進(jìn)行花芽分化。在栽培時(shí)，要提供滿足花芽分化的環(huán)境，使花芽及時(shí)發(fā)育。

（2）開花期　從現(xiàn)蕾開花到授粉、受精，是生殖生長的一個(gè)重要時(shí)期。這一時(shí)期花卉對外界環(huán)境的抗性較弱，對溫度、光照及水分的反應(yīng)敏感。溫度過高或過低、光照不足或過于干燥等，都會妨礙授粉及受精，引起落蕾、落花。

（3）結(jié)果期　觀果類花卉的結(jié)果期是觀賞價(jià)值最高的時(shí)期。果實(shí)的膨大生長是依靠光合作用產(chǎn)生的養(yǎng)分從葉中不斷地運(yùn)轉(zhuǎn)到果實(shí)中去的。木本花卉結(jié)果期間一邊開花結(jié)實(shí)，一邊仍繼續(xù)進(jìn)行營養(yǎng)生長，而一、二年生花卉的營養(yǎng)生長時(shí)期和生殖生長時(shí)期的區(qū)別比較明顯。

上面所述的是花卉的一般生長發(fā)育過程，并不是每一種花卉都經(jīng)歷所有的時(shí)期。營養(yǎng)繁殖的多年生觀葉花卉在栽培過程中不經(jīng)過種子時(shí)期，也不必注意到花芽分化問題及開花結(jié)果問題。

四、花卉常見的分類方式

花卉的種類極多，范疇普遍，不但包含有花的植物，還包含苔蘚和蕨類植物。其栽培利用方法也多種多樣。因此，花卉有多種分類方式。下面列舉幾種常用的分類方式。

1.根據(jù)生態(tài)習(xí)慣分類

（1）一年生花卉　一年生花卉是指在一個(gè)生長季或生長周期內(nèi)完成生活史的花卉。一年生花卉又稱春播花卉，通常在春天播種、夏秋季開花生長，然后于冬季到來前枯逝而亡，整個(gè)生長過程在一個(gè)生長周期內(nèi)完成。

（2）二年生花卉　二年生花卉是指在兩個(gè)生長季內(nèi)或生長周期內(nèi)完成生活史的花卉。二年生花卉又稱秋播花卉，這類花卉，通常在秋天播種，當(dāng)年只生長養(yǎng)分器官，次年春季開花，然后枯逝而亡。此類花卉耐寒性較強(qiáng)，多產(chǎn)于溫帶或寒溫帶地區(qū)。

一般一年生花卉，在春季播種，花期相較于秋播晚。如果需要提早開花，需要早春在溫室中育苗。

一、二年生花卉以播種繁殖為主，此類花卉種類繁多，品種豐富，應(yīng)用十分廣泛。

（3）多年生花卉　多年生花卉是指個(gè)體壽命超過兩年的，能多次開花的花卉。依據(jù)地下部分形態(tài)變更，又可分兩類。

①宿根花卉　地下部分形態(tài)正常，不產(chǎn)生變態(tài)的花卉。越冬時(shí)，植株地下根、莖不發(fā)生變態(tài)。在次年春季，根、莖上的越冬芽開始萌發(fā)，形成新的植株。一次栽植可多年受益，多數(shù)宿根花卉適宜在寒冷地區(qū)生長，以分株繁殖為主，是園林布置的重要花卉。如芍藥（圖1-4）、玉簪、萱草等。

②球根花卉　地下部分變態(tài)肥大者。球根花卉植株的地下球形、塊狀的變態(tài)莖或變態(tài)根，根內(nèi)貯存大量養(yǎng)分，為多年生草本植物。原產(chǎn)溫帶、寒溫帶地區(qū)的球根花卉耐寒力較強(qiáng)，冬季地上部分枯萎，地下的根、莖可自然越冬。原產(chǎn)熱帶、亞熱帶地區(qū)的球根花卉耐寒力差，入冬前需將根、莖挖掘出來置于室內(nèi)貯藏。根據(jù)變態(tài)根、變態(tài)莖的變態(tài)形狀，球根可分為鱗莖、塊莖、根莖、球莖、塊根五大類。其繁殖方法多為分球、扦插、播種等。

a.鱗莖類。地下莖呈魚鱗片狀。外被紙質(zhì)外皮的叫有皮鱗莖，如水仙、郁金香、朱頂紅。鱗片的外面沒有外皮包被的叫無皮鱗莖，如百合。

b.塊莖類。地下莖呈不規(guī)矩的塊狀或條狀，如馬蹄蓮、仙客來、大巖桐、晚香玉等。

c.根莖類。地下莖肥大呈根狀，上面有顯明的節(jié)，新芽生長于分枝的頂端，如美人蕉、荷花、睡蓮等。

d.球莖類。地下莖呈球形或扁球形，外面有革質(zhì)外皮。如唐菖蒲、小蒼蘭等。

e.塊根類。地下主根肥大呈塊狀，根系從塊根的末端生出，如大麗花。

（4）水生花卉　水生花卉是指在水中或沼澤地中生長的花卉，用于裝點(diǎn)池塘、湖泊、河流等水體。北方地區(qū)水生花卉種類較少，且多處于野生、半野生狀態(tài)，如睡蓮（圖1-5）、荷花等。

（5）巖生花卉　巖生花卉指耐旱性強(qiáng)，適合在巖石園栽培的花卉。常在園林中選用。一般為宿根性或基部木質(zhì)化的亞灌木類植物，還有蕨類等好陰濕的花卉。

2.根據(jù)園林用處分類

（1）花壇花卉　花壇花卉是指適用于布置花壇的一、二年生草本露地花卉，比如春天開花的有三色堇、石竹；夏天花壇花卉常栽種鳳仙花、雛菊；秋天選用一串紅、萬壽菊、九月菊等；冬天花壇內(nèi)可恰當(dāng)安排羽衣甘藍(lán)等。

（2）盆栽花卉　盆栽花卉是指適宜在花盆內(nèi)栽植、用于裝潢室內(nèi)及庭園的花卉。如扶桑、文竹、一品紅、金橘等。

（3）室內(nèi)花卉　室內(nèi)花卉是從眾多的花卉中選擇出來的，具有很高的觀賞價(jià)值，適宜在室內(nèi)環(huán)境中較長期擺放的一些花卉。這種花卉比較耐陽而喜溫暖，對栽培基質(zhì)水分變化不過分敏感。一般觀葉類植物都可作為室內(nèi)花卉來欣賞。如發(fā)財(cái)樹、巴西木、綠偉人、綠蘿、五彩玉米等。

（4）切花花卉　切花花卉是以生產(chǎn)切花為栽培目的花卉。

①宿根類　如非洲菊、滿天星（圖1-6）、鶴望蘭。

②球根類　如百合、郁金香、馬蹄蓮、小蒼蘭等。

③木本類　如桃花、梅花、牡丹。

（5）陰棚花卉　陰棚花卉指在園林設(shè)計(jì)中，亭臺樹蔭下生長的花卉。麥冬草、紅花草以及蕨類植物，皆可作為陰棚花卉。

（6）喜陽性花卉　需要充足的陽光照射才能開花的花卉，叫作喜陽性花卉。喜陽性花卉適合在全光照、強(qiáng)光照下生長。如果光照不足，就會生長發(fā)育不良，開花晚或不能開花，且花色不鮮，香氣不濃。

①春季花卉　梅花、水仙、迎春、桃花、白蘭玉、紫玉蘭、瓊花、貼梗海棠、木瓜海棠、垂絲海棠、牡丹、芍藥、丁香、月季、玫瑰、紫荊、錦帶花、連翹、云南黃馨、余雀花、仙客來、風(fēng)信子、郁金香、馬蹄蓮、長春菊、天竺葵、報(bào)春花、瓜葉菊、矮牽牛、虞美人、金魚草、美女櫻等。

②夏秋季花卉　白玉花、茉莉、米蘭、九里香、木本夜來香、桂花、廣玉蘭、扶桑、木芙蓉、木槿、紫薇、夾竹桃、三角花、菠蘿花、六月雪、大麗花、五色梅、美人蕉、向日葵、蜀葵、非洲菊、雞蛋花、紅花蔥蘭、翠菊、一串紅、雞冠花、鳳仙花、半枝蓮、雁來紅、雛菊、萬壽菊、菊花、荷花、睡蓮等。

③冬季花卉　蠟梅、一品紅、銀柳、茶梅、小蒼蘭等。

④果木類　銀杏、石榴、金橘、橘、葡萄、枇杷、棗樹、柿、獼猴桃、無花果、冬珊瑚等。

⑤藤本類　紫藤、凌霄、薔薇花、木香、金銀花、爬山虎、牽牛花、蔦蘿等。

⑥觀葉類　五針?biāo)伞⒑谒伞㈠\松、雪松、龍柏、枷羅木、楊柳、檉柳、紅楓、棕櫚、大葉黃楊、橡皮樹、蘇鐵、龍血樹、芭蕉、變?nèi)~木、假葉樹、彩葉草等。

⑦多肉類　仙人掌、三角柱、仙人球、仙人山、寶石花、絨毛掌（圖1-7）等。

3.根據(jù)經(jīng)濟(jì)用途分類

（1）藥用花卉　如牡丹、芍藥、桔梗、牽牛、麥冬、雞冠花、鳳仙花、百合、貝母及石斛等為主要的藥用植物。另外，金銀花、菊花、荷花等均為常見的中藥材。

（2）香料花卉　香花在食品、輕工業(yè)等方面的用處很廣。如桂花可作食品香料和釀酒，茉莉、白蘭等可熏制茶葉，菊花可制高等食品和菜肴，白蘭、玫瑰、水仙花、蠟梅等可提取香精，其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在國際市場上被譽(yù)為“液體黃金”。

（3）食用花卉　應(yīng)用花的葉或花朵直接食用。如百合，既可做切花，又可食用；菊花、黃花菜既可用作綠化苗木，又可以食用。

五、花卉生長的“青春期”

花芽分化和發(fā)育是植物一生中最關(guān)鍵的階段，花芽的多少和質(zhì)量不但直接影響觀賞效果，而且也影響到種子的生產(chǎn)。因此，了解和掌握各種花卉的花芽分化時(shí)期和規(guī)律，確保花芽分化的順利進(jìn)行，對花卉栽培和生產(chǎn)具有重要意義。

隨著植物開花生理學(xué)研究的不斷深入，有關(guān)花芽分化的機(jī)理提出許多學(xué)說，如碳氮比（C/N）學(xué)說、成花素學(xué)說等。

（1）碳氮比學(xué)說　這種學(xué)說認(rèn)為植物體內(nèi)同化產(chǎn)物糖類與含氮化合物含量的比例（C/N），是決定花芽分化的關(guān)鍵，當(dāng)C/N比值大，可以促進(jìn)花芽分化；C/N比值小，花芽分化將不能進(jìn)行。同化養(yǎng)分的多少決定花芽分化能否進(jìn)行、開花的數(shù)目和花朵的大小。

（2）成花素學(xué)說　這種學(xué)說認(rèn)為植物體內(nèi)各種激素趨于平衡，則形成花原基，進(jìn)而開始花芽分化。

綜合有關(guān)的研究和報(bào)道，花芽分化是在內(nèi)外條件綜合作用下發(fā)生的，而物質(zhì)基礎(chǔ)是首要因素，激素和一定的外界環(huán)境因子則是重要條件。

1.花芽分化的類型

根據(jù)花芽開始分化的時(shí)間及完成分化全過程所需時(shí)間的長短不同，可分為以下幾個(gè)類型。

（1）夏秋分化類型　花芽分化一年一次，于6～9月高溫季節(jié)進(jìn)行，至秋末花器主要部分的分化已完成，第二年早春或春天開花，但其性細(xì)胞的形成必須經(jīng)過低溫，包括許多木本花卉，如牡丹、丁香、梅花、榆葉梅（圖1-8）等。球根花卉也在夏季較高溫度下進(jìn)行花芽分化，而秋植球根花卉在進(jìn)入夏季后，地上部分全部枯死，進(jìn)入休眠狀態(tài)停止生長，花芽分化卻在夏季休眠期間進(jìn)行，此時(shí)溫度不宜過高，超過20℃則花芽分化受阻，通常最適溫度為17～18℃，但也視種類不同而異。春植球根花卉則在夏季生長期進(jìn)行花芽分化。

（2）冬春分化類型　原產(chǎn)于溫暖地區(qū)的某些木本花卉及一些園林樹種多屬此類型。如柑橘類從12月到次年3月完成分化，分化時(shí)間短并連續(xù)進(jìn)行。一些二年生花卉和春季開花的宿根花卉僅在春季溫度較低時(shí)期進(jìn)行花芽分化。

（3）多次分化類型　一年中多次發(fā)枝，每次枝頂均能形成花芽并開花。如茉莉、月季、倒掛金鐘、香石竹等四季開花的花卉。

（4）不定期分化類型　這種類型每年只分化一次花芽，但時(shí)期不定，只要達(dá)到一定的營養(yǎng)積累就能開花，如鳳梨科和芭蕉科的某些種類。

2.不同器官的相互作用與花芽分化

（1）枝葉生長與花芽分化　良好的營養(yǎng)生長是花芽分化的物質(zhì)基礎(chǔ)，有一定的莖（枝）量才能有一定的花芽量。但是營養(yǎng)生長太旺，特別是花芽分化前營養(yǎng)生長不能停緩下來時(shí)，不利于花芽分化。

（2）開花結(jié)果與花芽分化　大量開花結(jié)果影響植株同時(shí)分化花芽。其原因一是營養(yǎng)的競爭，二是幼果的種子產(chǎn)生大量抑制花芽分化的激素（如赤霉素），如月季花及時(shí)摘去月季果是促進(jìn)成花的有效措施，花芽分化情形如圖1-9所示。

3.控制花芽分化的園藝措施

根據(jù)以上敘述，控制（包括促進(jìn)與抑制兩方面）花芽分化的技術(shù)措施主要有以下兩方面。

（1）促進(jìn)花芽分化　減少氮肥施用量；減少土壤供水；將生長著的枝梢摘心以及扭梢、彎枝、拉枝、環(huán)剝、環(huán)割、倒貼皮、絞縊等；噴施或土施抑制生長、促進(jìn)花芽分化的生長調(diào)節(jié)劑；疏除過量的果實(shí)；修剪時(shí)多輕剪、長留緩放。

（2）抑制花芽分化　實(shí)行促進(jìn)營養(yǎng)生長的措施（多施氮肥、多灌水）；噴施促進(jìn)生長的生長調(diào)節(jié)劑，如赤霉素；多留果；修剪時(shí)適當(dāng)重剪、多短截。