經(jīng)驗(yàn)之二：適度規(guī)模效益高

經(jīng)濟(jì)學(xué)理論告訴我們：規(guī)模才能產(chǎn)生效益，規(guī)模越大效益越大，但規(guī)模達(dá)到一個(gè)臨界點(diǎn)后其效益隨著規(guī)模呈反方向下降。適度規(guī)模養(yǎng)殖是在一定的適合的環(huán)境和適合的社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下，各生產(chǎn)要素（土地、勞動(dòng)力、資金、設(shè)備、經(jīng)營(yíng)管理、信息等）的最優(yōu)組合和有效運(yùn)行，取得最佳的經(jīng)濟(jì)效益。所謂肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)的適度規(guī)模，是指在一定的社會(huì)條件下，肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)者結(jié)合自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、生產(chǎn)條件和技術(shù)水平，充分利用自身的各種優(yōu)勢(shì)，把各種潛能充分發(fā)揮出來(lái)，以取得最好經(jīng)濟(jì)效益的規(guī)模。

養(yǎng)肉牛規(guī)模太小了不行，但也不是規(guī)模越大越好，肉牛養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大必須以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)效益為目的。養(yǎng)殖規(guī)模的大小因養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)者的自身?xiàng)l件不同而不同，不能一概而論。通常養(yǎng)肉牛規(guī)模過(guò)大，資金投入相對(duì)較大，資源過(guò)度消耗，生態(tài)環(huán)境惡化，疫病防控成本倍增，飼料供應(yīng)、架子牛購(gòu)買(mǎi)、牛糞處理的難度增大，而且市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也增大。因此，適度規(guī)模應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面。

一是與自身資金實(shí)力相適應(yīng)。肉牛養(yǎng)殖的所需投資很大，尤其是短期育肥時(shí)購(gòu)買(mǎi)架子牛需要的流動(dòng)資金更大。據(jù)黑龍江農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，2013年8月12日黑龍江省部分地區(qū)黃牛平均價(jià)格每頭最低4600元，最高15000元，普遍價(jià)格每頭在8000元左右。如果一次購(gòu)進(jìn)100頭，不包括運(yùn)輸和其他費(fèi)用，僅購(gòu)牛成本一項(xiàng)至少需要46萬(wàn)元。而牛進(jìn)場(chǎng)以后，陸續(xù)要投入飼料、雇人工、防病治病、水電等一些費(fèi)用，也是一項(xiàng)很大開(kāi)支，一直要等出售牛的時(shí)候才能形成良性循環(huán)，前期一直是投入。如果資金不足，就會(huì)出現(xiàn)難以為繼。所以投資者必須根據(jù)自身的資金情況來(lái)確定飼養(yǎng)規(guī)模的大小。資金雄厚者，規(guī)?？纱笮?。資金薄弱者，宜從小規(guī)模起步，適合滾動(dòng)發(fā)展的策略。

二是與所在地區(qū)發(fā)展形勢(shì)相結(jié)合。根據(jù)《全國(guó)肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃（2008～2015年）》，全國(guó)規(guī)劃了中原肉牛區(qū)、東北肉牛區(qū)、西北肉牛區(qū)和西南肉牛區(qū)等四個(gè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域，優(yōu)勢(shì)區(qū)域涉及17個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的207個(gè)縣市。明確了各肉牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域的發(fā)展方向，如果處在這四個(gè)肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)區(qū)，投資者可以根據(jù)所在區(qū)域的規(guī)劃目標(biāo)定位與主攻方向確定養(yǎng)殖的品種和規(guī)模。比如中原肉牛區(qū)目標(biāo)定位為建成為“京津冀”、“長(zhǎng)三角”和“環(huán)渤?！苯?jīng)濟(jì)圈提供優(yōu)質(zhì)牛肉的最大生產(chǎn)基地；東北肉牛區(qū)目標(biāo)定位為滿(mǎn)足北方地區(qū)居民牛肉消費(fèi)需求，提供部分供港活牛，并開(kāi)拓日本、韓國(guó)和俄羅斯等周邊國(guó)家市場(chǎng)；西北肉牛區(qū)目標(biāo)定位為滿(mǎn)足西北地區(qū)牛肉需求，以清真牛肉生產(chǎn)為主；兼顧向中亞和中東地區(qū)出口優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)品，為育肥區(qū)提供架子牛。西南肉牛區(qū)目標(biāo)定位為立足南方市場(chǎng)，建成西南地區(qū)優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)供應(yīng)基地。

三是與當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源相適應(yīng)。要全面掌握養(yǎng)殖當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，要保證就近解決飼料問(wèn)題?？块L(zhǎng)途運(yùn)輸、高價(jià)購(gòu)草來(lái)飼養(yǎng)肉牛將得不償失。在條件允許的情況下，若能拿出適當(dāng)?shù)母剡M(jìn)行糧草間作、輪作解決青飼料供應(yīng)問(wèn)題。一般每頭成年基礎(chǔ)母牛至少匹配1公頃的飼草、飼料種植地，粗飼料自給自足、數(shù)量和質(zhì)量均有保障，飼養(yǎng)成本較低，真正做到農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)良性生態(tài)循環(huán)，實(shí)現(xiàn)牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化及健康持續(xù)的發(fā)展。飼草問(wèn)題解決之后，還應(yīng)考慮季節(jié)因素。飼養(yǎng)育肥架子牛的，一般應(yīng)選在夏、秋季飼草生長(zhǎng)旺盛的季節(jié)飼養(yǎng)，不宜在冬、春枯草季節(jié)飼養(yǎng)。

四是與自身經(jīng)營(yíng)管理水平相適應(yīng)。應(yīng)考慮投資者自身的經(jīng)營(yíng)管理水平，如果不掌握肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律和生理特點(diǎn)，不使用科學(xué)的飼養(yǎng)技術(shù)，就難以獲得高效益。因此，要搞規(guī)模肉牛養(yǎng)殖，建場(chǎng)前必須對(duì)養(yǎng)牛的基礎(chǔ)知識(shí)有全面的了解，并在以后的飼養(yǎng)實(shí)踐中不斷地總結(jié)和學(xué)習(xí)，系統(tǒng)地運(yùn)用新的技術(shù)，降低成本，提高效益。所以，投資者應(yīng)在自身管理水平允許的范圍內(nèi)確定規(guī)模大小。對(duì)于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的，可由小規(guī)模起步，總結(jié)出成熟的管理經(jīng)驗(yàn)后，再擴(kuò)大肉牛飼養(yǎng)規(guī)模。

五是架子牛的來(lái)源相適應(yīng)。購(gòu)買(mǎi)架子牛育肥是肉牛養(yǎng)殖的主要方式。如果養(yǎng)殖場(chǎng)處在架子牛養(yǎng)殖比較集中的區(qū)域，架子牛的購(gòu)買(mǎi)即方便，可供挑選的優(yōu)質(zhì)架子牛多，購(gòu)買(mǎi)的成本也低。相反，如果養(yǎng)殖者處在架子牛養(yǎng)殖較少的地區(qū)，如果要養(yǎng)殖就要到距離很遠(yuǎn)的地方購(gòu)買(mǎi)，屬于長(zhǎng)途販運(yùn)，運(yùn)輸成本和運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)都很高，得不償失。

結(jié)合實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，飼養(yǎng)母牛的適度規(guī)模應(yīng)該是：家庭農(nóng)場(chǎng)、小規(guī)模養(yǎng)牛戶(hù)應(yīng)以飼養(yǎng)30～60頭的成年母牛為宜；養(yǎng)殖合作社以100～300頭成年母牛為宜，大中型牛場(chǎng)以養(yǎng)殖400～1500頭成年母牛為宜。

飼養(yǎng)育肥架子牛的，可以比飼養(yǎng)成年母牛數(shù)量多一些，具體數(shù)量還要考慮架子牛的來(lái)源、飼養(yǎng)場(chǎng)地、飼草、牛糞處理、勞動(dòng)力、防疫等條件再?zèng)Q定。