經驗之二：符合市場需求是引種的原則

我們養殖鴨子的主要目的是為了銷售肉鴨、種蛋、商品鴨蛋以及鴨血、鴨腸、鴨絨等鴨產品。因此，只有適應市場需要，才能達到我們養殖鴨子的目的。而市場究竟需要哪類鴨產品，需要養殖者在決定飼養之前進行充分的市場調研和論證。根據市場調研的結果，確定引入能滿足市場需要的品種。

如我國的四川、重慶、江蘇、廣東、香港、澳門、臺灣以及東南亞地區一直是養殖和消費鴨肉的主要地區，板鴨、烤鴨、鹽水鴨等都是當地的名小吃，隨著人們對食品多樣性的需求不斷增加，鴨肉將在禽肉市場上有更大的份額。北方肉鴨的消費同樣在增加，一些鴨特色加工產品帶動了肉鴨的消費，如北京烤鴨、賣旺烤鴨、麻辣鴨脖、烤鴨脖等，各地市場隨處可見。

鴨蛋是我國居民的重要食品，更是南方居民的傳統食品。鴨蛋主要通過加工成皮蛋、咸蛋等產品消費。咸鴨蛋、皮蛋、糟蛋等鴨蛋加工產品在我國具有悠久的歷史，加工方法和工藝簡單，容易操作，能有效保持鴨蛋的風味和營養。鴨蛋在歐、美、日的華人社區，東南亞華人聚集區及我國的香港、澳門、臺灣都具有巨大的市場。我國加工的咸鴨蛋、松花蛋等產品已經出口到美國、東盟、日本、韓國等地。近幾年，利用鴨蛋加工蛋黃粉或提取卵磷脂技術得到應用，鴨蛋的消費數量逐漸加大。

因此，可以引進肉用性能高的良種來飼養或者用來提高當地品種的生產力水平，以滿足越來越大的市場需求。如當地北京烤鴨的消費量大，就可以養殖北京鴨。當地肉鴨屠宰加工企業多，對某一品種的肉鴨需求量大，不愁銷路，或者當地有消費鴨蛋的習慣或者鴨蛋加工企業，或者有穩定的大量外銷渠道，對鴨蛋需求量大等，這些都是養殖的最先決條件。