宜　從細節處培養好習慣

關鍵詞1　三餐規律

對于糖尿病患者來說，如果做到三餐規律，對于控制病情會很有幫助。要做到這一點需要遵循的原則大致是早上吃好、中午吃飽、晚上吃少。早晨吃得要有營養，保證為一天的活動和新陳代謝提供所需的能量；中午可以多補充一些營養，這時可以食用肉類食品；到了晚上不要吃得太多，以免引起積食，影響血糖的水平，并且最好也要吃得清淡。除此之外，三餐的種類最好包括主食、副食和湯類，食物用量的比例最好是1∶1∶1或者1∶2∶2。

關鍵詞2　粗細搭配

患有糖尿病的朋友在日常飲食中要做到粗糧細糧合理搭配，不能只食用粗糧或者一味地追求食用細糧，否則容易導致營養單一，使人體缺少必需的纖維素、維生素和礦物營養。

關鍵詞3　葷素均衡

不少糖尿病患者對肉類“避之而恐不及”，認為肉類中含有大量的脂肪，對病情不利，于是徹底地與肉類隔絕。其實，這種做法是不正確的。對于糖尿病患者來說，做到飲食均衡才更利于身體健康，而要實現均衡的飲食就需要做到葷素均衡搭配。否則，如果長時間吃素，會導致身體內的蛋白質和脂溶性維生素缺乏，反倒不利于控制病情。為了實現葷素均衡，大家可以參照前面介紹的“食品交換份法”來合理地安排自己的飲食。

關鍵詞4　清淡溫和

在我們的日常生活中，油炸食品十分常見。這類食品經過高溫油炸，使其中含有的大部分營養成分遭到了破壞，并增加了油脂類物質和一些對健康不利的氧化性物質。對于糖尿病患者來說，這類食物很不健康，如果長期食用容易使血壓、血脂和血糖升高，導致內分泌失調，甚至加快人體的組織器官衰老和失去活性，不利于病情的控制和治療。相比之下，經過蒸、煮、燉出來的食物不僅口味清淡，而且營養物質保留得比較好，容易被人體消化和吸收，是對健康很有利的食品。因此，糖尿病患者不妨多吃一些清淡溫和的食物。

關鍵詞5　細嚼慢咽

我們把食物吃到嘴里以后，需要牙齒對其進行物理性消化，同時口腔內會分泌出唾液，將食物中的葡萄糖轉化成麥芽糖。之后，被嚼爛的食物再通過食管進入胃被進一步消化和吸收。對于患有糖尿病的朋友來說，糖類物質的消化十分關鍵。對于他們來說，可以食用的食物比其他人要少，假如食物中的營養物質無法被充分地消化吸收，很多營養物質會被浪費，更不能滿足機體的日常代謝和生命活動的需要。

經試驗證明，吃飯時細嚼慢咽的人要比狼吞虎咽的人對食物的吸收率更高，他們可以多吸收12％的脂肪、13％的蛋白質和43％的纖維素。這些對患有糖尿病的朋友來說是很重要的，所以這些朋友在進食的時候，最好要養成細嚼慢咽的好習慣。

關鍵詞6　合理加餐

有些糖尿病患者因為擔心攝入過高的糖類而對自己的飲食有所限制，其實大家不必有這種憂慮。只要是有目的性并科學地加餐，就會對健康有益。通常，在兩餐之間補充一些蔬菜和水果就是不錯的做法，這些食品富含纖維素，進入腸胃后會使人產生一種充實感，并且它們含有的糖類物質和熱量都比較少，不會對血糖產生太大的影響。假如對自己的飲食過度限制，會導致低血糖，引起饑餓、眩暈，甚至昏迷等癥狀，對健康十分不利。因此，糖尿病患者要學會合理加餐。

關鍵詞7　營養精而不貪多

糖尿病患者要保證自己每餐的營養全面，保證給身體提供其所需的營養就可以了，不要過度貪求攝入大量的營養物質而過量地進食，因為這種做法反而會給身體帶來不利的影響，對控制病情沒有任何幫助，反而會適得其反。

關鍵詞8　蔬果進食有方

蔬菜和水果是糖尿病患者加餐的良好選擇，并且它們的種類豐富，口味多樣，既能給人體補充營養物質，還能讓人嘗到多種美味。接下來，就給大家列舉一下適合糖尿病患者食用的蔬菜以及吃水果的技巧。

適合糖尿病患者食用的蔬菜如下。

（1）黃瓜、番茄、苦瓜、胡蘿卜、莼菜、松茸和大蒜，能夠預防和輔助治療糖尿病。

（2）芹菜、海帶、青椒、辣椒、山藥、口蘑、魔芋，能夠調節血糖水平；冬瓜則可以起到抑制糖類向脂類轉化的作用。

（3）西葫蘆、白蘿卜、洋蔥、南瓜、銀耳、蕨菜，提高胰島素活性和胰島素水平。

（4）茄子、香菇、薺菜、莧菜，防止腎臟或視網膜并發癥；紫菜能夠起到稀釋血液的作用。

（5）蓮藕、荸薺能夠生津止渴、抑制尿糖；平菇可以預防糖尿病、高血壓和心腦血管病；雞腿菇能夠預防動脈粥樣硬化和肥胖病。

糖尿病患者吃水果時應該講究的技巧如下。

（1）水果不適合在正餐中食用，應該作為饑餓時緩解饑餓或者補充能量的食品。

（2）水果攝入量保持在每天100克左右，如果超過了這個數目，可以利用食品交換的方法，從主食中相應地減去一部分，來維持營養平衡。具體的做法就是根據水果的能量含量，從主食中減去相同能量的主食即可。

（3）有些水果不適合糖尿病患者食用，比如蜜棗、桂圓等含葡萄糖量較高的水果。

下面我們就列舉一下適合糖尿病患者食用的水果品種供大家參考。

（1）櫻桃，可以提高人體內的胰島素水平；石榴、杏能夠改善心腦血管和循環系統功能。

（2）蘋果、桃子、草莓、柚子、木瓜、獼猴桃，可以降低血糖；李子可以祛熱安神。

（3）檸檬、山楂能夠預防多種糖尿病并發癥。

（4）菠蘿，可以防止胰島素及相關藥物依賴；楊桃，可以生津止渴；橘子，可以預防并發眼病。