開業(yè)以后，餐館的生意很好，這主要得益于胖子總是把他的客戶帶過來，有點(diǎn)時候直接將公司的很多工作宴請都搬過來了，另外一點(diǎn)，讓艾琪感到滿意的是，他之前開飯館的很多經(jīng)驗都用上了，現(xiàn)在請到的廚師手藝還好！

他年齡雖然不是很大，但手藝很好，炒出來的菜也別具一格，這點(diǎn)令艾琪相當(dāng)滿意，飯店的生意也有了起色。

這天空閑的時候，艾琪到吧臺那邊去，對楊美麗說：“你用時間把賬算一下，看看我們開業(yè)到現(xiàn)在情況怎么樣？”即使這樣，他還是有點(diǎn)擔(dān)心，先算算賬再說。

“應(yīng)該還可以，每天都有算賬的！”楊美麗笑笑說。

聽她這么說，艾琪稍微放心一點(diǎn)，不過這種時候，還是要鎮(zhèn)定一點(diǎn)，后面要把餐廳做好，還真要費(fèi)一些心思的。

“我們這幾天的菜單要改一改，原來的有點(diǎn)小氣，還有我們是不是商量一下，看看能把餐廳搞得更好一點(diǎn)！”楊美麗一邊巴拉計算器，一邊對他說。

其實這也是艾琪想的，在開餐廳前，他就有了完整的想法！這時候聽楊美麗這么說，他當(dāng)然來了精神，笑著說：“好吧，我們在一起開個會吧！大家在思想上形成統(tǒng)一！”他說完就開始召集大家了。

楊美麗了解他，前幾年做傳~銷的時候練就了一副好口才，還愛開會，這才幾個人還開會呢？真是的，不過楊美麗沒有什么說的，點(diǎn)點(diǎn)頭，看著他，很欣賞他的做事風(fēng)格，現(xiàn)在正好沒有客人，在一起聊一下挺好！

“來，大家過來坐一下吧，我們在一塊聊一聊！”艾琪對坐在一邊的兩個小姑娘說，她們應(yīng)了一聲，到廚房里叫廚師了！

大家都來齊了，艾琪從前面拿了水果過來，對大家說：“這段時間大家辛苦了，我們今天開一個小會！”

他一本正經(jīng)的樣子，大家都按耐不住想笑，但又不好意思！接下來，艾琪看看大家說：“我們餐廳現(xiàn)在情況比較樂觀，但我們不能馬虎，首先在大家的形象上，要注意客人的接待，從客人入店、到用餐、出門，這一整套，無論是前臺人員，還是后臺人員，大家一定要服務(wù)到位，體現(xiàn)服務(wù)的宗旨……”

他講了很多，從大家的著裝、儀容儀表、服務(wù)態(tài)度等等，全部講了一遍！特別是衛(wèi)生方面，這對一個飯店來說至關(guān)重要，如果衛(wèi)生做不好，哪其它的都別談了！這點(diǎn)是他著重強(qiáng)調(diào)的，并規(guī)定每月25號，店里用兩個小時打掃衛(wèi)生，每周還要進(jìn)行一次小的衛(wèi)生清掃，就是每天上下班，也要做好衛(wèi)生工作。

說實話，他們店里的兩個小姑娘都是附近郊縣農(nóng)村的女孩子，她們沒有想到，原來開飯店有這么多講究，真是有點(diǎn)麻煩！不過心里蠻佩服他的！

“老板，炒幾個菜……”正在他們討論問題的時候，店里來了兩個人，沖著這邊喊到。

艾琪停下來，“趕緊，有客人來了！我們的事過會討論！”他說完首先站起來，對進(jìn)來的人說：“二位，里面請，要吃什么？坐下來點(diǎn)菜吧！”說完他伸出手做了一個請的動作，兩個進(jìn)來的人笑笑坐下來。

“大家各就各位！”艾琪說完以后，和師傅小趙回到后廚去了，服務(wù)員趕緊上去招呼進(jìn)門的客人，楊美麗也回到吧臺那里，這幾天的賬目自己要好好算一下，開業(yè)快一個月時間了，要好好總結(jié)一下，對以后的發(fā)展有很大好處！

餐廳里恢復(fù)原來的秩序，客人點(diǎn)菜，服務(wù)員幫他們寫菜單，一切都井井有序的進(jìn)行著，看到這樣的情境，楊美麗心里很開心，自己這一步總算走對了，后面無論怎么，要堅持走下去，把餐廳做大！

沒有想到這個會一停下來，竟然忙到很晚才能繼續(xù)，一個下午店里的生意一直很好，比平時任何時候人都多。

直到晚上的時候，艾琪才把大家叫到一起，對他們說：“再耽擱大家一點(diǎn)時間，我們繼續(xù)中午會議好不好？”老板都這么說了，下面的人還真說點(diǎn)什么呢？只好點(diǎn)點(diǎn)頭！

“下來我們談?wù)労竺娴膯栴}，你們看看，餐廳現(xiàn)在比較忙，你們剛來時，工資給你們已經(jīng)訂了，現(xiàn)在我準(zhǔn)備給你們在獎金這塊加一點(diǎn)，以后我們每月會從營業(yè)額里拿一部分給大家發(fā)獎金，你們說好不好？”艾琪這么說。

“好??！”大家不約而同地說。

聽說加工資，誰會不高興呢，出來打工，誰都想多一點(diǎn)工資，而這次是老板主動提出來的，他們自然沒有意見，如果有意見，那腦子才有問題。

“大家以后努力一點(diǎn)，餐廳做好了，賺錢了，絕對少不了大家的好處，每月大家的獎金也會不斷上升的，你們看……”艾琪開心地說。

大家聽了他的話，感覺耳目一新，這樣的老板比較少見，主動給伙計漲工資，尤其像這樣的私人飯館！

艾琪靜了一下說：“我說這么多了，你們有什么要說的，現(xiàn)在說說吧！別有什么想法?。　彼嵝汛蠹?。

原來還害怕的他們，現(xiàn)在徹底放開了，特別是廚房里的廚師，他在幾家餐廳都干過，碰到這樣的老板，還真是有點(diǎn)想不到呢！他本來還有點(diǎn)顧慮，現(xiàn)在馬上有了精神，也沒有什么害怕的！

“老板，我提幾個建議可以嗎？”他很謙虛地說。

艾琪一愣，看來今天自己的會議開得不錯，馬上就有效果了，他趕緊說：“好吧，好吧，你隨便說吧！”

“老板，你對于餐廳的衛(wèi)生什么都說了，我想到一個問題，我們是不是買點(diǎn)瓜子，在大家來吃飯時，等菜的那會，給他們上一點(diǎn)瓜子，讓大家邊吃邊等，這樣大家會感到親切不少；還有，我們可以在大家消費(fèi)高于一百元時，給他們送一盤小菜，使他們感到餐廳的消費(fèi)物有所值，也可以提高餐廳的品牌知名度……”

聽到他提的建議，艾琪心里開心不已，“你說得很好，這個建議我們馬上采納，還有你們兩個，你們在大廳直接面對客人，要注意自己的工作方式……”

接著楊美麗說了幾個要注意的細(xì)節(jié)，主要都是餐廳里面內(nèi)部管理的問題。

等大家都說完了，艾琪才對大家說：“好吧，今天我們的會議就開到這里，下來我們安排簡單打掃一下衛(wèi)生，然后大家早點(diǎn)回去休息，明天繼續(xù)努力！開始工作吧！”他向大家揮揮手，幾個人開始工作起來。

二十分鐘以后，大家都忙完了，艾琪也安排他們走了，屋里就剩艾琪和楊美麗了，他對楊美麗說：“怎么樣？可以走了嗎？”

楊美麗點(diǎn)點(diǎn)頭說：“賬已經(jīng)算完了，這里的工作也完了，回家吧！”

“可以給胖子他們看了嗎？”艾琪接著問道。

她點(diǎn)點(diǎn)頭，心里明白艾琪的意思，得到肯定的答復(fù)以后，艾琪馬上拿出電話，向胖子打電話，那邊馬上傳來胖子的聲音。

“怎么了？這么晚了有事嗎？”胖子在電話笑笑問到。

“嗯，你那天過來一下，看看我們餐廳的經(jīng)營情況！你那天有時間？”艾琪直截了當(dāng)?shù)卣f，他不想拐彎抹角。

胖子咳嗽一下，“你真仔細(xì)，好吧，我過兩天過來，趕緊回家休息吧！別在拼命了！”他說完正事后，調(diào)侃了艾琪幾句，然后掛了電話，楊美麗那邊早準(zhǔn)備好了，看到艾琪好了，主動過來牽著他的手，兩個人出來鎖了門準(zhǔn)備回家了。