即將在成都舉行的手工制茶大賽牽動著無數茶人的心。水交以淡，茗戰而肥。這是決定一款茶葉香名遠揚的重要途徑之一。

陳鴻雁在接下的一周時間內都會在蒙頂山與其他的炒茶師傅切磋技藝。而我，也在我的小店品嘗著來自各地的名茶，感受各種茶葉的不同風韻，記錄她們不同的風采與滋味。

陸羽《茶經》中記載：茶者，南方之嘉木也，一尺二尺乃至數十尺，其巴山峽川，有兩人合抱者。又有記載：茶之為飲，發乎神農氏，位于魯周公。

茶葉，這樣一片小小的葉子，是怎樣被我們智慧的老祖宗神農氏發掘并發現的？茶葉經過蒼蒼茫茫的遠古森林時代，跨越5000年中華民族的文明時代，在無數茶人的手中變換各種身份，最后出現在我的面前。

我該多么慶幸古人發現了它的價值，并傳承給一代又一代。至于如今，我們還是那個以茶驕傲的民族，以茶養身的民族。茶于醫、茶于道、茶于儒、茶于政治、茶于國際，無不發揮著它的重要作用。

巴蜀是中國茶葉的搖籃，在秦人取蜀前，蜀人已經開始飲茶，《華陽國志··蜀志》記載說：蜀王曾封其弟葭萌于漢中，號苴侯，名其邑曰葭萌。葭萌是什么呢？葭萌就是茶的意思，以茶的名字命名王侯及其封地，進一步說明茶在人們生活中的重要地位。

而著名的茶學大師顧炎武也說，我們現在的飲茶文化，起初是通過大規模的戰爭，由秦人從巴蜀地區傳向長江流域的。很難想象，在硝煙彌漫的戰爭中，茶還在不斷的滋養我們的戰士，強化他們的體魄。

也許正是如此，我才會棄職選擇這條路，進而對茶著迷。

上次把四種綠茶拿來比較，這次就把我店中的祁紅、滇紅與正山小種、金駿眉展開茗戰吧。一人品飲不能說明什么，于是我把優優和小鈴鐺拉來做裁判。

紅茶用玻璃杯不太合適了，我改用蓋碗，四個一模一樣的白瓷三才蓋碗，左右手同時開工，盡可能的減少外界因素帶來的誤差。

祁門紅茶，和印度的大吉嶺和斯里蘭卡的烏伐紅茶，并稱世界三大高香紅茶。制作奶茶，非他莫屬。外觀，條索緊細纖秀，略帶彎曲，金黃芽豪顯露。色澤烏潤，俗稱“寶光”；口感，清香帶有蜜糖香味，蘭花香，馥郁持久，滋味濃醇鮮爽；湯色紅艷明亮；葉底軟嫩，鮮紅明亮。根據火候的不同，有的清香、有的甜香、有的玫瑰花香、有的蜜糖香、有的果香。這種特有的香味被國外稱為“祁門香”。

滇紅，分為滇紅工夫紅茶和滇紅碎茶，我沖泡的為工夫紅茶，以云南大葉種為原料。外觀，條索緊直肥壯，色澤紅褐烏潤，金豪顯露；口感，香氣甜醇，滋味鮮爽濃烈，特有的紅薯香；湯色，紅橙明亮，有金圈；葉底肥厚，紅勻有光澤。

正山小種又稱拉普山小種。外觀，條索肥壯，緊實圓直，凈度好，不含梗，干茶油潤，紅褐；口感，滋味醇厚，氣味芬芳濃烈，有醇馥的松煙香，和桂圓湯、蜜棗味。湯色，金黃有金圈；葉底油亮柔嫩肥厚。

金駿眉是武夷山正山小種的頂級品種。外形，細小緊秀，顏色金黃黑相間；口感，茶湯滋味是果蜜花栗綜合香型，香氣濃郁、醇厚而濃稠，順滑，喉韻悠長，沁人心脾；湯色，金黃或琥珀色；葉底牙尖鮮活，秀挺亮麗。

四款茶葉出湯完成也分析完畢，我看向兩位正在皺眉的姑娘，笑道：“兩位美女裁判，很難評分吧？說說你們認為的冠軍吧?！?

優優：“別著急，你是專業的，而我和表妹是業余的，所以，按照我的標準，肯定哪一款適合做我的奶茶，我就選哪一款？”隨后撓頭想了想，下定決心：“我就選祁紅吧，香高且湯色紅艷，而且名氣大。”

小鈴鐺：“我個人比較喜歡，甜爽順滑的，這個果蜜花栗綜合香型，是我喝過的口感最好的，我選金駿眉。”

我：“金駿眉屬于正山小種紅茶的分支，2005年才出世，用一年一采的頭春頭芽制作，所以可以說是正山小種里最好的紅茶，表妹不錯，越來越會品了?！?

我們三人正聊得熱火朝天，卻聽見一聲急促的急剎車，透過玻璃門往外看，三人齊齊皺眉。只見黃雨煙又是一身名牌的從她的寶馬車里下來，朝著我的鋪面直至而來，高高抬起的頭好像一只善斗的公雞。心中一陣唏噓：唉，小麻煩又來了。

優優有點反感，對著剛進門的黃雨煙道：“我說，寶馬女，你不在工廠里看著你的陳鴻雁，跑我們這兒干什么來了？”

黃雨煙斜著眼睛，一臉的輕蔑：“怎么了，奶茶女，我來買茶葉來了，你們難道還把客戶拒之門外不成？”

優優：“奶茶女？沒禮貌，叫聲奶茶姐姐還差不多，說不定我一高興還給你沖杯奶茶喝。”

黃雨煙：“切，誰稀罕！”

看到優優又要發飆，我趕緊打斷：“黃助理，先做吧，剛好我們在泡茶，你也來品一下，覺得哪種茶入得了你的口，就可以帶一些回去?！?

她這才看到我滿桌子的茶，有些驚訝：“羅肅羽，你為什么擺滿一桌子的茶？是不是太浪費了？”

“就是要對茶葉進行比較，有了對比，你才能選到適合自己的一款，這里有四種茶，你可以每種都嘗一下，選出你喜歡的一款，告訴我，然后我再告訴你茶的名字?！币豢跉饨榻B完，就把盛著四種茶湯的若琛杯，全放在她的面前。

黃雨煙一臉的懵懂，顯然不明白我的用意，臉色變了又變，突然之間也忘記自己來此的目的，好吧，先喝了再說。我看到她最終還是做出品茶的決定，手拿起小杯，聞香、啜飲。四杯喝完，抿抿紅唇，意猶未盡。

“哪一個好喝？”我忍不住問。

“為什么你這里的茶這么好喝？奇怪。我選最后一杯。”她不假思索，憑感覺做出選擇。

我看了一眼小鈴鐺，對黃雨煙笑道：“果然，都姓黃，500年前是一家啊，你們的品味差不多嘛，都選金駿眉。”

“切，誰要和她一樣！”雖然她語氣里充滿不屑，但還是仔細看了小鈴鐺一眼。小鈴鐺也不反駁，呵呵一笑置之。

黃雨煙：“不過這四種茶葉，各有各的特色，有的高香，有的清香，有一款是松煙香，一款混合香。只不過，每個人的喜好不同罷了。”果然不愧是茶廠老板的女兒，耳濡目染，竟也懂得挺多，令我對她改觀不少。

我把四款茶都給她介紹了一遍，她竟點頭附和，一改往常的態度，眼神中竟然出現幾分欣賞之情。

優優：“肅羽，這次給我多備一些質量上乘的祁門紅茶，我要用它來做奶茶?！?

“你確定嗎？優優，其實，用優質的正山小種，也可以沖泡出口感和顏色俱佳的奶茶。不信，你把你那里的鮮奶拿來，我們試驗一下?！蔽彝话l奇想。

優優很感興趣，立即回去拿來了鮮奶和玻璃杯，我把沖泡好的祁紅和正山小種，分別放進兩個玻璃杯中，發現牛奶融入紅茶的過程非常漂亮，就像墨入水中，慢慢氤氳開來，好似一副立體的水墨畫。

沖泡好之后，每人分了一小杯，嘗了之后，對兩種奶茶贊不絕口，就連專門來找茬的黃雨煙都對正山小種點頭稱贊。于是，我對著兩款奶茶進行剖析，便于她們理解。

祁門紅茶的茶湯，顏色更深為棕紅色，優質正山小種顏色為紅艷明亮的顏色，但是今天沖泡的卻是橙黃明亮的。加入奶后，祁紅比正山小種顏色更深一些，香味更濃，不僅香高不減，香味也更加馥郁，口感爽滑。

正山小種的茶湯，松煙味和桂圓湯味，加入牛奶后，香味不減，成糖漿狀，顏色也更為絢麗。它的香不強烈，細而含蓄，口感細柔。

祁門紅茶創制于光緒年間，就也就是18世紀，但是正山小種卻繁榮于17世紀，有一本名著為證，17世紀，英國詩人拜倫在長詩《唐璜》中有寫：“我覺得我的心兒變得那么富于同情，我一定要去求助武夷的紅茶。真可惜，酒卻是那么的有害，因為茶和咖啡使我們更為嚴肅?！焙茱@然，武夷紅茶就是武夷山的正山小種。

優優：“肅羽，這么說，正山小種還要比祁紅出名了？”

“其實不然，也要分人群，很多人還是被祁紅天然的高香吸引，它可以說是后來者居上?！蔽曳治龅?。

優優：“那我應該選哪一款呢？”

小鈴鐺：“優優姐，你要不就兩種都備著，選擇權交給你的顧客?！?

黃雨煙聽不下去了，嘟囔道：“什么都可以啊，在這個地方喝奶茶的美女們，根本不在乎你用什么茶來沖泡。除非是高檔的飲品店，來的都是高品位的客人，不過你這個小店檔次不夠?！?

優優：“哎，寶馬女，你檔次高？你剛才還喝本姑娘泡制奶茶呢，你有多高的檔次？”

黃雨煙：“我就事論事，你別人身攻擊啊?！?

這次她倒是說到了點子上。我打圓場：“好了，黃助理，我把你剛才喝的金駿眉給你裝一盒，你帶回去喝，放心，不收錢，我送你?！?

她好像想到什么似的，手指著貨架的一個地方，突然刁鉆的說：“我要用那個清明上河圖的罐子來裝?！毖劬锉M是挑釁。