第八部分 我們的子孫后代，該吃什么長大？

一個寶寶的平安降生，凝聚了全家人的疼愛與期望。家長們希望給寶寶提供最有營養的食物，讓他們健康、快樂地成長。那么，什么食物能夠滿足嬰幼兒的需要呢？

首先，食品的安全是第一位的。有機牛奶是安全的奶制品，需要按有機標準生產，并經第三方嚴格認證。研究結果表明：有機牛奶的衛生學質量高，細菌污染少。

研究發現：與普通牛奶相比，有機牛奶的微生物學指標包括：總常溫需氧菌落（TAMB）、大腸菌群、酵母菌和霉菌計數值均比普通牛奶顯著降低（p<0.05）。而總常溫需氧菌落（TAMB）和體細胞計數是判斷生牛乳質量好壞的一個重要指標¹⁹。

其次，有機牛奶含有非常豐富的營養成分。有機奶中含有豐富的多不飽和脂肪酸——Omega-3，對于保護心臟，維護骨骼、韌帶的柔韌性有很好的功效，有利于促進人體健康²⁰。

在寶寶的生長發育階段，OMEGA-3 的補充是至關重要的。人類大腦的 60 % 由脂肪組成，而 OMEGA-3 脂肪酸的消耗將決定大腦的結構，從而影響嬰兒和兒童的神經和視覺發育。在人類生命的前兩年，大腦發育最快，在 5-6 歲左右則會減緩，因此保證 OMEGA-3 脂肪酸在孕期及幼兒期時的攝入至關重要²¹。

2016 年發表于《英國營養學期刊》（British Journal of Nutrition）的一篇綜述研究對 170 項研究進行了分析，結果發現相對于傳統乳制品和肉類來說，有機乳制品和肉類中 omega-3s 脂肪酸含量較高。因為澳洲法律規定，有機奶牛需要 365 天 24 小時放養于自然環境當中，得益于大量新鮮牧草的獲取，有機奶牛相比其他谷飼奶牛能產出 OMEGA-3 含量更高的優質牛乳（美國奶牛放牧時間不少于 120天/年，中國/歐洲無相關規定）。