杜蕢揚(yáng)觶　檀弓下

禮記

【題解】

這是一篇宣揚(yáng)禮制的作品。但廚師可以向國君進(jìn)諫，而國君又能欣然接受，這在歷史上也是很難得的。本文對(duì)杜蕢的舉止言談的描繪，反映出他的精明、幽默的性格，給人留下了很深的印象。

知悼子卒[1]，未葬，平公飲酒[2]，師曠、李調(diào)侍[3]，鼓鐘。杜蕢自外來[4]，聞鐘聲，曰：“安在？”曰：“在寢。”杜蕢入寢，歷階而升，酌曰：“曠飲斯！”又酌曰：“調(diào)飲斯！”又酌，堂上北面坐飲之[5]，降趨而出。

平公呼而進(jìn)之，曰：“蕢！曩者爾心或開予，是以不與爾言。爾飲曠，何也？”曰：“子卯不樂[6]。知悼子在堂[7]，斯其為子卯也大矣！曠也，太師也[8]，不以詔，是以飲之也。”“爾飲調(diào)，何也？”曰：“調(diào)也，君之褻臣也。為一飲一食忘居之疾，是以飲之也。”“爾飲，何也？”曰：“蕢也，宰夫也[9]。非刀匕是共[10]，又敢與知防[11]，是以飲之也。”平公曰：“寡人亦有過焉，酌而飲寡人！”杜蕢洗而揚(yáng)觶[12]。公謂侍者曰：“如我死，則必毋廢斯爵也！”

至于今，既畢獻(xiàn)[13]，斯揚(yáng)觶，謂之杜舉。

【注釋】

[1]知（Zhì）悼子：荀盈，春秋時(shí)晉大夫。其先封邑為知，以邑為氏，又稱知盈。謚悼子。

[2]平公：晉平公，前557年至前532年在位。

[3]師曠：春秋時(shí)晉國的著名樂師。李調(diào)：晉平公的寵臣。

[4]杜蕢（kuì）：晉平公的廚師。

[5]坐：跪。古人席地而坐，兩膝著地，臀部壓在腳跟上。

[6]子卯不樂（yuè）：古代相傳商紂和夏桀分別死于甲子日和乙卯日，后來就以甲子、乙卯兩日為國君的忌日，不許飲酒奏樂。

[7]堂：殿堂，是舉行吉兇大禮的地方。這里指停靈在堂。

[8]太師：周代對(duì)樂官的稱呼。

[9]宰夫：廚師。

[10]匕（bǐ）：羹匙。共：通“供”。

[11]與：參與。知防：察覺和防止違禮之事。

[12]觶（zhì）：古時(shí)一種飲酒器具。

[13]獻(xiàn)：這里指敬酒。

【譯文】

知悼子死了，還沒有安葬，晉平公便喝起酒來，師曠和李調(diào)在旁邊陪著，并擊鐘助興。杜蕢從外面進(jìn)來，聽到鐘聲就問道：“在哪里？”有人回答說：“在內(nèi)室。”杜蕢走進(jìn)內(nèi)室，登臺(tái)階而上。他斟了一杯酒，說：“師曠，你喝這杯！”又斟了一杯酒，說：“李調(diào)，你喝這杯！”接著斟了第三杯酒，他自己在殿堂上向北跪著一口喝干，隨后走下臺(tái)階快步走出殿堂。

平公喊他進(jìn)去，對(duì)他說：“杜蕢！剛才你心里好像有什么話要啟發(fā)我，所以我沒有和你說話。你罰師曠喝酒，是什么意思？”杜蕢回答說：“每逢子卯忌日，君主不得飲酒作樂。如今知悼子的靈柩還停放在殿堂上，這種事情比子卯忌日更為重要！師曠是太師，竟然不稟告，所以罰他一杯。”平公又問道：“你罰李調(diào)喝酒，又是為什么呢？”杜蕢回答說：“李調(diào)是君主寵信的近臣，他為了貪吃貪喝，忘掉君主應(yīng)忌諱的事情，所以罰他一杯。”平公又問道：“你自己喝一杯，又是什么意思？”杜蕢回答說：“我是個(gè)廚師，不專心供應(yīng)刀匙餐具，而敢于參與了解和防止這種事情，所以罰自己一杯。”晉平公說：“我也有錯(cuò)誤，斟上酒，罰我一杯吧！”杜蕢把觶洗干凈，舉起來，獻(xiàn)給平公。平公對(duì)侍候的人說：“如果我死了，一定不要丟棄這個(gè)觶！”

直到今天，每當(dāng)主人向賓客敬酒完畢，就把觶舉起來，人們稱這種舉動(dòng)為杜舉。