茶有九德

孔子論水有九德：德、義、道、勇、法、正、察、善、志。

老子也有“上善若水。水善利萬物而不爭(zhēng)，處眾人之所惡，故幾于道”的說法，可見在我國古代，水的美德很早就為歷代圣賢所認(rèn)識(shí)。

冷香齋主人論茶也有九德：清、香、甘、和、空、儉、時(shí)、仁、真。

清：可以清心。名茶多出產(chǎn)于深山幽谷中，最具有大自然的清明靈秀之氣，外形清秀，香味清幽，最能清人心神。

香：如蘭斯馨。茶有真香，這種香氣是純天然的，成分極為復(fù)雜，不宜進(jìn)行人工合成，極品茶還應(yīng)具有蘭花般高雅的香氣。

甘：苦盡甘來。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而后甘，耐人品味。

和：中氣平和。茶的香、味以“和”為貴，飲茶后應(yīng)有一種“平和”之氣潤(rùn)澤于五臟六腑間，久不能去，謂之和。

空：“五蘊(yùn)”皆空。茶的香味又以鮮活、空靈為貴，飲茶后不留不滯，就叫做空。

儉：飲而有節(jié)。茶不可多飲，不可過飲；茶以及茶器不可過求奢侈，總以節(jié)儉為茶人美德。

時(shí)：知時(shí)而動(dòng)。采之以時(shí)，造之以時(shí)，投之以時(shí)，烹之以時(shí)，飲之以時(shí)。茶之時(shí)義大矣。

仁：生仁愛心。仁者“愛茶”，飲茶能使人生仁愛心。

真：得天地真情。茶有真香真味，香氣清幽，滋味甘淡，能使人領(lǐng)略到大自然的清明空靈之意，不僅能澄心凈慮，更能品飲出天地真情、人間真情，甚至體悟出茶中“至道”，是為真。

其中“儉”字與陸羽《茶經(jīng)》相符，也最能體現(xiàn)茶以及茶人的品德修養(yǎng)和道德情懷；仁德，是茶九德的核心。

茶人飲茶時(shí)如果能領(lǐng)會(huì)茶九德，也許就可以因茶入道了。

（苦茶和尚評(píng)曰：不若改“甘”德為“苦”德，苦盡甘

來，方有意味。

京華閑人評(píng)曰：清人梁矩章將茶歸納為香、清、甘、活，閑人嘗論茶之韻，冷兄竟有九德之議，可見其用心之深。）

茶時(shí)：1996年9月2日，上午，秋陰欲雨，烹點(diǎn)山南綠茶。自煎水，水溫約85℃，常用素壺、小盞，下投。

茶室：冷香齋

簡(jiǎn)評(píng)：今日烹茶，茶有余香，惜不及作記