第二章　蒸餾酒

本章內容：蒸餾酒的概念和生產原理

蒸餾酒類的生產工藝及蒸餾酒的分類

谷物類蒸餾酒

水果類蒸餾酒

果雜類蒸餾酒

教學時間：4課時

教學方式：運用多媒體的教學方法敘述蒸餾酒的相關知識，對比介紹各類蒸餾酒的特點。

教學要求：1.了解相關蒸餾酒的概念。

2.掌握蒸餾酒的分類方法和生產原理。

3.熟悉各類蒸餾酒的特點和代表性的品種。

課前準備：準備一些蒸餾酒的樣品，進行對照比較，掌握其特點。