第一節 儲存概述

一、儲存的作用

儲存（storing），我國G. B的表述是：保護、管理、貯藏物品。儲存對于調節生產、消費之間的矛盾，促進商品生產和物流發展都有十分重要的意義。

（一）時間效用

儲存的目的是為了適應物品生產與消費在數量和時間上的差異。生產與消費不但在距離上存在不一致性，而且在數量上、時間上存在不同步性，因此在流通過程中，產品（包括供應物流中的生產原材料）從生產領域進入消費領域之前，往往要在流通領域中停留一段時間，形成商品儲存。同樣，在生產過程中，原材料、燃料和工具、設備等生產資料和在制品，在進入直接生產過程之前或在兩個工序之間，也有一小段停留時間，形成生產儲備。這種儲備保障了消費需求的及時性。

（二）“蓄水池”作用

倉庫是物流過程中的“蓄水池”。無論生產領域、流通領域，都離不開儲存，有億萬噸的商品、物資財富，平時總是處在儲存狀態，保管在生產或流通各個環節的倉庫里，成為大大小小的“蓄水池”，以保證生產和流通的正常運行。

（三）降低物流成本

現代物流中的倉庫不僅是“儲存和保管物品的場所”，還是促使物品更快、更有效地流動的場所。現代物流要求縮短進貨與發貨周期，物品停留在倉庫的時間很短，甚至可以不停留。進入倉庫的貨物經過分貨、配貨或加工后隨即出庫。物品在倉庫中處于運動狀態。這樣通過儲存的合理化，減少儲存時間，來降低儲存投入，加速資金周轉，降低成本。因此，倉儲是降低物流成本的重要途徑。

（四）保存商品（物品）的使用價值和價值

由于進行科學保管和養護，使商品或產品的使用價值和價值得到完好的保存，也才能實現及時供貨的意義。

庫存商品看上去好像是靜止不變的，但實際上受內因和外因兩方面的影響和作用，它每一瞬間都在運動著、變化著。但這種變化是從隱蔽到明顯、從量變到質變，所以只有經過一段時間，發展到一定程度才能被發現。

庫存商品的變化是有規律的。商品保管就是在認識和掌握庫存商品變化規律的基礎上，靈活有效地運用這些規律，采取相應的技術和組織措施，削弱和抑制外界因素的影響，最大限度地減緩庫存商品的變化，以保存商品的使用價值和價值。

二、保管（storage）的任務

（一）庫存商品（物品）的變化及損耗

商品（物品）存儲在倉庫內，不可能不發生變化。庫存商品變化的形式主要有物理變化、化學變化和生物變化等。

所謂物理變化，是指只改變商品本身的外部形態，而不改變其本質，不生成新的物質的變化，如揮發、溶化、熔化、干燥、變形等。

庫存商品的化學變化不僅改變物質的外部形態，而且改變物質的性質，并生成新的物質。常見的化學變化主要有化合、水化、分解、水解、氧化、聚合、老化、風化等。

庫存商品的生物變化，是指庫存商品受到生物和微生物的作用所發生的變化，如蟲蛀、鼠咬、霉變、腐朽、腐敗等。

庫存商品的損耗包括有形損耗與無形損耗。

有形損耗指庫存商品不使用而產生的損耗。按其損耗的原因又分為異常損耗和自然損耗。由于非正常原因，如對商品保管不善、裝卸搬運不當、管理制度不嚴所造成的銹蝕、變質、破損、丟失、燃燒等稱為異常損耗。而自然損耗，是指商品在儲存過程中，由于受自然因素的影響，本身發生物理或化學變化，所造成的不可避免的自然減量，其主要表現為干燥、風化、揮發、黏結、散失、破碎等。

庫存商品的自然損耗是不可避免的，但其損耗量應控制在規定的標準之內，若超出規定的標準，則視為不合理的損耗。衡量商品的自然損耗是否合理的標準是自然損耗率。自然損耗率是指在一定時間內和一定條件下，某種商品的損耗量與該商品庫存量的百分比。不同商品在不同時間不同條件下的自然損耗率是不同的。

無形損耗指由于更新、更好、更廉價的同類產品進入市場，致使庫存商品貶值而產生的損耗。

如機電產品、電子器件由于更新換代比較快，新的產品出現后，庫存中同種類原產品就會貶值甚至報廢，造成無形損耗。

庫存商品的無形損耗所造成的損失是巨大的，從某種意義上講，減少庫存商品的無形損耗比減少其有形損耗更為重要。

（二）庫存商品（物品）發生變化的因素

導致庫存商品（物品）發生變化、損耗的原因，歸納起來有內因和外因兩方面。

1．內因

庫存商品（物品）發生變化、損耗的內因，主要指物品的化學成分、結構形態、物理化學性質、機械及工藝性質等。

物品的化學成分不同，或者相同成分但成分的含量不同，都會影響物品的基本性質及抵抗外因侵蝕的能力。

物品的結構是指其原材料結構，通常分為晶體結構和非晶體結構；物品的形態主要分為固態、液態和氣態。不同結構形態的物品，產生的變化形式和程度都不相同。

物品的物理化學性質由其化學成分和結構決定，表現的物理性質如揮發性、吸濕性、水溶性、導熱性等；表現的化學性質如結構穩定性、燃燒性、爆炸性、腐蝕性等。

物品的機械性質是指其強度、硬度、韌性、脆性、彈性等；物品的工藝性質是指其加工程度和加工精度。不同機械及工藝性質的物品，其變化程度不同。

2．外因

庫存商品（物品）發生變化、損耗的外因很多，主要指溫度、濕度、日光、大氣、生物與微生物等。

適當的溫度是物品發生物理變化、化學變化和生物變化的必要條件。對于易燃品、自燃品，溫度過高容易引起燃燒；含有水分的物質，溫度過低則會結冰等。

大氣的濕度對物品的變化影響也很大。怕濕的物品受潮，如金屬會生銹、水泥會結塊硬化等；怕干的物品如果過于干燥會開裂、變形等。

日光實際上是太陽輻射的電磁波，按其波長有紫外線、可見光和紅外線之分。紫外線能量最強，它可促使高分子材料老化、褪色等；可見光和紅外線能量較弱，能加速物品發生物理化學變化。

大氣由干潔空氣、水氣、固體雜質所組成。空氣中的氧氣、二氧化碳、二氧化硫等，大氣中的水汽、固體雜質等，都對物品有很大危害。

致使物品發生生物變化的生物指白蟻、老鼠、鳥類等，微生物主要有霉菌、木腐菌、酵母菌、細菌等。它們使有機物質發霉、木材及木制品腐朽等。

內因是庫存商品發生變化的決定因素，但外因通過內因起作用，作為商品保管工作，就是要采取技術措施，抑制外因，以減少、減緩庫存商品（物品）的變化與損耗。

（三）商品（物品）保管的任務

商品保管的基本任務是根據商品本身的特性及其變化規律，合理規劃并有效利用現有倉儲設施，采取各種行之有效的技術與組織措施，確保庫存商品的質量與安全。其具體任務包括以下幾個方面：

1．規劃與配備倉儲設施

倉儲設施主要包括倉庫建筑物和有關保管設備。對倉儲設施要有全面規劃，包括庫區的平面布局、倉庫建筑物的結構特點和保管設備類型等的確定。

2．制定商品儲存規劃

商品儲存規劃是根據現有倉儲設施和儲存任務，對各類、各種商品的儲存在空間和時間上作出全面安排，如分配保管場所，對保管場所的布置，建立良好的保管秩序等。合理的儲存規劃是進行科學養護的前提。

3．提供良好的保管條件

各種商品具有不同的物理化學性質，要求相應的、良好的保管條件和保管環境。即要為商品保管創造一個溫度、濕度適宜，有利于防銹、防腐、防霉、防蟲、防老化、防火、防爆的小氣候。

4．進行科學的保養與維護

根據不同的庫存商品，采取一定的防治措施，抑制其變化，減少損失。如金屬涂油防銹，有機物的防霉與救治，倉庫害蟲的殺滅，以及機電設備的檢測與保養等。

5．掌握庫存商品信息

商品保管，除了對商品實體的保管，還要對商品信息進行管理。信息流和物流是密不可分的，信息流貫穿于物流的始終。在商品保管中，實物和信息兩者必須一致。庫存商品信息管理，主要包括各種原始單據、憑證、報表、技術證件、賬卡、圖紙、資料的填制、整理、保存、傳遞、分析和運用。

6．建立健全必要的規章制度

建立健全有關商品保管的規章制度是做好商品保管的一個重要方面，如崗位責任制、經濟責任制、盤點制和獎懲制等。

三、倉庫（warehouse）

GB對倉庫的表述：保管、存儲物品的建筑物和場所的總稱。

倉庫是以庫房、貨場及其他設施、裝置為勞動手段，對商品、貨物、物資進行收進、整理、儲存、保管和分發的場所，在工業中則是指儲存各種生產需用的原材料、零部件、設備、機具和半成品、產品的場所。倉庫是物流服務的重要設施。

（一）倉庫分類

（1）按使用對象及權限分為：自備倉庫；營業倉庫；公共倉庫。

（2）按所屬的職能分為：生產倉庫；流通倉庫。

（3）按結構和構造分為：平房倉庫；樓房倉庫；高層貨架倉庫；罐式倉庫。

（4）按技術處理方式及保管方式分為：普通倉庫；冷藏倉庫；恒溫倉庫；露天倉庫；水上倉庫；危險品倉庫；散裝倉庫；地下倉庫。

（5）特種倉庫：移動倉庫；保稅倉庫。

此外，隨著計算機和網絡技術的發展，出現了虛擬倉庫和網絡倉庫。虛擬倉庫（virtual warehouse），指建立在計算機和網絡通信基礎上，進行物品的存儲、保管和遠程控制的物流設施，可實現不同狀態、時間、空間、貨主的有效調度和統一管理。網絡倉庫（network warehouse）指借助先進通信設備可以隨時調動所需物品的若干倉庫的總和。

（二）倉庫設施

不同功能的倉庫需要配備不同的與其功能相適應的設備和設施，此處所述的是一般應具備的基本設施。

1．計量裝置

倉庫中使用的計量裝置種類很多，主要有：

（1）重量計量設備。如各種磅秤及電子秤等。

（2）流體容積計量設備。如流量計量儀及液面液位計量儀等。

（3）長度計量設備。如檢尺器及自動長度計量儀等。

（4）個數計量裝置。如自動計數器及自動計數顯示裝置等。

（5）綜合的多功能計量設備和計量裝置等。常用的有如下幾種：

①軌道衡。是對地面車輛、鐵道車輛載貨計重的衡器，常用的有機械式及電子式兩類。

②電子秤。是電子衡器之一，按用途不同有吊秤、配料秤、皮帶秤、臺秤等。在物流領域中，配合起重機具在起吊貨物時同時計重的吊鉤秤使用較多，在工廠物流中，配料秤使用較多。

③核探測儀（核子秤）。是利用核輻射的射線對物料進行探測，電離室將透過的射線轉換為電信號，由計算機進行處理，可以顯示、打印，用以計量重量及容積的裝置。

④出庫數量顯示裝置。是一種計數的計量裝置，安裝于多品種、少批量、多批次的揀選式貨架上，每當取出一件，相應的顯示裝置上就顯示出數量指示，可觀察顯示裝置確認揀選數量、庫存數量，如果和計算機聯機，則可由計算機立即匯總、記錄。用這種裝置可以防止計數的混亂及差錯，所以應用很廣泛。

2．貨架

貨架（goods shelf）是倉庫中常用的裝置，是專門用于放置成件物品的保管設備。貨架是倉庫面積的擴大和延伸，與貨物直接置于地面存放相比，貨架可以成倍或幾十倍擴大實際的儲存面積。因此，在倉庫中采用貨架這種設施，可提高倉庫存儲能力。貨架主要有以下類型：

（1）固定式貨架：

①通用貨架：層架、層格架、抽屜架等；

②專用貨架：懸臂架、柵型架、格架等；

③雙層棚架：可分為立柱支撐和料架支撐；

④高層貨架：可分整體式和分立式。

（2）移動式貨架：

①水平直線式移動貨架；

②水平旋轉式移動架；

③垂直旋轉式移動貨架。

3．貨棚

GB對貨棚的定義是：供存儲某些物品的簡易建筑物，一般沒有或只有部門圍壁。

貨棚（goods shed）是一種半封閉式的建筑或裝置。其造價低、建造方便、建造速度快，適于某些對環境條件要求不高的物資的存放或適于一些物資的臨時存放。

貨棚按其結構特點和工作方式，主要有以下兩類：

（1）固定式貨棚。建造成不可移動的半永久性建筑，立柱、棚頂都是不可移動的，進出貨從貨棚側部進行。

（2）活動貨棚，沒有固定的基礎和立柱，棚頂及圍護結構組成一個圓弧形或Ⅱ字形的整體，圍護結構安裝滾動或滑動裝置，可沿軌道或按一定線路運動。一定尺寸的貨棚成為一節，使用時，許多節貨棚互相搭接在一起。裝貨、取貨時，只需將貨棚移開，就能方便地作業了。作業時可用機械進行貨物垂直移動，所以，活動貨棚之間的通道可以較窄，貨場利用率較高。

4．線路和站臺

貨場內的線路、站臺是倉庫進發貨的必經之路，也是倉庫運行的基本保證條件。

（1）線路。線路要能滿足進出貨運量的要求，不造成擁擠阻塞。線路形式主要有兩種：

①鐵道專用線：簡稱專用線，由鐵路車站引出，直接連接倉庫；

②汽車線：和公路干線相接的汽車線路，可以伸入到倉庫內部甚至庫房中。

（2）站臺。是線路與倉庫之間用于進出車輛、裝卸貨物的銜接設施。貨運站臺主要有兩種形式：

①高站臺：站臺面與車輛內底板等高，便于人工裝卸；

②低站臺：站臺面低于車輛內底板，便于散貨卸車。

5．儲存容器

（1）儲倉。又稱料倉，是專門用于存放粉狀、顆粒狀、塊狀等散狀非包裝物品的剛性容器。它是一種密存形儲存設施，全部倉容都可用于儲存物資。由于采用全封閉結構，儲倉的防護、保護效果非常好。糧食、水泥、化肥等常采用這種儲存設施。

（2）儲罐。是專門用于存放液體、氣體物品的剛性容器。這里所說的儲罐也是一種密存形儲存設施，全部倉容都可用于儲存，儲罐大多采用全封閉結構，隔絕效果及防護效果都很好。儲罐用于貯存油料、液體化工材料、煤氣等。

（三）自動化立體倉庫

自動化立體倉庫，是當前技術水平較高的形式。自動化立體倉庫的主體由貨架、巷道式堆垛起重機、入（出）庫工作臺和自動運進（出）及操作控制系統組成。貨架是鋼結構或鋼筋混凝土結構的建筑物或結構體，貨架內是標準尺寸的貨位空間，巷道式堆垛起重機穿行于貨架之間的巷道中，完成存、取貨的工作。管理上采用計算機及條形碼技術。

自動化立體倉庫大大提高了倉儲管理、物資調動和作業的準確率，同時提高了物流速度。大量的管理信息由計算機數據庫系統存儲，計算機控制自動設備連續作業，并由計算機的邏輯判斷進行合理的貨位選擇，保證了倉儲管理的高效率。

自動化立體倉庫一般由高層貨架、起重運輸設備、土建公用設施以及控制和管理設施等部分組成，示意圖見圖4—1。

1．自動化立體倉庫的分類

（1）按照建筑形式分，可分為整體式和分離式。整體式立體倉庫高度在12米以上，其倉庫貨架與倉庫建筑物構成一個不可分割的整體，外墻既是貨架，又是庫房屋頂的支撐，如圖4—2（a）所示。分離式立體倉庫高度在12米以下，但也有15米的。分離式倉庫的貨架是獨立的，主要用于高度不大或已經有建筑物的情況，如圖4—2（b）所示。

（2）按照庫房高度分，可分為高層、中層和低層。5米以下為低層，5～12米為中層，12米以上為高層。

（3）按照庫存容量分，可分為大、中、小型。庫存容量在2000托盤（貨箱）以下的為小型，2000～5000托盤的為中型，5000托盤以上的為大型。

（4）按照控制方法分，可分為手動控制、自動控制和遙控。

（5）按照倉庫在生產和流通中作用分，可分為單純儲存用的倉庫和儲存兼選配的倉庫。單純儲存用的倉庫中的貨物在以單元形式的貨架上儲存一定的時間，需要時便出庫，主要應用于生產和儲備。儲備兼選配的倉庫一般用于流通領域中的商品配送。

（6）按照貨架的形式分，可分為單元式貨架倉庫、活動式貨架倉庫、重力式貨架倉庫和揀選式貨架倉庫等。

單元式貨架倉庫特點是貨架沿倉庫的寬度方向分成若干排，每兩排貨架為一組，其間有一條巷道，供堆垛起重機或其他起重機械作業。每排貨架沿倉庫長度方向分為若干列，沿垂直方向又分為若干層，從而形成大量貨格，用以儲存貨物。活動式貨架倉庫的貨架是可移動的，其貨架可在軌道上移動，使倉庫面積利用率提高。在重力式貨架倉庫中，存貨通道帶有一定的坡度，由入庫起重機裝入通道的貨物單元能夠在自重作用下，自動地從入庫端向出庫端移動，直至通道的出庫端或者碰到已有的貨物單元停住為止。

2．自動化立體倉庫的優點

自動化立體倉庫能得到迅速發展的主要原因，就在于它具有如下優點：

（1）貨物存放集中化、立體化、減少占地面積。在地價昂貴的國家和城市里，其效果尤為顯著。

（2）倉庫作業的機械化和自動化減輕了工人的勞動強度，節約勞力，縮短作業時間。

（3）物品出入庫迅速、準確、減少了車輛待裝待卸時間，提高了倉庫的存儲周轉能力。

（4）采用電子計算機控制與管理，有利于壓縮庫存和加速物品的周轉，降低了儲存費用，從而降低了產品成本。

（5）可以適應特殊環境下的作業，如高溫、低溫作業，劇毒、放射性和腐蝕性等物資的儲存。

（6）提高倉庫的安全可靠性，便于進行合理儲存和科學的養護，提高保管質量，確保倉庫安全。

（7）由于采用計算機管理，加快了處理各種業務活動的速度，縮短了交貨時間。

總之，由于自動化立體倉庫這一新技術設備的出現，使原來那種固定貨位、人工搬運和碼放、人工管理、以儲存為主的倉儲作業，改變為自由選擇貨位、可按需要實現先進先出的機械化與自動化倉儲作業。在儲存同時，可以對貨物進行必要的揀選、組配，并根據整個企業生產的需要，有計劃地將庫存物按指定的數量和時間要求送到恰當地點，滿足均衡生產的需要，可以說自動化立體倉庫的出現使“靜態倉庫”變成了“動態倉庫”。

以2001年5月建成的北京立體倉庫為例，目前該庫房面積5400平方米，高約11米，為鋼結構大跨度的獨立庫房。與傳統平面倉庫相比，立體倉庫對大型貨物的存儲能力提高1.6倍，小件物品的存儲能力提升10倍。整體作業周期縮短，主要體現在：在收貨業務中，占收貨總量35%左右的廠家自帶托盤，貨物的接收上架速度由原先的70分鐘/整車，提升到45分鐘/整車，效率提升近40%，整車散裝貨物的接收上架時間也從100分鐘縮短至80分鐘；在發貨業務中，基本維持了原有的水平，但效率提高了（以市內配送為例，從交貨單生成到貨物發運駛離庫房，原有時間為52分鐘，目前日訂單量同期比增加20%、掃描單數增加60%，并且還呈不斷上升的趨勢，出貨速度與以往基本持平）。另外，由于利用了RF手持終端設備，實現了PN條形碼掃描/粘貼等無紙化操作，物流作業的錯誤率大大降低。在存儲量保持不變的前提下，每月因折舊、租金的微提升增加費用為人民幣7萬元，但隨著存儲量的提升，每月節省租金約人民幣12萬余元。根據介紹，該立體倉庫自接到網上訂單后平均備貨、出貨過程在15分鐘內都可完成，并在2小時內通過“神州特快”送達客戶手中。