[1]借用老舍同名的一篇短篇小說的名字作為子題。

[2]“豆汁兒”是綠豆和白玉米發酵以后做成的湯，其味酸中帶餿，喝的時候佐以辣咸菜。價錢極便宜，是北京粉房的副產品。

[3]1925年趙仁齋在北京北海公園內開設的一家飯館，聘原清宮的廚師，仿照“御膳”的做法，制造各種菜點，因而取名“仿膳”。1955年收歸國營。1956年10月1日中共在國慶招待外賓的宴會上，由仿膳供應了四千個小窩頭，一...