王英豪看看王香蘭問：“你這畫舫上有名廚？”
王香蘭道；“有的！他是父親從揚州一家大酒樓里，花了雙倍的工錢挖來的！父親為了把他挖來，親自去見了他三回呢！”
“三顧茅廬？”王英豪贊道：”父親真是求賢若渴啊！”
王香蘭點頭道：“那是！”
王英豪又問：“這醋溜鱖魚中的鱖魚，可是桃花流水鱖魚肥中的鱖魚？”
王香蘭點頭道：“正是！
王英豪眉開眼笑道：“好，好！這鱖魚是唐朝詩人吃過的，我今日也來嘗嘗！”
王香蘭笑道：“你今日吃的鱖魚和唐朝詩人吃的鱖魚能一樣嗎？“
王英豪道：“一樣的！人的日常生活，無非是衣食住行四件事！這四件事，從古到今變化最小的就是食！古人穿過的衣服，我們今日已經不穿了。古人住過的房子，我們今日已經不住了。古人坐過的車，我們今日已經不坐了。但是古人吃過的食物，我們今日還在吃！”
王香蘭想了想，笑著點頭道：“三哥哥言之有理！”
王英豪又問：“這豆苗山雞片是怎么做的？”
王香蘭道：“豆苗山雞片是由雞胸片.豌豆苗和筍片做成，雞片鮮嫩，豆苗清香，筍片爽脆，好吃得緊。而且黃中有綠，綠中有黃，好看得很！”
王英豪贊道：”色香味俱全，好，好！“
王香蘭笑道：“豆苗山雞片雖說有香有色，不過是家常菜罷了！要說色香味俱全，當屬原燜魚翅！”
王英豪忙問：“這原燜魚翅是怎么做的？”
王香蘭道：“原燜魚翅是用水發魚翅為主料，以雞肫片.雞皮.雞脯.雞腿.蝦子.火腿片.冬筍片.冬菇片.青菜心等為配料，再蓋上一塊豬肥膘肉，上籠清蒸而成。”
王英豪睜大眼睛道；“這等蒸法還叫清蒸么？”
王香蘭笑道：“不叫清蒸也罷，橫豎是蒸的！蒸出來是金黃色，翅針晶瑩，吃起來軟糯滋潤，湯味醇正。”
王英豪嘆道：“這道菜在尋常酒店里怕是吃不到！”
王香蘭點頭道：“那是！尋常酒店里哪有魚翅？”
王英豪又問：“這筍肉餛飩是竹筍和豬肉做的么？”
王香蘭點頭道：“正是！”
王英豪高興地道：“好，有竹有肉，既不俗又不瘦！”
兩人都笑了。
說話間，畫舫已經緩緩地駛到了一座拱橋前。這座拱橋橫跨保揚湖兩岸，橋身及欄桿為紅色，似一道彩虹臥于碧波之上。
王香蘭用纖手一指道：“三哥哥快看，紅橋！”
王英豪順著她手指的方向望去，果然看到一座紅橋飛架在湖面上，在湖光柳色的映襯下，分外醒目。
王英豪問：“這紅橋是唐詩中所寫的那二十四橋之一嗎？”
王香蘭搖頭道：“不是！唐朝的橋怎能保存得這等完好？不過，在揚州現存的橋中，紅橋當數第一！”
王英豪看著她問：“為何？”
王香蘭道：“因為紅橋的名氣最大！來過揚州的人，都知道保揚湖上有一座紅橋！”
王英豪問：“保揚湖上這么多橋，為何人們大都只記住了紅橋？”
王香蘭道：“因為紅橋最特別嘛！你見過的橋有幾座是紅的？”
王英豪回想一下，道：“只有這一座！”
王香蘭道：“這就是了！保揚湖上的橋雖多，但很多橋的樣式在別處也能見到，唯有這紅橋很少見，所以人們一下子就記住了！”
王英豪點頭道：“妹妹言之有理！”
小紅和小翠抬著一個黃花梨木食盒走了上來。
兩人把食盒抬到酒桌前。小紅打開箱蓋，小翠從里面取出一個瑩白的小瓷盆，端在桌上。
王英豪定睛一看，只見那小瓷盆里盛滿湯汁，黃澄澄油汪汪的。湯汁里浸著白里透黃面條樣的東西，上面擱著幾片黑木耳幾塊白蝦肉，周圍飄著幾根綠色的青菜和幾粒紅色的枸杞子。
王英豪看看王香蘭，問：“這就是大煮干絲？”
王香蘭點頭道：“正是！”
小紅又從食盒里取出一個長圓形的白瓷盤，端在酒桌上。
王英豪仔細一看，只見瓷盤里盛著一條極肥的大魚，魚身上澆著醬色的鹵汁，還冒著熱氣呢。
王英豪看看王香蘭問：“這就是醋溜鱖魚？”
王香蘭點頭道：“正是！本來這鹵汁是等鱖魚上桌的時候才澆在魚身上的，因為咱們是在畫舫上面吃，廚子端鹵汁上來不方便，也就罷了。”
王英豪不解道：“為何鹵汁要等鱖魚上桌時才澆？”
王香蘭道：“那鹵汁在火上熬得滾沸，趁熱澆在魚身上會發出吱吱的響聲！”
王英豪恍然道：“原來這醋溜鱖魚不僅有色香味，還有聲呢！”
王香蘭微笑點頭道：“正是！”
小翠又從食盒里取出一個白瓷盤，端在酒桌上。
王英豪定睛一看，只見瓷盤里黃中有綠，綠中有黃，黃的是片，綠的是絲，色彩分明，煞是好看。
王英豪看看王香蘭，問；“這就是豆苗山雞片？“
王香蘭點頭道：”正是！“她看看王英豪，笑問：”好看不好看？”
王英豪連連點頭道：“好看，好看！這要是遠一點看，會錯認為是一盤花兒呢！”
大家都笑了。
王香蘭笑道：“錯認是花兒倒也罷了，最后一道菜，只怕你會錯認成別的東西呢！”
“別的東西？”王英豪眨眨眼睛道，“什么東西？”
王香蘭笑道：“你看看就知道了！”
小紅從食盒里取出一個白瓷大湯碗，端在酒桌上。
王英豪一看，只見白瓷碗里盛著金黃色的湯汁，湯汁里浸著蜻蜓翅膀樣的東西，乍一看去如琥珀一般。
王英豪看看王香蘭，問：“這就是原燜魚翅？”
王香蘭點頭道：“正是！”她看著王英豪，笑問：“三哥哥，你沒錯認吧？”
王英豪道：“若不是妹妹已經對我說過，我還真會錯認呢！”
王香蘭笑問；“你會錯認成什么？”
“琥珀！”王英豪道，“我會把它當成一碗融化的琥珀！”
“琥珀？”王香蘭咯咯地笑道，“琥珀能吃么？”
小紅和小翠也笑了。