芳草

當(dāng)歸

也叫干歸、秦哪等，多年生草本。根圓柱狀，分枝，有多數(shù)肉質(zhì)須根，黃棕色，有濃郁香氣。主產(chǎn)甘肅東南部，其次為云南、四川等省。根為著名中藥“當(dāng)歸”，能補(bǔ)血、和血、調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸滑腸；可治療血虛頭痛、眩暈、跌打損傷等。

明·李時(shí)珍 《本草綱目》曰：

以秦歸頭圓尾多色紫氣香肥潤(rùn)者，名馬尾歸，最勝他處；頭大尾粗色白堅(jiān)枯者，為攙頭歸，止宜入發(fā)散藥爾。

芎?（xiōng qióng)

也叫“川芎”。多年生草本植物，葉子像芹菜，秋季開花，白色，全草有香氣。因可用于泡茶飲用，故又名為“茶芎”，種植歷史始于明代，清同治5年《崇陽縣志》載：“芎?出雨山諸處”。地下莖可入藥，性溫和，味辛微甘，無毒、清香。有行氣開郁、祛風(fēng)燥熱之效。

明·李時(shí)珍 《本草綱目》曰：

蜀地少寒，人多栽蒔，深秋莖葉亦不萎也。清明后宿根生苗，分其枝橫埋之，則節(jié)節(jié)生根。八月根下始結(jié)芎?，乃可掘取，蒸曝貨之。

白芷

別名芳香，多年生高大草本，根圓柱形，有分枝。外表皮黃褐色至褐色，有濃烈氣味。常生長(zhǎng)于林下、林緣、溪旁、灌叢及山谷地。以根入藥，有祛病除濕、排膿生肌、活血止痛等功能，亦可作香料。

宋·蘇頌《圖經(jīng)本草》曰：

根長(zhǎng)尺余，粗細(xì)不等，白色。枝干去地五寸以上。春生葉，相對(duì)婆娑，紫色，闊三指許。花白微黃。

芍藥

別名別離草、花中宰相，多年生草本。根粗壯，分枝為黑褐色。在我國分布于東北、華北、陜西及甘肅南部。花瓣各色；根可藥用，稱“白芍”，能鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)痙、祛瘀；種子含油量約25%，供制皂和涂料用。

明·李時(shí)珍《本草綱目》曰：

昔人言洛陽牡丹、揚(yáng)州芍藥甲天下。今藥中所用，亦多取揚(yáng)州者。十月生芽，至春乃長(zhǎng)，三月開花。其品凡三十余種，有千葉、單葉、樓子之異。入藥宜單葉之根，氣味全濃。根之赤白，隨花之色也。

牡丹

也叫木芍藥、百雨金、洛陽花、富貴花等，落葉灌木。莖高達(dá)2米；分枝短而粗。花色澤艷麗，富麗堂皇，素有“花中之王”的美譽(yù)。栽培類型根據(jù)花的顏色，可分成上百個(gè)品種。根皮供藥用，稱“丹皮”；為鎮(zhèn)痙藥，能涼血散瘀，治中風(fēng)、腹痛等癥。

唐·蘇敬 等《唐本草》曰：

生漢中、劍南。苗似羊桃，夏生白花，秋實(shí)圓綠，冬實(shí)赤色，凌冬不凋。根似芍藥，肉白皮丹。土人謂之百兩金，長(zhǎng)安謂之吳牡丹者，是真也。

木香

學(xué)名木香花，又名七里香、蜜香等。多年生高大草本。小葉稀疏，花成傘形花序，花期4～5月。耐寒冷和半陰，怕澇，常生于海拔500～1300米的溪邊、路旁或山坡灌叢中。木香花含芳香油，可供配制香精化妝品用；同時(shí)也是著名觀賞植物，常栽培供攀緣棚架之用。

宋·寇宗奭《本草衍義》曰：

常自岷州出塞，得青木香，持歸西洛。葉如牛蒡，但狹長(zhǎng)，莖高二三尺，花黃一如金錢，其根即香也。生嚼極辛香，尤行氣。

甘松香

多年生草本，由于其味甘，所以稱為甘松香。根狀莖木質(zhì)、粗短，直立或斜升。生于高山灌叢、草地，海拔2600～5000米的地方。為著名的香料植物，其根及莖干燥之后，可以用來作為藥用及香料之用。

宋·蘇頌《圖經(jīng)本草》曰：

今黔、蜀州郡及遼州亦有之。叢生山野，葉細(xì)如茅草，根極繁密，八月采之，作湯浴，令人身香。

高良姜

又名膏涼姜、蠻姜、佛手根等。多年生草本，高30～80厘米。莖叢生，直立。葉片線形，果球形，直徑約1厘米，熟時(shí)紅色。多生長(zhǎng)在路邊、山坡的草地或灌木叢中。根莖圓柱狀，表面呈棕紅色或紫紅色。夏末初秋采挖，切段、曬干后入藥。可溫胃散寒，消食止痛。

明·李時(shí)珍《本草綱目》曰：

春末始發(fā)，初開花抽一干，有大籜包之，籜拆花見。一穗數(shù)十蕊，淡紅鮮妍，如桃杏花色。蕊重則下垂如葡萄，又如火齊瓔珞及剪彩鸞枝之狀。每蕊有心兩瓣，人比之連理也。其子亦似草豆蔻。

縮砂密

多年生草本植物。株高1.5～3米，莖直立、散生，葉互生，花白色。其成熟的種子稱為縮砂仁，亦簡(jiǎn)稱砂仁，可供藥用，是芳香健胃劑，開胃驅(qū)風(fēng)。多生于海拔600～800米的山地蔭濕之處。

宋·蘇頌《圖經(jīng)本草》曰：

三月、四月開花在根下，五六月成實(shí)，五七十枚作一穗，狀似益智而圓，皮緊濃而皺，有粟紋，外有細(xì)刺，黃赤色。皮間細(xì)子一團(tuán)，八隔，可四十余粒，如大黍米，外微黑色，內(nèi)白而香，似白豆蔻仁。

益智子

別名益智仁，多年生草本植物。株高可達(dá)3米，根從生。果實(shí)橢圓形，有特異想起，味辛、微苦，表面棕色或棕灰色。夏秋間果實(shí)由綠變紅時(shí)采收，曬干或低溫干燥后可供入藥。有健脾胃、理元?dú)獾墓τ谩?/p>

明·李時(shí)珍《本草綱目》曰：

今之益智子形如棗核，而皮及仁，皆似草豆蔻云。

蓽茇（bì bá）

別名畢勃、蓽撥、鼠尾等，多年生草質(zhì)藤本植物。莖下部匍匐，葉互生，花單性，雌雄異株。子似桑椹，八月采，果穗由綠變黑時(shí)采收。果穗呈圓柱狀，稍彎曲；有特異香氣，味辛辣，可入藥。中醫(yī)認(rèn)為有溫中散寒，下氣止痛的功效。

明·李時(shí)珍 《本草綱目》曰：

氣熱味辛，陽也，浮也。入手足陽明經(jīng)。然辛熱耗散，能動(dòng)脾肺之火。多用令人目昏，食料尤不宜之。

肉豆蔻

熱帶著名的香料和藥用植物，屬常綠喬木植物。冬、春兩季果實(shí)成熟時(shí)采收。產(chǎn)地用假種皮搗碎加入涼菜或其他醃漬品中作為調(diào)味食用；種子含固體油，可供工業(yè)用油，其余部分供藥用，治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、嘔吐等；外用可作寄生蟲驅(qū)除劑，治療風(fēng)濕痛等。

明·李時(shí)珍《本草綱目》曰：

肉豆蔻花及實(shí)狀雖似草豆蔻，而皮肉之顆則不同。顆外有皺紋，而內(nèi)有斑纈紋，如檳榔紋。最易生蛀，惟烘干蜜封，則稍可留。

補(bǔ)骨脂

又名破故紙、婆固脂、胡韭子等。二年生直立草本，高60～150厘米，葉為單葉，花冠黃色或藍(lán)色，花瓣明顯具瓣柄，旗瓣倒卵形。喜溫暖濕潤(rùn)氣候，常生長(zhǎng)于山坡、溪邊、田邊。果實(shí)入藥，有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)脾健胃之功能，并可治牛皮癬等皮膚病。產(chǎn)于云南（西雙版納）、四川金沙江河谷等地。

宋·蘇頌《圖經(jīng)本草》曰：

莖高三四尺，葉小似薄荷，花微紫色，實(shí)如麻子，圓扁而黑，九月采。

姜黃

別名寶鼎香、黃絲郁金等，多年生宿根草本。根粗壯；葉根生，葉片橢圓形或較狹；花冠淡黃色。多生于平原、山間草地或灌木叢中。氣香特異，味苦、辛。秋、冬季莖葉枯萎時(shí)采挖，能行氣破瘀，通經(jīng)止痛。又可提取黃色食用染料；所含姜黃素可作分析化學(xué)試劑。

唐·蘇敬 等《唐本草》曰：

姜黃根葉都似郁金。其花春生于根，與苗并出，入夏花爛無子。根有黃、青、白三色。

郁金

別名桂郁金、黃郁金、廣郁金等，多年生宿根草本。根粗壯，末端膨大成長(zhǎng)卵形塊根。花葶單獨(dú)由根莖抽出，穗狀花序圓柱形；花冠管漏斗形，白色而帶粉紅。主治行氣解郁，涼血破瘀。郁金和姜黃的根莖均為中藥材“姜黃”的來源。

明·李時(shí)珍 《本草綱目》曰：

郁金有二：郁金香是用花，見本條；此是用根者。其苗如姜，其根大小如指頭，長(zhǎng)者寸許，體圓有橫紋如蟬腹?fàn)睿恻S內(nèi)赤。人以浸水染色，亦微有香氣。

蓬莪術(shù)

別稱莪術(shù)、廣術(shù)、文術(shù)、黑心姜等，多年生宿根草本。根莖卵圓形塊狀，側(cè)面有圓柱狀的橫走分枝，根系細(xì)長(zhǎng)，末端膨大成長(zhǎng)卵形塊狀。葉片長(zhǎng)圓狀橢圓形或狹卵形，葉脈中部具紫色暈。野生于山間或村邊林下草地，塊根可供藥用。

宋·蘇頌《圖經(jīng)本草》曰：

其莖如錢大，高二三尺。葉青白色，長(zhǎng)一二尺，大五寸以來，頗類蘘荷。五月有花作穗，黃色，頭微紫。根如生姜，而術(shù)在根下，似雞鴨。

莎（suō）草香附子

即香附子，又稱雀頭香、水巴戟等，是多年生草本植物莎草的干燥根莖。莎草高約15～95厘米。莖直立，三棱形；根狀莖匍匐延長(zhǎng)，部分膨大呈紋外向型形，葉叢生于莖基部。多生于山坡草地、耕地、路旁水邊潮濕處。根莖氣香，味微苦，可供入藥。

明·李時(shí)珍 《本草綱目》曰：

莎葉如老韭葉而硬，光澤有劍脊棱。五六月中抽一莖，三棱中空，莖端復(fù)出數(shù)葉。開青花成穗如黍，中有細(xì)子。其根有須，須下結(jié)子一二枚，轉(zhuǎn)相延生，子上有細(xì)黑毛，大者如羊棗而兩頭尖。

藿香

又名合香、蒼告、山茴香等，多年生草本。莖直立，花冠淡紫藍(lán)色，成熟小堅(jiān)果為卵狀長(zhǎng)圓形。各地廣泛分布，喜高溫、陽光充足環(huán)境。可全草入藥，有止嘔吐，治霍亂腹痛，驅(qū)逐腸胃充氣，清暑等效；果可作香料；葉及莖均富含揮發(fā)性芳香油，有濃郁的香味，為芳香油原料。

宋·蘇頌《圖經(jīng)本草》曰：

藿香方莖有節(jié)中虛，葉微似茄葉。

澤蘭

別名地瓜兒苗、地筍、地石蠶、蛇王草，多年生草本。地下莖橫走，先端常膨大成紡錘狀肉質(zhì)塊莖。莖方形，常呈紫紅色，沿棱及節(jié)上密生白色。分布于我國大部地區(qū)。夏秋季、莖葉茂盛時(shí)采割，曬干后可入藥。有活血化瘀、行水消腫之效。

宋·蘇頌《圖經(jīng)本草》曰：

根紫黑色，如粟根。二月生苗，高二三尺。莖干青紫色，作四棱。葉生相對(duì)，如薄荷，微香。七月開花，帶紫白色，萼通紫色，亦似薄荷花。

香薷

多年生直立草本，又名香菜、香茸、蜜蜂草等。高30～50厘米，有密集的須根。花冠淡紫色；小堅(jiān)果長(zhǎng)圓形，棕黃色，光滑。多生于路旁、山坡、荒地、林內(nèi)、河岸。全草入藥，治急性腸胃炎、腹痛吐瀉等癥。嫩葉可喂豬。

明·李時(shí)珍 《本草綱目》曰：

香薷有野生，有家蒔。中州人三月種之，呼為香菜，以充蔬品。丹溪朱氏惟取大葉者為良，而細(xì)葉者香烈更甚，今人多用之。方莖，尖葉有刻缺，頗似黃荊葉而小，九月開紫花成穗。有細(xì)子細(xì)葉者，僅高數(shù)寸，葉如落帚葉，即石香薷也。

薄荷

多年生草本，土名叫“銀丹草”。多生于山野濕地河旁，根莖橫生地下，全株青氣芳香。葉對(duì)生，花小淡紫色，唇形，花后結(jié)暗紫棕色的小粒果。幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒、發(fā)熱喉痛、頭痛、目赤痛等癥。曬干的薄荷莖葉亦常用作食品的矯味劑和清涼食品飲料。

明·李時(shí)珍 《本草綱目》曰：

薄荷，人多栽蒔。二月宿根生苗，清明前后分之。方莖赤色，其葉對(duì)生，初時(shí)形長(zhǎng)而頭圓，及長(zhǎng)則尖。吳、越、川、湖人多以代茶。