這幾天去了趟東南亞，吃起東西來，其他還好說，特別想念的竟然是炒青菜。

從沒有聽說哪個菜系、哪家店、哪位廚師是以炒青菜聞名的；但它卻是餐桌上不可或缺的：在外面吃飯，點菜的最后，往往會加一句“再來一份青菜吧”，青菜是這桌菜的句號；至于一日三餐，至少午餐、晚餐都是家里桌上那兩三道菜中，必不可少的之一。

也許就像白開水是人生最耐喝的飲品，青菜是餐桌最長情的存在。什么時候，連白開水也喝不...