第二專題 咖啡的起源與歷史(下)

咖啡的傳播軌跡

(四) 從意大利到法國

咖啡館是藝術家和知識分子的樂園。這里釋放出的咖啡因，給大量的想象和創(chuàng)新觀點帶來靈感。法國小說家巴爾扎克，在一個咖啡館里寫小說，每天要喝下40杯咖啡，靈感如火花般在大腦中閃現(xiàn)，他說道：“暗喻如騎兵般列隊狂奔。”

法國人對咖啡一見傾心，卻并不知道如何泡制咖啡，意大利人普羅科皮奧·德·科特勒抓住了這個機會。1686年，他開了一家名為普各伯的咖啡館，成為法國第一家咖啡館。首先接受這種新時尚的是女士們，她們來喝茶、喝咖啡，吃點巧克力和小點心。其中最有名的是土耳其糕點，也就是最早的可頌面包，這個名字源于土耳其的新月形標志。經(jīng)常光顧咖啡館的有上流社會中的貴族，也有喜歡流連時尚場所的人，包括一些男士，因為這里有很多美麗的女人。這樣，咖啡社交就產(chǎn)生了。

(五) 在英國的傳播

許多人都說自己開設了英國最早的咖啡館，然而事實上，這一殊榮應該歸屬于一位來自黎巴嫩的猶太移民，他在英國開了一家叫“天使”的咖啡館，隨后咖啡館就像一股洪流，席卷泛濫整個國家。印象中，英國人更喜歡喝茶，但他們卻成為咖啡的擁躉。到18世紀，僅倫敦就有2000家風格迥異的咖啡館，作家喜歡去這家，銀行家喜歡去那家，而航海家可能有另一去處。這里是知識分子的培育基地，被稱為“便士大學”，因為只需要花一便士買咖啡，你就可以暢所欲言。

(六) 從歐洲傳到美洲

17世紀時，歐洲每年消耗227噸咖啡，100年后，消耗量激增到4.5萬多噸，同時法國人迫切需要擴展貿(mào)易。當一位年輕的法國中尉，與一位國王情婦情投意合，咖啡的機會來了。中尉德克魯?shù)玫搅艘豢每Х葮涿纾@棵咖啡樹苗屬國王所有，中尉引誘了國王的情婦，得到了這棵咖啡樹苗。加布里爾·馬修·德克魯，帶著咖啡樹苗漂洋過海，穿過大西洋，他耐心地培育咖啡樹苗，用自己的配水來澆灌咖啡樹苗，保護它不讓其他嫉妒的游客搶到，或受其他禍害。最終，這棵咖啡樹苗成功種植在了馬提尼克島，咖啡樹逐漸繁茂。如今，大部分生長在拉丁美洲的咖啡樹，有可能都是源自這一棵。

像其他歐洲國家一樣，法國也建立了龐大的奴隸種植園，培育珍貴的咖啡豆。

德克魯將咖啡樹引進馬提尼克島后，咖啡樹迅速在法屬殖民地傳播，其中一支就是圣多明哥，這就是現(xiàn)在的海地。直至1790年，世界上一半的咖啡都生長在這個島上，這背后是非洲奴隸的辛勤耕耘。他們的勞動條件駭人聽聞。1791年，不堪忍受的奴隸們起義了。他們做的第一件事就是摧毀所有的糖和咖啡種植園。海地也因此成為西半球最貧窮的國家。奴隸斗爭持續(xù)了十二年，因為無法奪回海地，拿破侖動用了軍隊鎮(zhèn)壓起義，最終卻以失敗告終。這是歷史上規(guī)模最大、最成功的奴隸起義。當拿破侖獲悉軍隊失敗時，他狂怒無比，大聲咒罵：“該死的殖民地，該死的咖啡！”頗具諷刺意味的是，1791年奴隸起義的原因就是兩年前法國革命的爆發(fā)。很大程度上而言，法國革命是在咖啡館里醞釀的，咖啡激勵著人們思考并策劃革命，咖啡為歐洲帶來了革命，另一方面奴隸則因此被迫種植咖啡而發(fā)動了起義。

只要有咖啡引進的地方，就會發(fā)生革命或變革，咖啡給歐洲帶來了愉悅，卻給非洲帶來了巨大傷害，咖啡來自非洲，而非洲人卻成為咖啡種植園的奴隸。神奇的咖啡豆將點燃大洋對面的世界，改變美洲大陸的經(jīng)濟、生態(tài)和政治。

考核指南

基礎知識部分

1．咖啡在世界上傳播的軌跡

2．咖啡在全世界的演變過程