前言

草魚在我國有著最為廣泛的分布，深受消費者的喜愛，是名副其實的“百姓魚”。

草魚棲息于平原地區的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區域。草魚廣泛分布于我國除新疆和青藏高原以外的廣東至東北的平原地區，是我國特有魚類。因草魚有其獨特的食性和覓食手段而被引殖至世界各地，現在亞、歐、美、非各洲的許多國家都有分布。

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經，具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管疾病患者的良好食物。草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補，因此草魚深受消費者的歡迎。在G20杭州峰會上，以草魚為食材的“西湖醋魚”大放異彩。大街小巷中深受食客喜愛的“烤魚”，大多也由草魚烤制而成。草魚是一條“上得了殿堂”，也“下得了街巷”的大眾之魚。

草魚因食性簡單，餌料來源廣泛，且生長迅速，產量高，常被作為池塘養殖和湖泊、水庫、河道的主要放養對象。自1958年人工催產、授精孵化技術成功后，草魚魚苗、魚種來源容易，已成為我國主要精養對象。草魚還因其能清除水體中及沿岸的草而被漁民用于在外蕩開荒除草。草魚因其能迅速清除水體各種草類而被稱為“拓荒者”。

改革開放以來，我國水產養殖業高速發展。草魚作為主要養殖品種，其發展也非常迅猛，養殖產量居各類大宗淡水魚前列。隨著新技術、新模式的開發與應用，草魚養殖技術也日新月異。多品種混養、輪捕輪放、“熱水魚”起捕、疫苗技術等在草魚養殖中被廣泛應用，各種適應市場需求的養殖模式也應運而生。因此，本書編者在總結和提煉草魚養殖技術與模式的基礎上，對照各地養殖情況，進一步提出了草魚高效養殖模式與技術，以期在生產實踐中更好地進行推廣，促進草魚養殖業健康發展。

本書的編寫出版，得到了浙江省水產技術推廣總站、浙江省淡水水產研究所、浙江師范大學等單位領導、專家的悉心指導，提出了許多寶貴意見，在此表示衷心的感謝。

因編寫水平有限，難免有疏漏之處，敬請大家批評指正。

編著者

2016年10月