事實上二鍋頭的出現，在歷史上還要晚上百年，這種釀制方法是康熙年間，由裕興燒鍋的趙氏三兄弟發明的。

他們的方法說來其實也很簡單，那就是蒸餾出酒的時候，放棄第一鍋的酒，而取第二鍋，第三鍋，至于第四鍋的酒，則是用來調配酒的濃度。

毛文龍以前聽一個寫清朝歷史小說的作者朋友在一起喝酒吃燒烤的時候說起過這個典故，由于這個故事比較好記，所以毛文龍到現在還記著。

二鍋頭并不是什么頂級的名酒，但是...