六  風俗特色與道德建樹

兩漢時期的徐州一帶風俗文化，受到周邊先秦楚、宋、魯和淮夷等多元文化的影響，具有自身的獨特色彩。

飲食文化 徐州的飲食文化歷史悠久，彭祖是我國歷史上最早的烹飪大師，留下了許多有影響的傳說和飲食文化掌故。到了兩漢時期，這一帶地區作為帝王之鄉和富庶之區，流行的食物種類、烹飪技術和飲食風尚都有所發展。

漢代徐州的主要糧食作物大致以粟、麥為主。隨著水稻種植北移，稻谷也逐漸成為徐土的一種主食來源。餅是徐州一帶當時的主食樣式，劉邦建立新豐時，曾遷徙豐沛屠兒、酤酒、賣餅商人。餅的制作方法和飲食習慣，隨著劉邦集團傳進關中，風行全國，這在飲食文化史上稱為“東食西傳”。

徐土秦漢時又有羹湯的主食。羹湯的制作及所用的原料，或是麥、豆與青菜混煮而成。關東及徐州一帶又流行麥飯。東漢下邳國相張禹為官清廉，巡視轄縣時就在大樹下“食糒飲水”。糒飯是以粟、稻米制作的干糧。徐州畫像石中約有20余幅庖廚圖，生動再現了烤炙肉串、烹飪加工的場景。

漢代徐土飲酒之風甚盛，在徐州畫像石中這類畫像有20幅左右。西漢文豪枚乘寫的《七發》賦，描繪了楚王宮盛宴，說到九款美食，其中有犓牛之腴，菜以筍蒲，肥狗之和，鮮鯉之膾，秋黃之蘇，白露之茹，蘭英之酒，山梁之餐，以及拳豹之胎等。這份菜單反映了徐土王侯級的菜肴水平。

歌舞之風 漢代徐州先民喜歌好舞，人們的性格開放不羈，楚聲、楚舞處處可聞可見。楚聲是古代楚地的曲調，由于徐土一帶受到楚文化長期浸潤，深受當地民眾的喜愛。當劉邦圍困項羽于垓下時，就曾以“四面楚歌”為心理武器，令西楚軍隊幾乎不戰而潰。劉邦擅長楚聲，他返鄉高歌大風。劉邦還曾為戚夫人唱楚歌。項王被圍時作“垓下歌”，也是楚聲之作。隨著劉邦集團定都關中，徐土帶有深厚楚韻的歌舞風習被移植于關中，與當地周秦文化相互融匯。兩漢帝王都嫻習楚聲，漢武帝劉徹曾作《瓠子之歌》和《秋風辭》。朝廷祭祀宗廟時演奏的《房中樂》也屬于楚聲。帶有徐地色彩的楚聲旋律，貫穿兩漢的歷史。

徐土流行的漢代俗舞，有長袖舞、建鼓舞、盤鼓舞等。長袖舞又稱翹袖折腰舞，舞人憑借長袖交橫飛舞的千姿百態，來表達復雜的思想感情。漢賦中稱“修袖繚繞而滿庭，長袖奮而生風”。相傳戚夫人“善為翹袖折腰之舞”。北洞山楚王墓中出土的陶舞俑，舞者身穿斜襟鑲邊長裙，手臂高舉，拋長袖高揚過頭，一手將長袖斜迤托下，可見“香散飛巾，光流轉玉”的風采。

建鼓舞是漢代富于粗獷、豪放之美的舞蹈。沛縣棲山漢墓畫像石描繪了兩個身著長袖舞衣束腰長裙的女子，在建鼓兩側舉桴擊鼓，飄舞的彩帶和手舞足蹈的擂鼓手，使得整個畫面充滿了活力和氣勢。漢惠帝時，朝廷將沛宮開辟為高祖廟，專門祭奉高祖，祭祀時采用了楚歌、楚舞的雅樂舞，表演規模達120人。

道德風尚 漢代的徐州以儒學文化發達、忠臣廉吏輩出而著稱。由于長期推崇氣節，講求操守，造就徐土先民寧折不彎、志向堅定的人格。楚漢相爭之際，出現不畏強權、剛烈赴死的王陵之母。王陵，故沛人，秦末起兵反秦，后投奔劉邦。項羽挾持了王陵母親，企圖用親情來威逼王陵投靠西楚，但王陵母伏劍自刎。王陵母衣冠墓至今保存在市區云龍公園內。

西漢末年，又有盡忠漢室的彭城名儒龔勝。王莽代漢后，為了利用龔勝的聲譽籠絡士人，封他為朝廷高官，迫使赴京就任；但龔勝拒絕聘任，絕食而死。班固高度贊揚了龔勝用生命維護道義的精神，他居住的廉里，成為彭城的名勝。鄉賢成仁取義的正氣，在地方上稱頌不衰。

兩漢時期分封于此的諸侯王大都尊師重儒，循規蹈矩，如西漢不少楚王“皆積累仁義，世有名節”。出身徐州的士大夫中有很多高潔之士，如沛人范遷在東漢時擔任司徒，為政清廉，去世時家中毫無財產積蓄。東漢時出任楚國太仆的江革，以孝道知名海內，受到朝廷表彰。漢末彭城相袁賀之子袁閔，自幼情操高尚，苦身修節。漢末彭城還有一位高尚的處士姜肱，為逃避宦官曹節的聘任，他逃奔外地，隱姓埋名。

漢代徐土士大夫重視倫理氣節的風尚，在史書有限的篇幅中得以記載，匯入歷史傳統的潮流，構成民族精神的組成部分，影響深遠。