茼蒿 Tong Hao
清血養心，潤肺化痰

【原文今譯】

茼蒿性平，其主要功用是安心氣，調養脾胃，幫助消化。但多食容易動風氣，熏人心，讓人氣滿。

【認識茼蒿】

在古代，茼蒿算是當時的宮廷佳肴，所以還被稱為皇帝菜。茼蒿一般的營養成分無所不備，尤其是胡蘿卜素含量極高，是黃瓜、茄子含量的20～30倍，有“天然保健品，植物營養素”的美稱。而且茼蒿還含有特殊香味的揮發油，可以養心安神、穩定情緒，降壓補腦，防止記憶力減退。

【藥用功效】

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，能消食開胃。且其中所含的膳食纖維有助腸道蠕動，能通腑利腸。

茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，能清血養心，潤肺化痰，穩定情緒。

茼蒿含有揮發性的精油以及膽堿，能降血壓、補腦。

【食用指導】

營養分析

茼蒿含有豐富的礦物質、維生素、膽堿、揮發油等，而且能加速蛋白質代謝，促進脂肪分解。

食用禁忌

茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不宜多食。

茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

適宜人群

茼蒿對慢性腸胃病和習慣便秘有一定的食療作用，是兒童和貧血患者的必食佳品。

藥膳偏方

茼蒿蛋白飲

主料：鮮茼蒿250克，雞蛋3枚。

做法：將鮮茼蒿洗凈，雞蛋打破取蛋清；茼蒿加適量水煎煮，快熟時，加入雞蛋清稍煮片刻，調入油、鹽即可。

功效：能降壓，止咳，安神。對高血壓性頭昏腦脹，咳嗽咯痰及睡眠不安者有輔助治療作用。

涼拌茼蒿

主料：茼蒿250克

做法：將茼蒿洗凈，入滾開水中焯一下，再以麻油、鹽、醋拌勻即成。

功效：能健脾胃，助消化，對于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的輔助治療作用。

生活小貼士

吃火鍋時點一份茼蒿，能促進魚類或肉類蛋白質的代謝，有益于營養的攝取。

茼蒿

【別名】蓬蒿菜、茼蒿菜、菊花菜

【科屬】菊科草本植物茼蒿的莖葉

【性味】性溫，味甘澀

【歸經】入肝、腎經

【功用】平補肝腎，縮小便，寬中理氣

【主治】主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥

【主產區】主要產于南方地區，以四川、江蘇、浙江、湖南、湖北最多