涼拌

涼拌是夏季最常用的烹調方法，熟肉、生菜都可以拿來拌，不過拌的時候要有所區分，有的菜必須是熟透才能拌，如土豆、芋頭、山藥；有的菜焯一下即可，如菠菜、菜花、竹筍；也有一些菜是可以生吃的，如蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、西紅柿等。涼拌的最大好處是能充分保留營養，不足之處是冬季不能常吃，沒熟的菜涼拌了容易中毒。

煲湯

再沒有比煲湯更完美的吃法了。牛羊豬狗，雞鴨魚肉，瓜果蔬菜，沒有不適合煲的。煲就是用文火慢慢熬，這樣能讓食物的營養有效地溶解在湯里，人體更容易吸收和消化。煲最大的優點是營養好吸收，食材好選擇，不足之處是耗時，沒有耐心的人是很難熬出好湯的。另外，煲湯最忌諱早加鹽和中途添水。

炒食

炒是最基本的烹調技術，也是中國最傳統的烹制方法，應用范圍極為廣泛。炒的方法很多，能生炒、熟炒、爆炒、清炒、干炒等。這種烹調方法的優點是烹制出的食物味道好，口感鮮嫩，沁人心脾。不過，其最大的不足也是致命的，營養流失太嚴重。

蒸食

蒸是烹飪方法中最簡單、最常用、最百吃不厭的。這可能與我們祖先的飲食習慣有關，早在1萬多年前的炎黃時期，我們的祖先就學會了用蒸汽將食物弄熟，一直沿襲到今日，傳遍世界。蒸食的優點很多，不必贅述，唯一的缺點就是口感不好，如果所有食物都軟綿綿的，那我們還要牙齒干嘛呢？

酒+肉=最無知的飲食習慣

喝酒吃肉是流傳幾千年的飲食習慣，從古時的文人墨客到武將壯士，無不喜歡大口喝酒，大口吃肉。于是，現在人們在喝酒時會相當然地認為吃肉能防醉酒，其實并非如此，能給腸胃提供保護的應該是酸奶、動物肝臟、綠色蔬菜、牛奶與蛋黃。