15 道由心悟 茶道

中國茶文化核心是茶道，其內容包括：備茶品飲之道和思想內涵（即通過品茶陶冶情操、修身養性，將精神升華到具有哲理的境界），陸羽的《茶經》第一次提出茶道的概念，并將茶道的兩個基本點充分體現出來。

● 什么是茶道

茶道是通過品茶活動（沏茶、賞茶、飲茶）表現一定禮節、人品、美學觀點、精神、意境的一種品茶藝術。它是茶藝與精神的結合，并通過茶藝表現精神。主要講究五境（即茶葉、茶湯、茶具、火候、環境）的和諧，并要遵循一定的法則。

● 中國茶道起源

中國茶道起源于八世紀的中唐時期，陸羽是中國茶道的創始人。唐代煎茶道代表人物有陸羽、皎然、盧仝、白居易、皮日休、陸龜蒙等。唐代茶人完善了煎茶茶藝，確立了品茶修道的思想。

點茶道形成于北宋中后期，代表人物是趙佶、蔡襄、梅堯臣、蘇軾、黃庭堅、陸游、審安老人、朱權等。宋代茶人創立了點茶茶藝，發展了飲茶修道的思想。

泡茶道形成于明代后期，代表人物有許次紓、馮可賓、陳繼儒、田藝衡、徐獻忠、張大復、張岱、袁枚等人。明清茶人創立了泡茶茶藝，且有壺泡、撮泡、工夫茶泡三種形式。并為茶道設計了專用的茶室。

● 堅實的思想核心——“和”

“和”是儒家、佛家、道家共通的哲學理念。茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”。是指世間萬物陰陽協調，保全大和之氣以利萬物。

茶道中的“和”表現在：泡茶時，體現儒家“中庸之道”，不偏不倚；待客時，表現明禮之倫；飲茶時，表現謙和之禮；品茶時心境表現儉德之禮。

● 無所不利的修習之路——“靜”

儒、釋、道三教都以“靜”作為修行方法。中國茶道為能達到修身養性的目的，延伸出“茶須靜品”的理論。通過茶事活動創造一種寧靜和諧的氛圍。中國歷史上的文人雅士、高僧、儒生，都把“靜”作為茶道修習的必要途徑。

● 愉悅的心靈享受——“怡”

“怡”字含義深廣，據《說文解字》注：“怡者和也、悅也、槳也?！?/p>

茶的品飲修身之道

行茶道之前的精神準備

茶道茶具介紹

工夫茶道程式（1）

中國茶道體現于平常的日常生活之中，不講形式，不拘一格。地位不同、信仰不同、文化層次不同的人對茶道有著不同的追求。

● 中國茶道的終極追求——“真”

中國人追求“真”?！罢妗笔侵袊璧赖钠瘘c也是終極追求。茶事中所講究的“真”，包括真茶、真香、真味；環境要真山真水；字畫要真跡；器具要真竹、真木、真陶、真瓷。還有對人要真心，敬客要真誠。茶事活動每一個環節都要認真。飲茶可以使人在日常生活中淡泊明志、勤儉行事，達到真、善、美的境界。

工夫茶道程式（2）

特別提示

所謂工夫茶指的是泡茶程序極為講究，需要一定工夫，當為品飲的工夫，沏泡學問。這里以中國潮汕工夫茶道為例。

日本茶道的環境要求

茶庭

茶庭是茶室附屬庭院，設計歸于自然，追求自然，平和。

茶道正規茶室

茶道“茶室”，又稱“本席”，是進行茶道儀式的場所，用竹木、蘆葦編成。分床間、點前等區域。并設置壁龕、地爐、木窗?！八荨敝袀浞胖笏?、沏茶、品茶器具、清潔用具。

特別提示

日本茶道來源于唐代的中國，后經千利休大師依據佛教禪師精神衍變而成。日本茶道追求清寂，是一種美學與形式兼備的禮儀程式。

日本茶道的品飲要求

茶具

日本茶道基本茶具包括：涼爐、茶釜、湯瓶、茶碗、瓷碗、茶磨、火箸、水注、炭籃、水翻、香盒、沏茶茶筅、茶勺、茶巾、茶罐、羽帚、炭斗、灰器、水勺等。

沏茶規矩及禮儀

日本茶道程式相當繁瑣，茶葉碾得要精細，茶具擦得要干凈，主茶師動作要規范、熟練，既要有美感又要準確到位?？腿巳胱院?，茶師點火、煮水、沖茶、抹茶（用竹匙將碗中茶攪成泡沫狀），輪次敬給賓客。客人要恭敬地雙手接茶、致謝，然后轉三次茶碗，輕聲品飲、慢飲、奉還茶碗。點火、煮茶、沖茶、抹茶屬于茶道儀式的主要部分，需經過專門訓練。品飲完畢，客人要對茶具進行賞鑒，并加以贊美?？腿讼蛑魅斯虬莞鎰e時，主人應該熱情相送。