10 《茶經》的儒家思想 中庸和諧

儒家思想一直是中國人的立論依據，是一種無形的精神依托和中華文明的基石。茶文化全面吸收了儒家的思想精髓，特別是“中庸”之道，形成其自身的特點。

● 飲茶修養的最高之道德——中庸之德

何為“中庸”？“不偏之謂中，不易之謂庸，中者天下之正道，庸者天下之至理。”這句話的意思是：待人接物不偏不倚，調和折中。中庸是儒家道德規范的最高標準，是一種理想的、完美的德。陸羽所說的茶德，是在茶事過程中引發的關于道德與情操的行為。在儒家的思想中，德為政治主張，要以道德治理國家，“中庸”為其核心。茶人將這種主張反映在茶事上，是說茶可以德行道。宋代理學家朱熹在比較建茶與江茶后曾說：“建茶如中庸之為德，江茶如伯夷叔齊。”他提出將“中庸”作為茶德標準，這是他對茶德的極大提升。

● 茶文化中的“和”之美

儒家追求和諧，主張“中庸之道”。“和”在古今茶事中充分體現：劉貞亮有“以茶利禮仁”說；民俗有“寒夜客來茶當酒”，這是“和敬”的范疇。歐陽修《和梅公儀嘗建茶》有“羨君瀟灑有余清”是說茶清；蔡襄《北苑》“龍泉出地清”是說泉清；蘇軾《汲江煎茶》“自臨釣石取深清”是說水清；袁枚《試茶》“幾莖仙草含虛清”是說和清。

● 完美的人格思想“仁”

儒家人格思想是“仁”，其特性是突出對人格進一步完善的追求。這種思想是中國茶文化的基礎。茶歷來被視為清潔之物，從采摘、制作到烹煮都要十分純凈，這種特性常常被比喻為人德。古代對“君子仁人”的正直、清廉、公正等品性極為推崇，這種“君子之風”與茶性融為一體，使得人們在品味茶的色、香、味的過程中，托物寄情，使精神與感情凈化，人格自然得到升華。

體現儒家思想的中庸和諧