2 洞庭碧螺春 形美色艷 香濃味醇

洞庭碧螺春產于江蘇省蘇州市吳中區太湖的洞庭東、西山，成茶外形卷曲如螺、白毫密布，香氣呈花果香。洞庭碧螺春是我國名優綠茶中的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名中外。該茶歷史悠久，始于明朝，在乾隆下江南時已經聲名顯赫，曾列為貢茶。碧螺春的制作分為采、揀、攤涼、殺青，炒揉、搓團、焙干等工序。碧螺春的貯藏也很講究，要求足干后用鋁箔袋包裝，隔絕空氣中的氧氣和水分，放在冰箱內低溫貯藏。

碧螺春享有“一嫩（芽葉）三鮮（色、香、味）”的美稱。它以“細秀”的特點在眾多名茶中獨樹一幟。其茶葉若裝在瓶子里，看起來相當蓬松，歷來有“一斤碧螺春，四萬春樹芽”之稱。可見芽葉的細嫩程度。

● 采摘標準

碧螺春生產季節性強，采摘十分精細，它的采摘有三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。采摘自春分開始至谷雨結束，期間不到一個月。高檔極品碧螺春則在三月中旬至清明前采摘，標準為一芽一葉初展時。采回的芽葉及時進行精心挑揀，除去魚葉和不符合標準的芽葉，保持芽葉勻整。

洞庭碧螺春的特征

特征

洞庭碧螺春的傳說