中國六大茶類鑒賞

綠茶

基狀 綠茶是未經發(fā)酵制成的茶，又稱不發(fā)酵茶，茶湯瑩亮清澈，茶葉姿態(tài)十分優(yōu)美。

茶性 綠茶性涼，適宜在夏季品飲。綠茶中含有較多的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。

功效 對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果。

紅茶

基狀 紅茶屬于全發(fā)酵茶，是六大茶類中茶多酚氧化聚合程度最深的。紅茶以“紅葉紅湯”著稱，滋味甜醇鮮爽。

茶性 紅茶性溫，富含維生素、胡蘿卜素等，紅茶的抗菌力強，紅茶刺激神經的效能較低。

功效 有很好的提神清熱、養(yǎng)胃護胃、抗癌、舒張血管的功效。

白茶

基狀 白茶屬于輕微發(fā)酵茶，制作工藝為直接烘干或曬干，最主要的特點是毫色銀白，毫芽肥壯。

茶性 白茶性寒，含有人體所必需的活性酶、維生素A原、二氫楊梅素等黃酮類天然物質。

功效 有助于防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛。

黃茶

基狀 黃茶是漚茶，屬于輕發(fā)酵茶，最大的特點就是“黃湯黃葉”，一般以金黃色、鮮潤的干茶為佳。

茶性 黃茶性涼，富含維生素、可溶糖、茶多酚等物質，黃茶的制作過程中會產生大量的消化酶，對脾胃最有好處。

功效 有助于抗癌、殺菌、消炎，改善消化不良。

青茶（烏龍茶）

基狀 青茶（烏龍茶）屬于半發(fā)酵茶，既具有綠茶的清香，又有紅茶的濃郁，有“綠葉紅鑲邊”的美稱。

茶性 青茶（烏龍茶）性溫涼，富含茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素等。

功效 有助于消除疲勞、殺菌消炎、解毒防病、減肥健美等。

黑茶

基狀 黑茶屬于后發(fā)酵茶，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為“黑茶”。

茶性 黑茶性溫和，富含維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、糖類物質等，有“生命之茶”的美譽。

功效 有助于減肥、消炎、抗癌、抗氧化、延緩衰老。