玫瑰的香味

英國拉斐爾前派畫家渥特豪斯（Waterhouse）的畫中人正陶醉于玫瑰之香。

自古希臘及古羅馬時代起，人們就開始用各種形式來獲取玫瑰花的香味。那時候許多能發(fā)出香味的藥膏便是通過從玫瑰花瓣中提取出來的油脂制作而成的。然而，在阿拉伯人發(fā)明出蒸氣蒸餾以前，要提取玫瑰的純香精油是不可能的。今天，各種各樣的大馬士革玫瑰是最重要的一種提取香精油的玫瑰。在1700年左右，土耳其人將香精油玫瑰的栽培引入了巴爾干地區(qū)，但這種玫瑰似乎只喜歡在保加利亞色雷斯北部的“玫瑰谷”生長。但如今，土耳其安納托利亞山脈的“保加利亞玫瑰油”產量已超過了它的原產國，這些山脈海拔1000米左右，其生態(tài)環(huán)境特別適合栽種大馬士革玫瑰。

航天衛(wèi)星拍攝的土耳其安納托利亞山脈中大約30.5～38公里范圍里的玫瑰種植地區(qū)。其中粉紅色部分為成片開花的玫瑰。

保加利亞玫瑰油不僅用于藥理學和醫(yī)學當中，還用于香水和化妝品工業(yè)。不過目前提取香精油的玫瑰在品種上已有所增加。比如，在摩洛哥，一種香精油就是通過蒸餾法從普羅旺斯玫瑰中提取出來的，它與保加利亞玫瑰油的組成有些相似，但還有一些不同的香味。在法國南部的香水鎮(zhèn)格拉斯，用的則是普羅旺斯玫瑰和法國薔薇的雜交品種。

香精油的提煉

目前普遍用蒸餾法提取玫瑰花瓣中蘊含的珍貴香精油（Essential Oil）。一般從2000公斤新鮮花瓣中只能提取一公斤香精油。一滴香精油中的化學成分相當于30杯玫瑰液的含量，其中包含100～400種化學物質，所以有極為廣泛的用途。圖為家庭作坊式的香精油提取裝置。