“啊……爽！”

自打徐暢率先把一大盤牛肉片倒入瘋狂冒泡的紅湯里頭，眾人就解鎖了饑餓狀態下的火鍋新吃法。雖然火鍋的靈魂在于賦予每一個食材從生到熟的蛻變，但對于饑腸轆轆的眾人來說實在是遭不住。

品嘗美食也得是在有閑情逸致的情況下，否則一口一個吞簡直就是牛嚼牡丹。

一口冰鎮啤酒下肚，沖走了嘴巴里頭的濃重辣意，也順帶解放了有些發麻的舌頭。啤酒里頭的麥子氣息不斷在鼻尖縈繞，讓人想到秋天田野上金黃色的麥浪。沉甸甸的麥穗被壓彎了腰，但卻散發著濃郁的成熟氣息。

這是多么令人滿足的氣息啊！

就像這滿滿一桌的菜肴一樣。

稍稍墊了墊肚子，徐暢覺得自己已經沒有先前這么餓了，便收起了自己那副餓死鬼投胎的表情。桌上的眾人也逐漸放緩了吃飯的速度，時不時講上幾個葷段子，這一桌的火鍋局頓時就變得優雅了起來。

涮一涮毛肚。

涮一涮羊肉。

再放一個腦花。

除卻極富彈性的鴨腸以外，徐暢最喜歡的就是金黃酥脆的油條了。一根優秀的油條必然是中空的，若是過于實心則吃起來會有接近面包的口感，油條自然也不是油條。除此之外，復炸能賦予油條第二次全新的生命，酥上加酥，脆上加脆，輕輕一咬，耳旁就滿是喀嚓喀嚓的幸福聲響。

可惜，帝都的油條似乎更偏愛放心油條的發展方向。

為此，徐暢特意剛剛浪費了不少油把這油條在鍋里頭重新走了一遍。油條的實心程度算是沒有辦法改變了，但好歹還可以讓外頭變得更加金黃酥脆一些，更改一下口感也是一件好事。

為了吃的，徐暢可以說是不遺余力。

把切成手指長的油條丟入紅湯里頭，如同凌空飛行的仙子輕飄飄地落地，沒有濺起絲毫的浪花。在紅湯里頭滾上一遭，立馬就在油條外頭染上了一層鮮亮的油光，襯得這外殼愈發誘人起來。徐暢時不時用長長的筷子幫著在紅湯里頭漂浮的油條翻個身，好讓每一面都能均勻地蘸上辣油。

光是看著這幅場景，嘴巴里頭的口水幾乎就要飛流直下三千尺了。

毫無疑問，火鍋的靈魂就在于自己把控每一道食材的烹煮時間，即便是原本就熟透了的油條也是如此。酥脆的油條在熱湯的作用下逐漸局部變軟，而變軟的程度則取決于時間的把控和個人的喜好。

徐暢最喜歡的就是把油條在紅湯里頭丟上十多秒，讓辣味跟著湯汁慢慢滲入其中，如果撕開油條，能看到淡黃色的內里都被染上了來自辣椒的紅色。此時，油條的口感是介于酥脆和軟爛之間的，吃起來也不會喀嚓喀嚓地往下掉著碎屑，但咀嚼起來卻還帶著一點點爽脆。

把油條放在自制的醬料里頭轉上一圈，星星點點的白芝麻和香菜段因為油光的作用粘在上頭，聞上去香味是更加濃郁。輕輕一咬，一拉，一撕。

真香！

油條是早上徐暢去學校食堂里頭現買的，當時猴子一直對于火鍋里頭除了肉食以外的東西都不感興趣，所以拉住了徐暢企圖買上一大袋油條的手。事實上，經過復炸后的油條得到了大家的一致好評，現場除了徐暢以外就數猴子吃得最歡。金黃酥脆的油條在火鍋里頭溜達著，直到變成了軟趴趴的一片，才會被猴子撈到自己的碗里頭。

所以，桌上的油條不剩多少了。

“咦？我的鵪鶉蛋呢？”

此時，李飛宇正拿著漏勺在白湯里頭一下又一下地攪動著，試圖尋找著那一個光溜溜又滑溜溜的鵪鶉蛋。除卻金黃酥脆的油條以外，鵪鶉蛋同樣也是火鍋局上少見的熟食。即便如此，它的味道也依舊十分美妙。

而在徐暢身前的醬料碟中，正埋著一顆圓滾滾的鵪鶉蛋。就像一顆滑溜溜的光頭一樣，在燈光的照耀下反射著有些亮眼的光芒。

在鍋里頭煮的久了，鵪鶉蛋里頭的蛋黃溫度也會逐漸升高，凝固的蛋黃逐漸有變軟化開的跡象。色澤濃厚的醬料掛在光滑的蛋白上，而后因重力的作用緩緩滑落，但依舊在上頭留下了淡淡的一層油光。把整顆鵪鶉蛋放入嘴中，用力一咬，滾燙的蛋黃從中滑落出來，就像是爆漿的雞排一樣。

滾燙，但又讓人欲罷不能。

雖然舌頭被燙得有些難受，但徐暢依舊讓這顆破碎的鵪鶉蛋停留在自己的舌尖上。伴隨著牙齒的咀嚼，深藏在鵪鶉蛋里頭的香氣逐漸蔓延開來，充斥著整個口腔。

“是誰偷吃了我的鵪鶉蛋？”

李飛宇最終放棄了他的尋找，按照目前的情況來看，估計他就算是跳進白湯里頭去游泳都找不回那顆光溜溜的鵪鶉蛋，畢竟已經圓潤地滾進了徐暢的嘴巴。喉結小小地上下滾動了一番，把這顆滾燙的鵪鶉蛋吞入喉中，徐暢拿起了裝滿鵪鶉蛋的瓷盤。

“多放幾個進去煮吧，煮久了才好吃。”

“放幾個白湯這里，你怎么都放紅湯去了？”

“我覺得你應該學習一下吃辣，紅湯是多么的美味啊！”

“不不不，吃完我就得長痘痘了。”

懷著同情的目光看了一眼李飛宇，徐暢略帶惋惜地搖了搖頭。為了不吃辣，長痘痘這種鬼話都說出來了。還真以為我徐暢不知道你每天偷偷摸摸在床上貼面膜呢，這皮膚好到女孩子們都要羨慕！

瞧瞧，這漂浮在湯面上的紅色油光，這在鍋里頭翻滾的辣椒段，這時不時藏在食材中間發動突然襲擊的花椒，這一鍋的紅湯是多么的美味啊！可惜這些不吃辣的人啊，竟然不懂得欣賞。

寢室里頭也就只有老四，能跟徐暢在紅湯的世界里頭一決高下。

“怎么樣？這紅湯味道不錯吧？”

“是不錯，這是哪個牌子的火鍋底料？我買幾包帶回家去，這樣在家里頭也能吃到正宗一點的火鍋了。”

“我一會兒把鏈接發給你。我跟你說，你知道這火鍋底料好吃的秘訣在哪里么？”

“在哪里？”

畢竟徐暢也是一個嘴刁的人，美食吃多了總能掌握一些無師自通的技能，而這些技能都點在了他喜歡的食物上頭。正巧，火鍋也是這個列表當中的一個。自打今天的第一口起，徐暢冒著明天上火的風險再也沒有碰過白湯，就連蔬菜也是從紅湯里頭撈出來的。

“山城火鍋的靈魂，就在于里頭牛油。牛油使用的是牛肚子上面一層很厚且純度很高的脂肪層，經過長時間的小火慢熬，把諸如茴香八角之類香料的香氣都不斷融入到牛油之中，最后形成了一種獨特的醇香迷人的味道。”

“質量好的牛油火鍋熬煮起來是沒有泡沫的，不僅沒有奇怪的腥味，這種醇厚的香味反而會隨著熬煮的時間而變得愈發濃厚。因此，用牛油火鍋煮出來的食材也會增添一分獨特的香味。”

徐暢忍不住點了點頭，街邊的許多火鍋店都打著牛油火鍋的招牌，但很少會給人驚為天人的感覺。唯獨今天的這一份火鍋，不知道是因為爬長城爬累了，還是大家都參與了火鍋的制作過程，讓這一份火鍋變得格外美味。

都說吃火鍋容易吃飽，但徐暢覺得自己今天心情好胃口也好，把這一桌吃完都不是問題。

“狗賊！原來是你偷了我的鵪鶉蛋！”